肉類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)安全問(wèn)題需重視

　　“從1990年開(kāi)始，我國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量已經(jīng)居到世界第一，到今年再次在中國(guó)召開(kāi)第二十屆肉類(lèi)大會(huì)，證明我國(guó)的肉類(lèi)市場(chǎng)非常吸引國(guó)內(nèi)外廠商的目光，到目前為止已經(jīng)有接近400多國(guó)際代表參會(huì)。通過(guò)這次‘世界肉類(lèi)大會(huì)’，希望對(duì)我國(guó)肉類(lèi)市場(chǎng)下一步發(fā)展能起到積極的促進(jìn)作用，對(duì)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、產(chǎn)品換代、技術(shù)更新，都帶來(lái)一些新鮮的思維和想法?！敝袊?guó)肉協(xié)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳偉說(shuō)道。

　　不過(guò)，隨著中國(guó)國(guó)際貿(mào)易的興盛，國(guó)內(nèi)肉類(lèi)市場(chǎng)的吸引力越大，越來(lái)越多的進(jìn)口肉類(lèi)蜂擁而至，例如荷蘭牛肉、澳大利亞牛肉、新西蘭牛肉等打著健康安全的理念擠進(jìn)我們的餐桌。這些進(jìn)口肉類(lèi)商品的安全質(zhì)量究竟如何？對(duì)我們?nèi)忸?lèi)企業(yè)是否會(huì)造成巨大沖擊？

　　對(duì)此，中國(guó)肉協(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)高觀解釋道，我國(guó)1984年加入世界肉類(lèi)組織后，外國(guó)進(jìn)口肉類(lèi)食品開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，迄今為止大約有30年。我國(guó)在牛羊肉方面資源相對(duì)于有些歐美國(guó)家，比較薄弱，例如澳大利亞、新西蘭、南美、北美的一些地方，資源和人口的比例相對(duì)豐富。他們國(guó)家的牛羊肉出口到中國(guó)，而我國(guó)的相關(guān)企業(yè)會(huì)派人到出口國(guó)進(jìn)行考察，學(xué)習(xí)對(duì)方的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。不過(guò)由于我國(guó)環(huán)境資源短時(shí)間內(nèi)很難達(dá)到發(fā)達(dá)的程度，所以怎樣保持人口、資源、環(huán)境這三者之間的平衡，是下一步著重解決的問(wèn)題。

　　“按照國(guó)家規(guī)劃，2011年到2012年，國(guó)務(wù)院9個(gè)部門(mén)采取了一個(gè)重大的措施，就是加快肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。由商務(wù)部牽頭，農(nóng)業(yè)部、工信部、質(zhì)監(jiān)局、工商局等9個(gè)部門(mén)對(duì)生豬屠宰企業(yè)做了一個(gè)聯(lián)合審查換證，把不符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的屠宰企業(yè)，就地關(guān)掉。2011年到2012年兩年時(shí)間，全國(guó)關(guān)閉了5000多家肉類(lèi)企業(yè)，其中規(guī)模大一點(diǎn)一千多家，小型屠宰場(chǎng)四千多家，按照國(guó)家的規(guī)劃，這樣的清理工作還會(huì)繼續(xù)下去?！备哂^介紹道。

　　2011年至2013年我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)安全角勢(shì)相當(dāng)嚴(yán)峻，主要表現(xiàn)為三個(gè)方面：一是來(lái)自于自然界的異常變化，包括各類(lèi)特大冰雪旱澇災(zāi)害等異常天氣變化，以及各種動(dòng)物疫情特別是H7N9禽流感頻發(fā)；二是來(lái)自于肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部的安全風(fēng)險(xiǎn)因素，例如養(yǎng)殖環(huán)節(jié)非法添加“瘦肉精”、屠宰環(huán)節(jié)檢疫檢驗(yàn)薄弱等；三是來(lái)自于國(guó)外肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)更具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的沖擊。

　　為了確保我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)安全，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展，2011年至2013年我國(guó)通過(guò)制定并組織實(shí)施《肉類(lèi)工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》、生豬產(chǎn)業(yè)化財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)、生豬定點(diǎn)屠宰資格審查、嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售“瘦肉精”等非法行為、加強(qiáng)肉類(lèi)食品質(zhì)量安全監(jiān)管和企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，加快了肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級(jí)改造的步伐。

　　2011年由于豬牛羊肉等大宗品種減產(chǎn)、市場(chǎng)供求趨緊，肉價(jià)漲幅創(chuàng)歷史新高。到去年年底，豬肉25.22元/公斤，牛肉63.01元/公斤，羊肉66.14元/公斤，漲幅很大。今年由于生豬供應(yīng)充足，豬肉市場(chǎng)價(jià)格在低位運(yùn)行；但是牛羊肉依然供不應(yīng)求，市場(chǎng)均價(jià)漲幅較大

來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀