休閑零食健康化 堅果品類迎來代餐機會

　　隨著收入水平的提高，人們的消費模式從生存型逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橄硎苄停瑸樾蓍e食品行業(yè)帶來了更加廣闊的發(fā)展空間。在消費者從關(guān)注零食的味道，到重視零食的營養(yǎng)價值的需求轉(zhuǎn)變中，堅果成為新寵，堅果行業(yè)也出現(xiàn)了一些新趨勢和新動態(tài)。近日，由中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會倡導、全國堅果炒貨行業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)起的“917中國堅果健康周”開幕式暨高峰論壇在上海舉辦。在論壇上發(fā)布的《2019堅果消費趨勢洞察白皮書》（以下簡稱《白皮書》）顯示，國民消費水平與堅果消費成正相關(guān)。這意味著在全民消費升級的大背景下，堅果行業(yè)有著巨大的發(fā)展前景。

　　《白皮書》展示了堅果行業(yè)幾大特點：一是堅果類食品市場位列休閑食品規(guī)模第二，釋放千億市場；二是天貓平臺堅果品牌逐漸成熟并呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢，混合堅果消費規(guī)模貢獻堅果市場近“半壁江山”；三是年輕消費群體釋放消費潛力，銀發(fā)一族快速進入市場；四是打造網(wǎng)紅口味、每日堅果、代餐堅果成為產(chǎn)品創(chuàng)新重要趨勢；五是跨界聯(lián)名、紅人帶貨、影視植入成為營銷創(chuàng)新重要趨勢。

　　《白皮書》還透露出一個重要信號，即從2018年8月份開始，代餐堅果的搜索指數(shù)快速飆升，健康與代餐的概念疊加，制造出新的產(chǎn)品創(chuàng)新空間?！栋灼繁砻?，每天堅果的消費者滲透率已從2017年的17%提升至2019年的47%，即半數(shù)消費者對這個品類有認知。堅果零食化、代餐化的消費場景延續(xù)，顯示出時尚元素對年輕人的消費拉動顯著。

　　為消費者提供創(chuàng)新性的健康零食產(chǎn)品，是整個休閑零食行業(yè)踐行“以民生為重，健康為大”的必然之路。英敏特發(fā)布的2019年食品與飲料行業(yè)三大趨勢——可持續(xù)發(fā)展、健康及便捷性，也側(cè)面驗證了全國堅果炒貨行業(yè)戰(zhàn)略的前瞻性。

　　據(jù)了解，“917中國堅果健康周”的活動由各大零食品牌、行業(yè)從業(yè)者于2016年共同發(fā)起?；顒又荚诰托袠I(yè)趨勢進行交流，向全民倡導“每天一把堅果瓜子，有益健康”的科學膳食理念。（記者 李杰明）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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