中國冷鏈服務供給端市場分析

　　低溫流通能夠有效避免食品安全事故。消費觀念的升級將逐步影響冷鏈食品供給。

　　水果蔬菜：一般水果和蔬菜的供應已經(jīng)將產(chǎn)地和市場緊密聯(lián)系在一起，其冷鏈需求不強，因此供應方面不會有很大提升。但對于熱帶水果和稀有水果（如新疆青皮核桃），隨著人們健康觀念提升和消費意識凸顯，這方面的冷鏈供給將得到極大增強。

　　肉制品：肉制品將形成冷鏈供給增長的領頭羊。食品中毒等食品安全事故大多是由于肉類腐敗和不新鮮造成，隨著這類影響在人們生活中日益得到重視，作為世界肉產(chǎn)大國，鮮肉冷鏈供給必將與人們生活理念共同升級，優(yōu)先于其他供給而形成完善的冷鏈供應體系，為果蔬、海產(chǎn)品等其他冷鏈需求打通市場渠道，建立較為完善的一體化冷鏈系統(tǒng)。

　　　奶制品：人均GDP提高的最大受益者是新鮮奶制品市場。隨著人們逐漸意識到保質期較短的奶制品能更多的儲存營養(yǎng)，對時效性要求的提高促進了龐大的鮮奶冷鏈市場的發(fā)展。新鮮奶制品的普及將遍及城鎮(zhèn)和農(nóng)村，中國13.5億人口需求下的奶制品市場是不容供應商們小覷的。

　　速凍食品：速凍食品起源于日本，日本的速凍產(chǎn)品幾乎涵蓋了所有的生鮮產(chǎn)品，速凍食品的發(fā)展就是整個日本冷鏈行業(yè)發(fā)展的縮影。但在我國，由于生活習慣和外在環(huán)境的差異，人們對熱鮮肉的需求注定了速凍食品不會占據(jù)冷鏈食品市場大部分份額，因此供給方面將大致穩(wěn)定增長。

　　海鮮制品：在冷鏈果蔬和冷鮮肉的毛利為20%~30%時，海鮮產(chǎn)品毛利已經(jīng)超過50%，這一豐厚的利潤必將吸引具備渠道和設備的冷鏈供應商進入。但是高利潤伴隨著高成本，海鮮制品的冷凍儲存和運輸設備標準普遍高于一般冷鏈設備，只有在需求足夠強勁的情況下設備使用率才能發(fā)揮。這是一個典型的需求驅動市場。

來源：中商情報網(wǎng)

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