冷鏈讓網(wǎng)購生鮮食品走得更遠

　　在寧波召開的2013中國食品論壇上，各方面專家對冷鏈運輸與食品安全話題，作了次“頭腦風(fēng)暴”。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)工程學(xué)院教授姜微波說，確保生鮮食品安全的問題，舉國關(guān)注。因為食品在運輸、貯藏、銷售過程中，易發(fā)生微生物及其毒素的危害問題。只有冷鏈運輸，才能最大程度防止流通過程中微生物繁殖生長的危害問題。但就目前來說，我國食品冷鏈的第三方物流發(fā)展仍較為滯后，冷藏保溫汽車占貨運汽車的比例僅為0.3%左右。另外，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)不夠健全，大大影響了冷凍冷藏食品的在途質(zhì)量、準(zhǔn)確性和及時性，這些必須引起高度關(guān)注，尤其是對網(wǎng)購的生鮮食品。

　　生鮮食品網(wǎng)購要做大、走得更遠，確保食品安全，面臨著冷鏈技術(shù)和設(shè)施的升級。易觀國際副總裁葛惟穎說，目前，從生鮮食品的網(wǎng)購消費市場來看，具有很大的潛力，國內(nèi)一些專做電商物流“大鱷”已著手搞遠距離的冷物流鏈，寧波的一些生鮮食品網(wǎng)購企業(yè)，可與他們密切接觸。

　　一些專家還特別強調(diào)，物聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)技術(shù)的運用，對冷鏈運輸?shù)陌l(fā)展也十分有益，如食品冷鏈物流過程中的安全管理非常重要?？赏ㄟ^物流管理軟件，為食品的全程供應(yīng)鏈建立翔實的信息檔案，以確保食品物流的安全運行。

來源：產(chǎn)業(yè)在線

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