包裝飲用水行業(yè)格局生變 國(guó)產(chǎn)高端水異軍突起

　　蘭州自來(lái)水危機(jī)、武漢水氨氮超標(biāo)、靖江自來(lái)水味異?！?014年以來(lái)，全國(guó)范圍內(nèi)爆發(fā)的自來(lái)水事件猛增，飲用水消費(fèi)升級(jí)成為大勢(shì)所趨，高端水正迎來(lái)前所未有的機(jī)遇。

　　從依云到斐濟(jì)，從圣培露到巴黎水，多年來(lái)這些耳熟能詳?shù)膰?guó)際大牌一直充斥著國(guó)內(nèi)高端水市場(chǎng)。它們高昂的價(jià)格與不凡的包裝，曾是國(guó)人心目中高端奢侈的象征，也是不少外籍人士、高端商務(wù)人士與富裕階層的首選飲用水。但是高不可攀的形象贏得市場(chǎng)美譽(yù)的同時(shí)，卻失去了廣大的普通消費(fèi)者市場(chǎng)。今年以來(lái)，高端水的競(jìng)爭(zhēng)更為激烈，一向被外資品牌壟斷的高端水市場(chǎng)正在吸引更多國(guó)內(nèi)企業(yè)搶灘，改變之前的市場(chǎng)格局，目前正是行業(yè)變革與洗牌的時(shí)機(jī)。

　　高端水市場(chǎng)增長(zhǎng)近五成

　　地產(chǎn)大鱷恒大進(jìn)軍高端水并迅速向國(guó)內(nèi)外鋪貨；涼茶大佬加多寶旗下昆侖山經(jīng)過(guò)幾年布局成為國(guó)產(chǎn)高端水知名品牌；老水企娃哈哈則打出“富氧水”概念搶灘這一領(lǐng)域；統(tǒng)一宣布年內(nèi)退出礦物質(zhì)水而主攻高價(jià)位的自然水和礦泉水；深圳的景田百歲山以“水中貴族”自稱(chēng)，并以低價(jià)暗中在國(guó)內(nèi)外布局；華潤(rùn)怡寶借勢(shì)推出其高端礦泉水加林山；天源長(zhǎng)壽村也宣布推出高端礦泉水……近期的飲用水行業(yè)異常熱鬧。

　　之前的中國(guó)飲用水市場(chǎng)，很多企業(yè)都把主戰(zhàn)場(chǎng)放在低端飲用水產(chǎn)品，經(jīng)歷多年價(jià)格戰(zhàn)后，這一市場(chǎng)的利潤(rùn)已日漸微薄。隨著人們生活水平的日益提高，消費(fèi)者對(duì)飲用水的要求也越來(lái)越高。許多企業(yè)開(kāi)始嘗試拓展新領(lǐng)域，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始搶占高端市場(chǎng)。

　　中投顧問(wèn)數(shù)據(jù)顯示，目前，包裝飲用水以其40%的市場(chǎng)占有率，穩(wěn)坐全國(guó)飲料市場(chǎng)頭把交椅。2014年1-4月，我國(guó)累計(jì)生產(chǎn)包裝飲用水2295.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了13.11%。加多寶公關(guān)傳播部總監(jiān)羅宇鋒日前接受羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)稱(chēng)，據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，今年低端水的增長(zhǎng)率在11%-12%，高端水的增長(zhǎng)在46%-50%，“主要是因?yàn)榻衲暌詠?lái)，隨著蘭州等地自來(lái)水污染事件的曝光，以及消費(fèi)者飲水意識(shí)的提高，公眾對(duì)礦泉水的關(guān)注度空前，更多人愿意多花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)高端水，我判斷高端水的銷(xiāo)售巔峰期會(huì)提前到來(lái)”。

　　水源地是主要賣(mài)點(diǎn)

　　但是，何謂“高端水”？目前仍然沒(méi)有定論。有觀點(diǎn)認(rèn)為，高端水即高端瓶裝飲用水，是以冰川融水為補(bǔ)給水源的冰川礦泉水、冰川泉水；原生態(tài)水源的優(yōu)質(zhì)飲用天然礦泉水；世界長(zhǎng)壽地區(qū)生產(chǎn)的飲用天然礦泉水、飲用優(yōu)質(zhì)泉水；具有傳統(tǒng)文化背景的著名泉水這四類(lèi)純天然水源地為基礎(chǔ)的瓶裝水制品。

　　記者注意到，今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)高端水的各大主力品牌紛紛聞風(fēng)而動(dòng)，啟動(dòng)新一輪市場(chǎng)爭(zhēng)奪，而水源地仍是國(guó)內(nèi)高端水的主要賣(mài)點(diǎn)，而在品類(lèi)方面，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，高端水主要是礦泉水。而最先以優(yōu)質(zhì)水源地進(jìn)行宣傳的正是依云礦泉水，行業(yè)領(lǐng)軍的昆侖山雪山礦泉水、恒大冰泉長(zhǎng)白山天然礦泉水都在大力宣傳其獨(dú)特的“黃金水源帶”優(yōu)勢(shì)。廣州知名水企天源長(zhǎng)壽村的水源地位于帽峰山下有“地下軟黃金”之稱(chēng)的世界優(yōu)質(zhì)礦泉水帶，當(dāng)?shù)卮迕衿骄鶋勖_(dá)到世界先進(jìn)國(guó)家水平。在中投顧問(wèn)產(chǎn)業(yè)與政策研究中心食品行業(yè)研究員簡(jiǎn)愛(ài)華看來(lái)，因?yàn)閲?guó)內(nèi)污染加重，健康、優(yōu)質(zhì)水源非常有限，“物以稀為貴”，所以優(yōu)質(zhì)水源成就了高端飲用水。

　　與國(guó)外礦泉水占據(jù)主流的情況不同，國(guó)內(nèi)礦泉水的市場(chǎng)占有率依然不高，其他品類(lèi)還包括礦物質(zhì)水、純凈水、天然水、蒸餾水等。中商情報(bào)網(wǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2013年全國(guó)包裝飲用水市場(chǎng)前三大品牌為農(nóng)夫山泉、康師傅和娃哈哈，其市場(chǎng)綜合占有率分別為19.19%、13.55%和12.10%，這三者的主打產(chǎn)品都不是礦泉水。

　　中商情報(bào)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)研究院食品行業(yè)研究員陳天宇表示，由于水源地偏遠(yuǎn)，運(yùn)輸成本高，導(dǎo)致高端水投資周期非常長(zhǎng)，是收益非常滯后的行業(yè)。目前，昆侖山、5100、恒大冰泉等高端礦泉水品牌的投入仍未盈利，真正盈利可能需要5年以上。

　　功能性宣傳存在隱憂

　　富氧水、小分子團(tuán)水、磁化水、月子水、孕婦嬰幼兒專(zhuān)用水……記者發(fā)現(xiàn)，主打功能概念，也成為國(guó)內(nèi)部分品牌進(jìn)軍高端領(lǐng)域的首選。但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，宣傳飲用水功能，很可能會(huì)涉嫌虛假宣傳，從而影響整個(gè)行業(yè)形象。

　　今年，娃哈哈也以“富氧水”概念進(jìn)軍高端水行業(yè)。娃哈哈稱(chēng)，其富氧水采用尖端鎖氧技術(shù)，突破了工業(yè)化生產(chǎn)的技術(shù)難關(guān)，使富氧水中的溶解氧含量為普通飲用水的6-10倍，通過(guò)喝這種水，“即可通過(guò)消化道黏膜滲透方式吸收水中的高濃度氧氣”。

　　但是，娃哈哈富氧水從上市以來(lái)，外界的質(zhì)疑聲就不曾中斷過(guò)。知名科普作家云無(wú)心表示，雖然有“科學(xué)家”提出了“通過(guò)消化道黏膜滲透方式吸收水中的高濃度氧氣”的理論，但并沒(méi)有被科學(xué)界所認(rèn)可，“通過(guò)喝水吸收氧氣，在理論上并不成立——人不是魚(yú)，人體不能通過(guò)消化道吸收氧氣”。

　　同時(shí)，記者注意到，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委2013年10月出臺(tái)的《涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)管理規(guī)范》中明確規(guī)定，涉水產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)中不得標(biāo)注明示或暗示具有防治疾病作用的內(nèi)容；不得標(biāo)注“酸性水”、“堿性水”、“活化水”、“小分子團(tuán)水”、“功能水”、“能量水”、“富氧水”等內(nèi)容。

　　“產(chǎn)品質(zhì)量高是任何一款產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)、贏得市場(chǎng)的前提，高端產(chǎn)品更應(yīng)做足產(chǎn)品質(zhì)量?！焙?jiǎn)愛(ài)華表示，當(dāng)前功能性高端飲用水存有概念亂象及質(zhì)量安全隱患，亟待規(guī)范?！耙?yàn)檫@不僅事關(guān)個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)的生死存亡，更事關(guān)整個(gè)行業(yè)的未來(lái)發(fā)展，因?yàn)橐坏┌l(fā)生消費(fèi)者信任危機(jī)，整個(gè)行業(yè)將步履艱難”。

　　品牌文化塑造成行業(yè)短板

　　高端飲用水發(fā)展初期，僅有少量的進(jìn)口飲用水參與其中，但是，在市場(chǎng)需求不斷增加的背景下，業(yè)內(nèi)參與者不斷增多，后期國(guó)產(chǎn)品牌異軍突起，恒大冰泉、昆侖山、5100、景田百歲山、格萊雪、珠峰冰川等不斷涌現(xiàn)，成為其中重要力量。國(guó)內(nèi)高端飲用水的格局正在由一家獨(dú)大向多家企業(yè)共同分享蛋糕的格局轉(zhuǎn)變。

　　分析認(rèn)為，水消費(fèi)需求增長(zhǎng)相對(duì)穩(wěn)定，是包裝飲用水行業(yè)快速成長(zhǎng)的主因。中商情報(bào)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，目前，國(guó)內(nèi)高端水市場(chǎng)占有率為10%-15%，未來(lái)幾年，我國(guó)包裝飲用水行業(yè)仍將保持較快增長(zhǎng)水平，預(yù)計(jì)到2015行業(yè)銷(xiāo)售收入將接近1500億元。

　　但是，目前國(guó)內(nèi)高端水市場(chǎng)仍被外國(guó)高端水品牌占據(jù)，尤其以法國(guó)依云為代表的外資品牌幾乎處于壟斷地位。而記者注意到，在銷(xiāo)售渠道上，國(guó)內(nèi)高端水行業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)產(chǎn)品向包括街頭小店等所有可見(jiàn)渠道鋪貨的趨勢(shì)。國(guó)內(nèi)的高端水基本還是和大眾消費(fèi)品一樣，追求的是隨處可見(jiàn)，喪失了此前國(guó)外高端水主導(dǎo)市場(chǎng)時(shí)所打造的神秘感。陳天宇表示，隨著國(guó)產(chǎn)高端飲用水品牌的崛起，未來(lái)國(guó)外高端水品牌壟斷地位將進(jìn)一步瓦解。但是，高端水銷(xiāo)售要注重產(chǎn)品文化塑造和營(yíng)銷(xiāo)策劃，在不同的渠道產(chǎn)品結(jié)構(gòu)要有所差別，對(duì)售出的地點(diǎn)和場(chǎng)景都有所要求，“高端水銷(xiāo)售的制勝關(guān)鍵是賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)而不是賣(mài)產(chǎn)品”。

　　“高端產(chǎn)品，不僅是產(chǎn)品，更是一種文化、品位的象征。”中投顧問(wèn)發(fā)布的《2013-2017年中國(guó)食品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》指出，國(guó)產(chǎn)高端飲用水，多是通過(guò)水源或者水品類(lèi)實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)，在產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品文化塑造方面尚有不足，這種發(fā)展方式不利于與進(jìn)口高端飲用水之間的競(jìng)爭(zhēng)。未來(lái)國(guó)產(chǎn)高端飲用水品牌應(yīng)該注重產(chǎn)品質(zhì)量、品牌文化，如此才能更好地贏得市場(chǎng)。

來(lái)源：羊城晚報(bào)　 劉勇

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