巧克力、咖啡、腐乳 今年的粽葉包一切

　　端午節(jié)臨近，粽子又將一年一度地占據(jù)美食C位。今年的粽子除了傳統(tǒng)餡料，還有水晶餡、冰淇淋餡、巧克力餡等多種選擇，此外，中國風(fēng)滿滿的外包裝也讓送禮的人“倍兒有面子”。

　　粽子作為中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一，一般由粽葉包裹糯米蒸制而成。而近年來隨著人們口味的“迭代升級”，粽子也不再局限于紅棗、火腿等傳統(tǒng)餡料，水晶粽、冰淇淋粽、巧克力粽、榴蓮粽輪番登場，可以說“粽葉包一切”。值得關(guān)注的是，這些餡料并非小眾，它們受到年輕一代的喜愛，在銷量榜上幾乎與“老字號”齊名。

　　近日，北京青年報記者探訪多家超市看到，鮮肉粽、蜜棗粽、豆沙粽仍然是主流“三大件”，幾乎家家的柜臺都少不了這幾樣餡料。此外，五谷雜糧、紫米紅豆、八寶果仁、黃米南瓜等傳統(tǒng)組合，也是絕不會出錯的選擇。稻香村、五芳齋、東來順等老字號品牌在包裝上下了更多工夫，無論是竹籃禮盒還是寓意“一帆風(fēng)順”的龍舟禮盒，帶著滿滿的節(jié)日味道。

　　同時，巧克力爆漿粽子、水果冰淇淋粽子、藍(lán)莓榴蓮芝士等口味的水晶粽子，甚至聽起來有些“重口味”的玫瑰腐乳粽，同樣吸引了不少熱衷嘗鮮的年輕消費者。其中，巧克力爆漿粽又名“熔巖巧克力粽”，稱得上是今年的“網(wǎng)紅款”，糯米中間包著的液體巧克力，咬一口就會流出來，綿軟醇香，非常適合喜歡甜食的人群；而高湯玫瑰腐乳肉粽的“新潮組合”，既有玫瑰的香氣，又有腐乳的咸香味，這樣的甜咸組合你愛了嗎？

　　而水晶粽子更是近年來粽子市場的“大熱門”，它迎合了不喜歡傳統(tǒng)粽子的口感或者懶得二次加工，但又不想錯過傳統(tǒng)節(jié)日儀式感的人群。水晶粽子除了采用粽子四角形的外形之外，口感、餡料均與傳統(tǒng)粽子相去甚遠(yuǎn)，開袋即食，藍(lán)莓、蜜桃烏龍、榴蓮芝士、抹茶紅豆等口味，更像是一款新型零食。星巴克從去年開始推出的水晶粽很有代表性，除了水果味道，還有頗具自家風(fēng)格的冷萃咖啡、青檸白茶等風(fēng)味，原料則采用了果肉果凍、咖啡粉、咖啡豆等，口感冰冰涼還能提神，算得上粽子節(jié)的新新人類了。而貓山王的冰皮榴蓮粽，透過冰皮就能看到滿滿的榴蓮果肉，口感香甜軟糯，對于榴蓮愛好者來說每一口都是極大的享受。

　　冰淇淋粽子更像是冰淇淋來蹭粽子的熱度。糯米皮或慕斯外皮包裹著果味冰淇淋及水果果粒，豐富的三重口感，為炎炎夏日中的端午節(jié)送來清涼。

　　商家對于粽子外包裝也花費了不少心思，許多產(chǎn)品外觀都會注明設(shè)計靈感來源?！褒堯v四海”寓意“人得志而縱橫四?！?，“龍舟下水”則象征著端午節(jié)賽龍舟吃粽子的習(xí)俗文化源遠(yuǎn)流長。龍舟包裝也被商家廣泛采用，網(wǎng)紅李子柒的“龍舟飄香粽”內(nèi)含龍首和龍尾的拼圖，與外包裝結(jié)合，可以DIY出一條屬于自己的“龍舟”。

　　轉(zhuǎn)自：北京青年報

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