餐飲O2O正當(dāng)時 冷鏈設(shè)備再借東風(fēng)

　　受益于移動互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展,O2O逐漸成為餐飲推廣的熱門方式,對大眾連鎖餐飲的影響包括客流絕對峰值高、訂單預(yù)測難度加大等,實質(zhì)是提高了對供應(yīng)鏈和餐廳門店的冷鏈儲藏需求。

　　另類O2O平臺——便利店逐漸成為線下零售業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢,其定位為“便利餐廳”,需要不斷升級鮮食品種,增加了對門店冷凍冷藏展柜、無人售貨機的需求。

　　綜上,O2O提高了對餐飲供應(yīng)鏈的冷鏈需求,中央廚房、配送型冷庫、商業(yè)廚房設(shè)備、冷凍冷藏展示柜、無人售貨機等冷鏈設(shè)備再獲增長動力,受益標(biāo)的為煙臺冰輪、漢鐘精機、大冷股份和雪人股份。

　　移動互聯(lián)網(wǎng)興起,O2O成為大眾餐飲的最佳推廣方式,連鎖餐飲迎來前所未有的機遇。“三公“消費下降導(dǎo)致高端餐飲市場萎縮,而大眾餐飲順勢上升,逐漸成為主流。同時,隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的興起,用戶使用目的從娛樂社交,向購物、餐飲消費延伸,連鎖餐飲O2O有望成為移動互聯(lián)網(wǎng)的下一個爆點。相對于一般的高端餐飲和超低價餐飲;連鎖餐飲是最適用于餐飲O2O的細(xì)分行業(yè),主要原因是1連鎖餐飲企業(yè)店面夠多,且分布廣泛,能夠消化互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)引來的客源;2利潤率夠高,能夠支付得起線上營銷的費用;根據(jù)業(yè)內(nèi)專家測孫,我國餐飲O2O市場規(guī)模在2013年達(dá)到582億元,而2015年將達(dá)到1256億元。

　　連鎖餐飲O2O增大了單個門店的冷鏈配送需求,為餐飲冷鏈設(shè)備新添增長動力。

　　連鎖餐飲O2O導(dǎo)致門店的絕對高峰日產(chǎn)品需求更大,供應(yīng)鏈需求的預(yù)測難度也更大;為了應(yīng)對不確定的客戶需求,從中央廚房等集中配送點到門店的冷鏈儲藏設(shè)備均需擴容。受益的冷鏈配送設(shè)備包括中央廚房、配送型冷庫,商業(yè)廚房設(shè)備等。

　　另類餐飲O2O:便利店盈利模式逐漸成熟,門店擴張空間巨大。目前便利店行業(yè)是亞洲發(fā)達(dá)國家唯一增長的零售細(xì)分行業(yè);同時,從近期大型外資超市的盈利下滑、擴張放緩以及關(guān)店風(fēng)波來看,我國的傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)的確到達(dá)了一定瓶頸;作為單位面積營業(yè)額最高的零售業(yè)態(tài),便利店有望成為零售業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢。而根據(jù)業(yè)內(nèi)估算的單店承載人口理論值3000人/店,我國便利店門店空間約43萬家,遠(yuǎn)高于我國2013年3281家的存量門店數(shù),還有巨大的擴張空間。

　　便利店以“鮮食便利餐飲”為定位,將是餐飲O2O的另一重要平臺。便利店的定位是“居民生活中心”,包括便利餐飲中心,充分對接O2O模式的發(fā)展。而鮮食占便利店銷售額的比重持續(xù)上升,成為整體銷售增長的主要驅(qū)動力。因此,便利店將大力改善店內(nèi)就餐環(huán)境和設(shè)備設(shè)施來提升鮮食銷售,設(shè)備需求主要是冷凍冷藏展示柜、無人售貨機。

　　歸納起來,餐飲O2O的冷鏈設(shè)備需求為中央廚房、配送型冷庫、商業(yè)廚房設(shè)備、冷凍冷藏展示柜和無人售貨機,受益標(biāo)的為煙臺冰輪、漢鐘精機、大冷股份和雪人股份。中央廚房、配送型冷庫以大中型冷凍冷藏設(shè)備為主,目前冰輪、漢鐘、大冷和雪人是國內(nèi)主流廠商,而在商業(yè)廚房設(shè)備、冷凍冷藏展示柜和無人售票機市場,大冷股份參股公司三洋冷鏈和富士冰山位居行業(yè)龍頭。因此,餐飲O2O的推進(jìn)再為冷鏈設(shè)備市場再添成長動力,仍然推薦煙臺冰輪、漢鐘精機、大冷股份和雪人股份。

來源：中國證券網(wǎng)

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