供需趨向平穩(wěn) 肉類行業(yè)面臨重塑

　　對于肉類行業(yè)來說，今年是一個特殊的年份，受非洲豬瘟疫情影響與新冠肺炎疫情疊加沖擊，肉類行業(yè)承壓前行。而隨著產能和需求逐步恢復，肉類企業(yè)對行業(yè)前景持看好態(tài)度。業(yè)內人士認為后續(xù)行情將趨穩(wěn)，同時行業(yè)規(guī)模化或將加速，在部分中小養(yǎng)殖戶退出的同時，養(yǎng)殖結構、產業(yè)鏈也將面臨重塑。

　　成本上漲銷售乏力肉企普遍承壓

　　“疫情發(fā)生以來，中國豬業(yè)面臨巨大壓力，恢復市場，穩(wěn)產保供，成為關乎國計民生的大事，目前所有豬業(yè)企業(yè)面臨的考驗是前所未有的?！鄙綎|龍大肉食品股份有限公司董秘徐巍說。為穩(wěn)住“肉盤子”，肉類行業(yè)企業(yè)在積極復工復產的同時，還要保價格、保質量、保供應。

　　國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，受非洲豬瘟疫情影響和新冠肺炎疫情疊加沖擊，一季度全國豬牛羊禽肉產量1813萬噸，比上年同期減少439萬噸，下降19.5%，其中豬肉產量減少426萬噸，是影響畜牧業(yè)生產下降的主要因素。

　　“由于暴發(fā)突然，集團的經(jīng)營業(yè)務、勞務用工、資金鏈條、防疫物資、復工復產等各方面都受到了嚴峻的考驗，嚴重威脅整個業(yè)務產業(yè)鏈的上下游，從供需兩端對企業(yè)的正常生產經(jīng)營產生負面的作用?！睗暇S爾康實業(yè)集團有限公司副總裁王增鑫告訴《經(jīng)濟參考報》記者，經(jīng)初步測算，與去年同期相比，今年一季度營收預期同比下降30%左右。

　　據(jù)了解，新冠肺炎疫情暴發(fā)前幾個月，給肉類養(yǎng)殖、屠宰、加工、運輸、銷售等產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)都帶來不小的影響。

　　養(yǎng)殖成本方面，飼料價格上漲、生豬采購困難、加工原料價格上漲以及人員防感，是疫情下主要的影響因素。正大食品企業(yè)（青島）有限公司和正大食品企業(yè)（秦皇島）有限公司資深總裁周麗華告訴記者，為應對疫情，部分國家開始限制農產品出口。全球最大的豆粕出口國阿根廷一重要港口城市此前宣布暫停港務活動，導致飼料生產主要原料豆粕的價格應聲上漲。

　　“原料、輔料、包材成本的增加導致了肉制品的成本增高?！蓖踉鲻胃嬖V記者，疫情期間，肉制品的原料價格一直處于比較高的狀態(tài)，部分輔料例如大豆蛋白、淀粉等價格增長了20%以上，由于國外疫情比較嚴重，部分進口的包材也增長了20%以上，還有少部分嚴重缺貨。

　　企業(yè)在銷售端承受的壓力更是顯而易見?！拔覀冊诓惋嬩N售渠道2月份銷售幾乎為零”，北京二商肉類食品集團有限公司常務副經(jīng)理孫鐵新說。中糧肉食生鮮制品部業(yè)務支持副總監(jiān)（畜肉）兼江蘇公司副總經(jīng)理徐有樓也表示，比今年年初銷量比去年同期減少了68%。

　　中國肉類協(xié)會副會長兼政策研究室主任高觀分析說，肉類行業(yè)在疫情期間遭遇的是雙重影響，一方面新冠肺炎疫情造成豬肉減產，另一方面消費減少，銷售困難，從供需兩端同時給企業(yè)造成壓力。

　　為恢復肉類產能，政府出臺一批扶持政策，肉企也在壓力下穩(wěn)生產、保供應。徐有樓介紹，交通運輸部出臺減免通行費的政策，幫助公司每月減少6萬元的費用?！盀榱舜_保疫情期間的生產安全，我們公司從員工進廠、就餐、生產等各個方面都制定了嚴格的防御措施?！敝屑Z肉食生鮮制品部華中區(qū)副經(jīng)理王維平則介紹，為加強防控，員工進廠必須測量體溫，全身消毒，車輛消毒。此外，餐桌還設置了隔離擋板和編號，員工分批按固定編號就餐。

　　供求關系改善肉價將企穩(wěn)

　　當前，生豬養(yǎng)殖行業(yè)回暖明顯。一方面，生豬價格出現(xiàn)小幅恢復性反彈，另一方面，消費端需求逐步恢復，產能的持續(xù)增加也已成確定趨勢。盡管此前生豬價格連續(xù)緩慢回落，但利潤水平仍處于高位。專家認為，隨著生豬生產恢復，供求關系會逐步改善，后市豬肉價格將逐漸趨穩(wěn)，不會再大幅度上漲或下跌。

　　新冠肺炎疫情暴發(fā)初期，豬肉供給偏緊，一度出現(xiàn)豬肉價格反彈的現(xiàn)象，此后卻迎來了長達14周的下跌。農業(yè)農村部4日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，近3個月全國生豬存欄環(huán)比增長，生豬和豬肉價格連續(xù)14周下跌，30個監(jiān)測省份豬肉價格均下降。全國豬肉批發(fā)均價已從2月中旬每公斤50元的階段高點降至每公斤38元；全國豬肉零售均價比最高點下降近四分之一，每公斤降了約13元。業(yè)內人士分析認為，近期豬肉價格下跌，或因肉企全面復工復產，產能上升，而下游豬肉需求卻受疫情影響較為萎靡，疊加凍肉不斷投放，消費者替代性消費增多導致。

　　據(jù)悉，肉類價格目前已經(jīng)回升。根據(jù)國家統(tǒng)計局6月10日發(fā)布的數(shù)據(jù)， 5月豬肉價格上漲81.7%，牛肉、羊肉、雞肉和鴨肉價格上漲4.4%—19.4%。此外，國家統(tǒng)計局6月4日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，5月下旬生豬（外三元）價格為29.4元/千克，與5月中旬相比上漲4.6%。對此，搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝在公開訪談中表示，目前來看，生豬市場已經(jīng)連續(xù)半個月出現(xiàn)小幅震蕩上揚的態(tài)勢，特別在進入6月份以后各地豬價有所回升，預計短期之內價格還會保持上揚態(tài)勢，可能震蕩上揚勢頭還會繼續(xù)。在他看來，之前由于恐慌拋售的心理作用下，肥豬扎堆出欄豬價下跌嚴重，最近來看生豬價格應該已經(jīng)結束了之前的連續(xù)近三個月的下跌勢頭，開始進入反彈恢復期。

　　生豬價格企穩(wěn)，意味著養(yǎng)殖企業(yè)和農戶仍較看好后續(xù)行情。中國社科院日前發(fā)布的綠皮書指出，考慮到2019年底生豬存欄3億多頭，且當年第四季度能繁母豬存欄已經(jīng)增加，2020年初仔豬價格高位運行，表明養(yǎng)豬戶補欄積極性高，估計6月底生豬存欄將超過3億頭，預測全年出欄生豬將超過6億頭，豬肉產量能夠達到4800萬噸，比2019年增加大約500萬噸。

　　在中國人民大學助理教授王鵬看來，生豬養(yǎng)殖需要6至10個月左右才能出欄，其實有類似期貨的屬性，因此大中型養(yǎng)殖企業(yè)會選擇在豬肉價格下行時期積極擴充產能，包括一些其他行業(yè)巨頭也選擇此時入局養(yǎng)豬行業(yè)。王鵬告訴《經(jīng)濟參考報》記者，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)一直具有比較明顯的周期性。受豬肉價格下跌影響，部分散戶已經(jīng)開始退出，巨頭開始布局，尤其在疫情得到控制后，對產能的擴充開始加速。“此外，為支持經(jīng)濟恢復，部分地方銀行和金融機構為企業(yè)提供較低成本的貸款，這對于企業(yè)來說也是好事，”王鵬說。

　　“據(jù)海關統(tǒng)計，今年一季度我國進口豬肉95.1萬噸，增加1.7倍，但是國內減產缺口太大，總體上還是供不應求。”在高觀看來，肉類目前遭遇非洲豬瘟和新冠肺炎疫情疊加影響，從供給端造成豬肉減產，從而使豬肉價格上漲、銷售量下降，與此同時需求端也受價格上漲和新冠肺炎疫情的影響較為疲軟，消費減少，供需兩端同時給企業(yè)造成壓力。

　　永安期貨推測，隨著目前生豬存欄量的回升以及能繁母豬相對應的2020年8月生豬出欄量回升，市場供應量增加，價格會逐漸穩(wěn)定。在生豬存欄逐漸恢復的前提下，預計8月之后豬肉價格會回歸到相對合理的位置。

　　在國務院發(fā)展研究中心農村經(jīng)濟研究部研究室主任、研究員伍振軍看來，要緩解農產品價格周期帶來的影響，政府應在確保肉類供給方面發(fā)揮更大作用。應加強對市場的調控，從穩(wěn)定肉類產能，保障進口來源，加大肉類儲備等方面入手，建立豬肉價格穩(wěn)定機制，確保肉類穩(wěn)定供給。

　　行業(yè)加速整合催生新業(yè)態(tài)

　　震蕩行情不僅使肉類行業(yè)規(guī)模化進程加速，還催生了新的業(yè)態(tài)。

　　與前幾個豬周期不同，散戶一旦退出復產比較困難。另一方面，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)繼續(xù)逆勢擴張，成為生豬復產的主力。

　　“疫情終會得到有效防控，終究會過去，同時也會加速推動中國農業(yè)產業(yè)鏈的打造?！毙煊袠墙邮苡浾卟稍L時表示，未來中國肉食行業(yè)也將向集約化、規(guī)?；F(xiàn)代化升級，企業(yè)要將空前的挑戰(zhàn)變成難得的機遇。

　　記者了解到，肉企向養(yǎng)殖、屠宰、加工全產業(yè)鏈發(fā)展，已成趨勢。4月28日，雙匯發(fā)展公告稱，公司將募集70億元建設生豬養(yǎng)殖及肉雞產業(yè)化項目，其中生豬養(yǎng)殖項目預計投入募集資金9.9億元，總投資規(guī)模為12.57億元，項目建成后預計年出欄生豬50萬頭。此外，龍大肉食也設立了養(yǎng)殖擴張計劃。資料顯示，2020年龍大肉食生豬出欄量計劃為40萬至60萬頭，并擬在2024年實現(xiàn)年出欄350萬頭的生豬養(yǎng)殖擴張計劃。

　　關于豬產業(yè)鏈企業(yè)爭相布局全產業(yè)鏈，業(yè)內人士認為，現(xiàn)在可能確實在行業(yè)歷史性變化的前期階段，未來生豬養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)模化整合或將加速，頭部企業(yè)在管理能力、疫病管控、資金杠桿、生產效率等方面都有較大優(yōu)勢，龍頭企業(yè)的優(yōu)勢可能會更明顯。不過，真正消滅豬周期的道路可能還很漫長，未來的周期下行期間，養(yǎng)殖企業(yè)和屠宰企業(yè)可能都會面臨考驗。

　　此外，受疫情影響，肉類行業(yè)原有銷售渠道受到一定影響，肉類行業(yè)企業(yè)紛紛加速開發(fā)新的銷售渠道和產品。

　　“在政府的幫扶下，為保證民生物資供應，公司積極調整銷售戰(zhàn)略部署，由原有B2B渠道向B2C渠道轉型?！敝茺惾A告訴記者。

　　記者采訪了解到，不少肉類行業(yè)企業(yè)都做出了銷售渠道方面的調整。王增鑫介紹，疫情期間，由于社區(qū)多數(shù)餐館、酒店、賣場停止營業(yè)以及學生停課，學校餐廳食堂等場所不開門，到社區(qū)專賣店、線上社區(qū)購物群購買產品的顧客增多了，公司在社區(qū)專賣店、線上社區(qū)購物群的大紅腸、牛排、肋排、蝦仁等產品銷量比平時增加了近一倍。

　　徐巍表示，自從2月6日開始，公司屠宰板塊和熟食板塊已逐步開始復工復產，并且在原有渠道外，開發(fā)下沉渠道服務社區(qū)，在疫情嚴重地區(qū)，積極與當?shù)亟?jīng)銷商聯(lián)動，通過社區(qū)惠民合伙人、B2C同城配送的合作模式，為消費者的“菜籃子”提供保障。

　　這些消費習慣的改變是特殊時期肉類行業(yè)“因時而變，因勢而動”做出的積極應變。2019年9月《國務院辦公廳關于穩(wěn)定生豬生產促進轉型升級的意見》提出，順應豬肉消費升級和生豬疫病防控的客觀要求，實現(xiàn)“運豬”向“運肉”轉變，逐步減少活豬長距離跨?。▍^(qū)、市）調運。同時，推行豬肉產品冷鏈調運，加快建立冷鮮肉品流通和配送體系，實現(xiàn)“集中屠宰、品牌經(jīng)營、冷鏈流通、冷鮮上市”。加強豬肉消費宣傳引導，提高冷鮮肉消費比重?！盁狨r肉變冷鮮肉，肉制品消費比重上升，這些都是未來的消費趨勢?！备哂^說。

　　“從全球看，中國是世界上最大的肉類消費市場，是世界肉類消費最多的國家，遠超歐盟、美國、巴西等國家，”伍振軍認為，這為肉類行業(yè)發(fā)展提供了極大的空間，也是行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展最大的優(yōu)勢。同時他表示，肉類行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展仍面臨諸多困難。第一是肉類生產成本過高。比如，我國生豬生產成本遠高于歐美國家，豬肉價格遠高于進口價格。第二是優(yōu)良品種培育不足，我國種豬、種雞（白羽雞）等對外依賴嚴重。第三是公共生物安全體系仍不健全。我國存在部分生物安全防疫不達標的中小散戶，是感染疫病的高危群體，也是各種疫情傳播鏈條的重要一環(huán)，公共生物安全體系有待健全。

　　產能逐步釋放前景總體樂觀

　　伍振軍告訴記者，近期國家主要針對生豬行業(yè)發(fā)展的短板，包括健全公共生物安全防控體系、加強環(huán)境保護，調整和優(yōu)化調運政策、健全飼料供應體系，保障用地需求、促進冷鏈物流發(fā)展等方面出臺政策，補齊短板。此外，還加大了財政支持力度，完善金融保險支持政策，大力促進生豬行業(yè)健康發(fā)展。

　　隨著產能逐漸釋放和行業(yè)回暖，肉類行業(yè)企業(yè)對前景也持看好態(tài)度。王增鑫認為，展望未來，對肉類食品行業(yè)的前景十分樂觀?！翱偟目磥?，我們認為疫情對食品消費行業(yè)的短期影響較大，中期影響平緩，后期逐步恢復，疫情不會改變我國食品消費長期穩(wěn)定和持續(xù)升級的消費態(tài)勢?！彼硎荆瑥臅r段上看，二季度消費市場仍處于恢復期，下半年預計進一步好轉，屆時，受疫情影響的部分補償性消費將進一步釋放。

　　王增鑫告訴記者，基于這種判斷，維爾康集團正在積極備貨，與國內外客商持續(xù)簽單?！爱斠咔榻Y束，待到下半年消費潛力集中釋放時，我們最想做的就是大展拳腳，掀起一輪銷售高峰，力爭今年在疫情影響下仍然要創(chuàng)出營收利潤雙高峰。”他同時也表示，疫情期間，各級政府部門對企業(yè)防疫工作提供了大力支持和指導，并出臺了一系列的企業(yè)減負、降費復工復產的政策，未來希望對實體經(jīng)濟采取的低息貸款、緩交稅費等各項支持政策能夠落實到企業(yè)。

　　在孫永開看來，疫情給各個企業(yè)都帶來了思考，第一是強化突發(fā)情況下企業(yè)的應對能力。第二是強化企業(yè)網(wǎng)上及線上的生存能力，尤其是對傳統(tǒng)加工企業(yè)。第三是要全面提升企業(yè)內外部供應鏈各環(huán)節(jié)的保障能力。

　　“其實我想說的是，那些沒有消滅我們的東西，終將使我們更強大。”徐巍對于肉類企業(yè)戰(zhàn)勝此次挑戰(zhàn)充滿信心，“在巨變的環(huán)境里，那些敢于面對危機，快速應對，激活自我的企業(yè)，會獲得特殊的發(fā)展機遇，有的企業(yè)在這場危機中永遠消失了，但有更多的企業(yè)實現(xiàn)了一次彎道超車，迎來新的發(fā)展窗口期。”

　　轉自：經(jīng)濟參考報

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