冷鏈設(shè)備助力農(nóng)產(chǎn)品由加工向鮮銷轉(zhuǎn)型

　　在北京、大連、哈爾濱、廣州四座城市建立四個(gè)鮮蔬菜直銷窗口，2013年年全年賣出8000多噸蔬菜，取得了這樣可喜的成績，讓杭州蕭山河莊南錢菜廠負(fù)責(zé)人張傳夫分外欣慰。“把蔬菜生意做到全國，這一步算是走對(duì)了?！睆垈鞣蚋嬖V筆者。

　　筆者了解到，杭州蕭山河莊南錢菜廠建有自己承包種植經(jīng)營的蔬菜基地面積2500畝，原本主要經(jīng)營加工腌漬菜等10余種產(chǎn)品，其中，七成以上的產(chǎn)品出口韓國、日本。雖然這些年來該廠的經(jīng)濟(jì)效益一直不錯(cuò)，但張傳夫卻深刻地意識(shí)到，蔬菜腌制中產(chǎn)生的濃度較高的污水對(duì)河道也產(chǎn)生了一定的污染，村民對(duì)此頗有怨言。

　　“與其被動(dòng)應(yīng)對(duì)環(huán)境問題，還不如自己積極應(yīng)變。采用逆向思維，由農(nóng)產(chǎn)品加工型向農(nóng)產(chǎn)品鮮銷型轉(zhuǎn)變。”張傳夫表示。從2013年開始，該廠便放棄加工蔬菜經(jīng)營，在南北四座城市的超市、農(nóng)貿(mào)市場里分別建立了四個(gè)直銷窗口，開始經(jīng)營起“杭南”牌大蔥、西芹、包心菜、大白菜、萵筍、花菜等新鮮蔬菜。

　　為什么直接把目光瞄向了外地的蔬菜市場，而沒有選擇較近的省內(nèi)城市？對(duì)此，走南闖北的張傳夫有著自己獨(dú)到的見解。

　　“我們本地做蔬菜鮮銷生意的人很多，各類蔬菜的供應(yīng)量都挺大，但是整個(gè)市場的需求總歸只有這么多，要想賣出個(gè)好價(jià)錢并不容易?！睆垈鞣蛘f，“但對(duì)北方市場來說，像我們這兒的有機(jī)花菜、萵筍等蔬菜品種他們地里都種不了，但想買來嘗鮮的北方老百姓卻不知道能去哪買。所以說，如果我們把南方的蔬菜賣到北方去，這個(gè)市場前景會(huì)非常廣闊?！?

　　而事實(shí)也確實(shí)如張傳夫所說的那樣。最多的一天，四個(gè)直銷窗口可銷售蔬菜300噸，可謂是供不應(yīng)求，無形中也打響了“杭南”牌的名聲。

　　嘗到了甜頭的張傳夫?qū)W會(huì)了舉一反三，今年又有了新動(dòng)作?！拔以谏綎|承包了600畝土地，打算利用地理上的溫度差異，在高溫天里種一些南方種不了的蔬菜，像蘿卜、豇豆等，到時(shí)候再從省外運(yùn)回本地來賣?！睂?duì)此，張傳夫有著自己的盤算。

　　不過，眾所周知，蔬菜保鮮期短，運(yùn)輸過程中很容易腐爛，要確保運(yùn)到外省的蔬菜新鮮、品相好，離不開完善的交通網(wǎng)絡(luò)和冷藏技術(shù)的發(fā)展。

　　“原先蔬菜運(yùn)到廣州，起碼一個(gè)星期的時(shí)間，就算是剛剛從地里收割上來的蔬菜，到那也都?jí)牧?，所以不得不做成腌制產(chǎn)品?，F(xiàn)在不同了，交通越來越發(fā)達(dá)了，有了冷庫和冷藏車，頭天早上從地里收割起來的蔬菜經(jīng)過初加工，放入冷庫后，馬上裝到冷藏車?yán)?，第二天一早就在廣州的超市里能買到了?！睆垈鞣蛘f。

　　逆向思維，開辟了鮮蔬菜種植、銷售的新天地。今年，河莊南錢菜廠將在外省再建立3到4個(gè)直銷窗口，計(jì)劃2014年全年直銷新鮮蔬菜2萬噸。條件成熟的話，還將經(jīng)營蔬菜配送服務(wù)，進(jìn)一步拓寬銷售渠道。

來源：產(chǎn)業(yè)在線

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