10月1日,中華人民共和國將迎來成立70周年盛典。
放眼長城內(nèi)外、大江南北,秋風(fēng)送爽,長空清碧。家庭聚會上,旅游景點(diǎn)里,還有城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村、街頭巷尾,那不時(shí)閃過的一張張笑臉,無不透出幸福和自信,讓人感念眼前生活的美好,更難忘來路跋涉的艱辛。
“站起來”的中國,讓百姓吃得飽
遙想當(dāng)年,戰(zhàn)爭硝煙未盡,鮮艷的五星紅旗在天安門廣場冉冉升起,偉人一句“站起來”的豪邁宣示,讓無數(shù)中國人熱淚盈眶,而“吃得飽”,則成為新中國甫一誕生就遇到的嚴(yán)峻考驗(yàn)。
1949年,中國糧食產(chǎn)量11318萬噸,5.41億人口,人均僅208.9公斤。如果考慮到貧富差距和糧食分布不均等,大多數(shù)普通中國人每天的口糧維持水平,低得令人難以想象。讓人民群眾吃飽肚子,在當(dāng)時(shí),成為中國共產(chǎn)黨“進(jìn)京趕考”,作為執(zhí)政黨所要認(rèn)真解答的第一道民生大題。這事關(guān)新生的共和國能否生存。
較量,首先從上海開始,緊緊圍繞“兩白一黑”(糧食、棉花和煤炭)展開。
當(dāng)時(shí),全國解放戰(zhàn)爭正如火如荼地向前推進(jìn),共和國新政權(quán)尚未鞏固,一批不法投機(jī)商興風(fēng)作浪,將黑手伸向糧食等,瘋狂地囤積物資,哄抬物價(jià)。一時(shí)間,謠言四起,恐慌情緒由滬上波及全國,給國民經(jīng)濟(jì)恢復(fù)帶來極大困難。
在中國共產(chǎn)黨的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,新生的共和國重拳出擊,力挽狂瀾——先從各產(chǎn)地集中調(diào)運(yùn)大量糧、棉、煤,充實(shí)上海及各地庫存。然后,各大城市按照中央統(tǒng)一部署加強(qiáng)配合,一旦糧食、棉花和煤炭價(jià)格被哄抬到警戒線,便由上海率先與其他主要大城市一起,大量拋售“兩白一黑”物資,邊拋售邊降價(jià),迫使投機(jī)商趕快出貨。隨后,政府趁低買入。
幾番激烈較量下來,投機(jī)商損失慘重,血本無歸,不得不低頭認(rèn)輸,全國物價(jià)逐漸趨于穩(wěn)定,貧苦百姓第一次感受到了來自紅色政權(quán)的全力呵護(hù)民生的強(qiáng)大力量,從慢慢充實(shí)的糧袋中,從平穩(wěn)有序的糧食市場上,增強(qiáng)了活下去的勇氣和信心。
而新中國在成立初期的幾年,又在成功實(shí)現(xiàn)讓人民群眾吃上糧的目標(biāo)之后,連續(xù)采取一系列措施,有力保障了土地改革、抗美援朝、和平解放西藏、整頓經(jīng)濟(jì)秩序恢復(fù)發(fā)展國民經(jīng)濟(jì)等重大部署的順利實(shí)施。
“富起來”的中國,讓百姓吃得美
從20世紀(jì)50年代后期開始,直到80年代初,受各種因素的干擾,中國百姓在吃的方面,經(jīng)歷了許多困難。特別是在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)條件下的票證經(jīng)濟(jì)階段,“吃得飽”仍然成為億萬中國百姓的最大夢想。糧票、面票、米票、油票……依人發(fā)票、憑票購買的窘境,讓人們忘記了世間還有美食;“吃了嗎?”這樣一句問候,在大江南北廣泛流行,道不盡人們對填飽肚子的渴望之情。
1978年12月,隨著黨的十一屆三中全會的召開,改革開放大幕開啟,百業(yè)興起,日新月異,食品領(lǐng)域也隨之步入快速發(fā)展階段。就在那一年,我國糧食產(chǎn)量超過3000億公斤。
在傳統(tǒng)的食品作坊陣容之外,正規(guī)食品企業(yè)的廠房蓋起來,各類新式機(jī)械迅速引進(jìn),讓中國百姓的生活中,開始有了糧食制品之外的食品種類;新的市場建起來,城鄉(xiāng)商品流通的日趨加快,讓人們購買食品時(shí),有了更大的選擇空間。
1987年11月12日,中國大陸第一家肯德基餐廳在北京前門開業(yè)。1990年10月8日,中國內(nèi)地第一家麥當(dāng)勞餐廳在深圳羅湖東門掛牌營業(yè)。外資風(fēng)格的餐飲服務(wù)業(yè)態(tài),讓中國的消費(fèi)者眼前一亮——原來,吃的事情,還可以有這樣的快餐化處理。
自20世紀(jì)80年代至整個(gè)90年代,中國食品領(lǐng)域的生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備、生產(chǎn)加工技術(shù)以及食品包裝、食品運(yùn)輸、食品貯存等,都開始進(jìn)入快速發(fā)展階段,供給市場的食品數(shù)量越來越多,種類越來越豐富。
腰包鼓了的人們,開始頻頻逛街。吸引大家的,自然首先還是吃。除了擺酒席、下館子,各地的百貨商場、市場店鋪,顧客也越來越多。食品貨架上琳瑯滿目,吸引了人們的眼球。大人嘗,小孩搶,各種美味在人們的鼻前、舌尖和胃間散漫回轉(zhuǎn)。
“強(qiáng)起來”的中國,讓百姓吃得好
隨著歷史的車輪滾滾向前,中國的食品生產(chǎn)不斷發(fā)展。
2000年,中國人均GDP接近1000美元。此后近20年,中國人均GDP朝著8000美元迅速邁進(jìn),我國食品工業(yè)隨之異軍突起,快速發(fā)展。其間,盡管有國際金融危機(jī)影響,有三聚氰胺奶粉等事件出現(xiàn),但我國食品工業(yè)仍逆市上揚(yáng)。特別是2018年以來,中國食品工業(yè)轉(zhuǎn)以營養(yǎng)健康為己任,迎來了新一輪的黃金期和高速發(fā)展階段。
從人均糧食占有量看,中國百姓在1949年僅為209公斤,到2018年時(shí),盡管人口數(shù)量增長兩倍多,人均糧食占有量還是增加到470多公斤,這一數(shù)值已經(jīng)明顯高于世界平均水平。
而在2016年,中國肉類總產(chǎn)量就已經(jīng)達(dá)到8540萬噸,其中豬肉產(chǎn)量5299萬噸,牛肉產(chǎn)量717萬噸,羊肉產(chǎn)量459萬噸,禽肉產(chǎn)量1888萬噸,禽蛋產(chǎn)量3095萬噸,牛奶產(chǎn)量3602萬噸,全年水產(chǎn)品產(chǎn)量6900萬噸……
與此同時(shí),我國的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、食品學(xué)科建設(shè)、食品生產(chǎn)加工技術(shù)、食品安全法律法規(guī)、食品安全監(jiān)管等各項(xiàng)事業(yè)也快速推進(jìn),不斷邁上新臺階。
2017年10月,黨的十九大召開。“中國特色社會主義進(jìn)入新時(shí)代,我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。我國穩(wěn)定解決了十幾億人的溫飽問題,總體上實(shí)現(xiàn)小康,不久將全面建成小康社會,人民美好生活需要日益廣泛……”當(dāng)習(xí)近平總書記鏗鏹有力的聲音在北京人民大會堂里回蕩時(shí),人們的心中,激發(fā)出了對未來美好生活的更多向往。
如今,用電子支付隨時(shí)叫外賣,專程赴外地打卡網(wǎng)紅食品,在高鐵上享受各地美味,在深夜經(jīng)濟(jì)的熱潮中盡興吃喝,已經(jīng)成為無數(shù)國人的家常便飯。個(gè)性定制、自制美食、進(jìn)口食品海外購,則成為許多人的追求……
七十春秋過,江山萬里紅。大海用濤聲歌頌,大山用巍峨見證,新中國走過的這70年,既有過艱難險(xiǎn)阻中的不懈探索,更有昂首闊步時(shí)的豪邁激情。人們既經(jīng)歷了缺吃少穿的艱苦歲月,也享受了佳肴滿桌的美味時(shí)光。
展望未來,夢堅(jiān)情亦深,不待風(fēng)與塵。在舉國上下歡慶新中國成立70周年的歷史時(shí)刻,人們沐浴在明媚的陽光下,歡聚一堂,豪情滿懷。抬眼望去,那湛藍(lán)的天際,碧空如洗,白云朵朵;遠(yuǎn)處的田野上,山花爛漫,清流潺潺,一切都昭示著美好的未來,就在不遠(yuǎn)處。(記者 王兆盟)
轉(zhuǎn)自:中國市場監(jiān)管報(bào)
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