生鮮電商調(diào)查：冷鏈配送仍是發(fā)展軟肋

　　與本來生活網(wǎng)聯(lián)合第三方物流進(jìn)行配送相異的是，同樣經(jīng)營(yíng)生鮮配送的沱沱工社與天天果園主要采取的是自營(yíng)物流。

　　天天果園的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在上海范圍內(nèi)，天天果園將采用自建冷藏車隊(duì)做盡可能快的專業(yè)配送，根據(jù)季節(jié)溫度的差異，企業(yè)也會(huì)對(duì)冷藏措施進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。不過，目前其在北京則主要采取與第三方公司合作的方式配送。天貓喵鮮生的鮮動(dòng)生活旗艦店在上海地區(qū)采用天貓冷鏈和順豐，而其他地區(qū)則采用順豐快遞。

　　沱沱工社物流總監(jiān)劉宇表示，沱沱工社探索自營(yíng)物流已多年，從產(chǎn)品的存儲(chǔ)、分揀、中轉(zhuǎn)到末端的配送，全程都有自有人員進(jìn)行監(jiān)管，團(tuán)隊(duì)使用的配送車上已做冷藏處理，配送服務(wù)人員都經(jīng)過專業(yè)化訓(xùn)練。相對(duì)于利用第三方配送，這種自有物流雖然方便企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)管，但每個(gè)環(huán)節(jié)所耗損的成本的確相對(duì)較高。劉宇表示，生鮮電商目前的規(guī)模普遍不大，進(jìn)行初期市場(chǎng)普及的成本較高實(shí)屬正常。

　　本來生活網(wǎng)物流部負(fù)責(zé)人表示，由于是第三方進(jìn)行配送，成本上相對(duì)同行業(yè)公司來說相對(duì)較低，但使用第三方物流的弊端在于部分快遞員會(huì)出現(xiàn)生鮮配送不專業(yè)的情況，但僅是少數(shù)現(xiàn)象。本來生活網(wǎng)傾向于產(chǎn)品經(jīng)銷與物流公司“各司其職，共同合作”。

　　專家建議：冷鏈?zhǔn)情T檻練好內(nèi)功是關(guān)鍵

　　從2012年起，各路大型電商平臺(tái)或中小垂直電商紛紛搶占生鮮尤其是高端生鮮市場(chǎng)，除了本來生活網(wǎng)、沱沱工社、順豐優(yōu)選等專職做生鮮的“新人”，也有利用供應(yīng)鏈資源進(jìn)行投資的中糧我買網(wǎng)、沃爾瑪1號(hào)店，而這一市場(chǎng)也被淘寶、京東、蘇寧等大佬緊盯不放。但在成功營(yíng)銷的背后，如何處理冷鏈問題成為眾電商必將面對(duì)的難點(diǎn)。

　　中國電子商務(wù)協(xié)會(huì)物流專家、漢森世紀(jì)供應(yīng)鏈管理咨詢總經(jīng)理黃剛認(rèn)為，由于成本、技術(shù)、企業(yè)能力的差異，現(xiàn)在市場(chǎng)上的全程冷鏈都是假冷鏈，仍無法實(shí)現(xiàn)100%全程冷鏈。從生鮮電商的未來前景來看，做不好冷鏈的企業(yè)必將被市場(chǎng)所淘汰。

　　成功營(yíng)銷的背后，商品質(zhì)量才是留住顧客的根本，這就要求企業(yè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。這不僅僅適用于生鮮領(lǐng)域，也適用于整個(gè)電商行業(yè)。在產(chǎn)品管理未到位時(shí)盲目營(yíng)銷，反而會(huì)影響企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。營(yíng)銷導(dǎo)向的弊端早有前車之鑒，曾經(jīng)火爆的“凡客體”讓凡客誠品迅速走紅，但在營(yíng)銷膨脹之后凡客誠品創(chuàng)始人陳年開始低頭認(rèn)錯(cuò)尋求轉(zhuǎn)型。

　　編輯總結(jié)：生鮮電商目前普遍都處于虧損狀態(tài)，真正能存活下來的并不多，尤其是經(jīng)營(yíng)蔬菜和肉禽類的網(wǎng)站。在一個(gè)城市內(nèi)，沒有一家生鮮產(chǎn)品網(wǎng)站每天能做到5000個(gè)訂單，假設(shè)在上海市服務(wù)10萬個(gè)家庭，最起碼需要配備8000名送貨員，500輛保溫車以及2萬平方米的冷鏈配送中心。顯然，生鮮電商們需要建立的硬件配備還任重道遠(yuǎn)。

來源：中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)

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