7月6日晚,港股上市公司海底撈(06862.HK)發(fā)布上半年業(yè)績預(yù)告,稱該期間收入相較于2019年同期下降約20%,主要是受新冠疫情影響。揚(yáng)子晚報(bào)記者探訪南京幾家火鍋店發(fā)現(xiàn),一些店里人氣不足。
創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)套現(xiàn)逾15億港元
據(jù)海底撈發(fā)布的上半年業(yè)績預(yù)告,預(yù)計(jì)公司業(yè)績虧損。公告顯示,根據(jù)截至2020年6月30日止6個(gè)月的未經(jīng)審核管理賬目的初步審閱及董事會(huì)現(xiàn)時(shí)可得的最新資料評(píng)估,海底撈預(yù)期該期間收入相較于去年同期下降約20%,并由盈利轉(zhuǎn)虧損。 5月7日,海底撈發(fā)布公告稱,股東SP NP Ltd.及LHY NP Ltd.?dāng)M以每股33.2港元的價(jià)格配售4700萬股股份,占公司已發(fā)行股本0.89%,該配售計(jì)劃將于2020年5月11日上午9時(shí)完成。粗略估算,此次配售計(jì)劃涉及15.6億港元。配售完成后,海底撈控股股東張勇及舒萍夫婦共同持股約57.23%;NP United Holding Ltd.持股約34%。而據(jù)公開資料,SP NP Ltd.以及LHY NP Ltd.為海底撈創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)的各自持股通道。其中,SP NP Ltd.權(quán)益由公司創(chuàng)始人張勇的妻子舒萍擁有,LHY NP Ltd.權(quán)益由公司執(zhí)行董事施永宏及其妻子李海燕擁有。也就是說,此次配售完成后,海底撈創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)張勇夫婦及施永宏夫婦將套現(xiàn)15.6億港元。海底撈表示,公司預(yù)期配售不會(huì)對(duì)集團(tuán)的業(yè)務(wù)或運(yùn)營造成影響。
記者探訪
海底撈仍在排隊(duì),呷哺呷哺不等位
揚(yáng)子晚報(bào)紫牛新聞?dòng)浾呓辗謩e探訪南京的海底撈、呷哺呷哺和九毛九等餐廳。
在河西金鷹世界,記者以顧客身份在傍晚時(shí)分前去探訪,發(fā)現(xiàn)仍有不少市民在排隊(duì)。一位顧客告訴記者,現(xiàn)在排隊(duì)的人比過去少很多,以前吃個(gè)飯起碼排兩小時(shí)。
昨天午飯時(shí)分,揚(yáng)子晚報(bào)記者通過美團(tuán)外賣致電中央商場呷哺呷哺店咨詢堂食是否要預(yù)約等位,接電話的員工告訴記者,隨時(shí)來店可以立即就餐,不需要排隊(duì)。
記者探訪水游城九毛九餐廳發(fā)現(xiàn),這家店已經(jīng)關(guān)店多日了。附近知情的商場員工告訴記者,春節(jié)過后這家店就沒有開過。
業(yè)內(nèi)分析
休閑餐飲賽道優(yōu)質(zhì) 但風(fēng)險(xiǎn)不容忽視
東北證券研究所最新研報(bào)認(rèn)為,中國餐飲行業(yè)2018年規(guī)模達(dá)4萬億,且近年來增速達(dá)11.7%,但連鎖化率低于10%。由于餐飲行業(yè)整體分散,競爭賽道之間的差異很大,市占率第一大品類火鍋以及休閑餐飲同屬“優(yōu)質(zhì)賽道”,空間大、受眾廣,標(biāo)準(zhǔn)化程度高,比較適合規(guī)模擴(kuò)張。管理體系上,海底撈獨(dú)創(chuàng)師徒制,九毛九企業(yè)文化趨向開放和創(chuàng)新,呷哺呷哺設(shè)立了四級(jí)管理架構(gòu)。供應(yīng)鏈方面,三家企業(yè)均有較為嚴(yán)格的質(zhì)量管理制度,其中海底撈還使用了數(shù)字化軟件促進(jìn)食品安全監(jiān)測的可視化和及時(shí)性。分析認(rèn)為,鑒于疫情加速了中小餐飲企業(yè)的出清,消費(fèi)者也會(huì)更傾向于去品牌餐飲就餐,但疫情擴(kuò)散帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)也是不可忽視的因素。
多元化場景式消費(fèi)
全員促銷帶貨
江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長于學(xué)榮接受揚(yáng)子晚報(bào)記者采訪時(shí)表示,餐飲連鎖品牌要能長久立足發(fā)展,必須求新求變,堅(jiān)持綠色餐飲和健康營養(yǎng)的理念,同時(shí)在服務(wù)模式上創(chuàng)新,改變單一化的“到店消費(fèi)”為“到店、到家、到社區(qū)”的多元化場景式融合消費(fèi)。更為重要的是,餐飲企業(yè)要進(jìn)一步激化創(chuàng)新能力,更多參與形象代言、直播帶貨等新經(jīng)濟(jì)促銷活動(dòng),以全員促銷帶火生意。
轉(zhuǎn)自:揚(yáng)子晚報(bào)
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