北京海淀嚴(yán)查學(xué)校食堂 分餐菜品確保60℃


來源:中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)   時間:2020-05-13





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  全市初三學(xué)生已經(jīng)重返校園上課,為保障復(fù)課師生的飲食安全,自5月11日起,海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局將用兩周時間,對轄區(qū)內(nèi)全部27個初三開學(xué)校區(qū)及用餐配送單位開展全面檢查,同時覆蓋學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)營業(yè)中的食品經(jīng)營單位。

  5月11日上午,北京青年報記者跟隨海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法隊員來到北京二十中學(xué)新都校區(qū),按要求出示健康碼,并完成體溫檢測、健康登記、手部消毒等程序后,才能進入校門。據(jù)該校學(xué)生發(fā)展中心主任蔣立鶴介紹,學(xué)校共有92名初三返校學(xué)生,分為4個班級。現(xiàn)在每個班單獨占用教學(xué)樓的一個樓層。從教室到食堂,各班都有專門的路線,互不交叉。來到食堂門口,需再次測溫后才能進入。

  “疫情防控期間,我們提前把飯菜分裝到一次性餐盒里,學(xué)生直接領(lǐng)取,減少排隊等待的時間。”食堂工作人員介紹,原本可以坐4個人的餐桌,目前僅允許坐一名學(xué)生。桌旁立著一塊溫馨提示牌:保持距離,避免飛沫傳播。執(zhí)法隊員進入后廚時已是上午11時許,師生們的午餐基本配齊,菜花雞肉片、鵪鶉蛋紅燒肉、果仁菠菜等菜品已盛放到保溫容器內(nèi)。

  執(zhí)法隊員取出容器中間部分的食物樣品,測量其溫度?!敖裉斓臋z查重點是實際操作過程是否符合食品安全要求,包括加工過程是否做到生熟嚴(yán)格分開、熟食容器是否消毒并保持清潔、備餐分餐過程時間溫度是否規(guī)范等?!辈惋嫳O(jiān)管科執(zhí)法人員施曉通介紹,按照要求,分餐以前菜品中間溫度要保持在60℃以上,避免細菌繁殖。檢測結(jié)果顯示,該食堂符合要求。

  據(jù)了解,海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局將在兩周內(nèi),對轄區(qū)內(nèi)全部27個初三開學(xué)校區(qū)、用餐配送單位、學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)營業(yè)中的食品經(jīng)營單位開展全面檢查。其中,針對學(xué)校周邊復(fù)工的餐飲店、超市、小食零售店,重點檢查證照、進貨渠道、索證發(fā)票、食品標(biāo)簽等內(nèi)容,督促商戶嚴(yán)格落實各項疫情防控措施。同時,嚴(yán)查經(jīng)營過期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。(記者 王斌 攝影/記者 袁藝)


  轉(zhuǎn)自:北京青年報

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