超市生鮮 “觸電”區(qū)域冷鏈聯(lián)網(wǎng)或解困

　　繼沃爾瑪、麥德龍、大潤發(fā)之后，日前聯(lián)華超市旗下電商平臺“聯(lián)華易購”經(jīng)過數(shù)月測試宣布正式上線，搶奪被電商稱為“最后藍?！钡纳r業(yè)務。消費者可在線上訂貨，由最近的門店發(fā)貨。但有市民體驗后反映，該模式目前存在可選品種太少、配送區(qū)域太窄、等待時間過長等問題，傳統(tǒng)超市能否攻擊電商“無實體店”的配送軟肋尚難定論。市民體驗

　　9.8元的菜心快遞費20元

　　今年以來，電商大規(guī)模拓展生鮮市場的“戰(zhàn)爭”全面打響。沃爾瑪、大潤發(fā)、麥德龍、樂購、永輝、聯(lián)華等傳統(tǒng)超市巨頭，也紛紛將實體店轉(zhuǎn)型成為自家網(wǎng)絡零售的配套設施。大潤發(fā)網(wǎng)絡購物網(wǎng)站顯示，其商品分類涵蓋了蔬菜、水果、肉類、海鮮等。目前該公司在大肆招兵買馬。聯(lián)華易購則宣稱在網(wǎng)上主要銷售快消品，同時還提供實物團購、蔬菜訂制、電影票等服務?！白詈笠还锱渌褪羌冸娚唐脚_做生鮮等日常消費品的軟肋，而傳統(tǒng)超市的門店正好可以‘變身’配送點、倉儲中心?！甭?lián)華易購負責人這樣認為。

　　目前，各大傳統(tǒng)超市開通的網(wǎng)上生鮮超市均宣稱可利用實體社區(qū)店作為配送點、倉儲中心，在門店的輻射范圍內(nèi)可以提高配送速度，降低成本。5月底，沃爾瑪山姆會員店在廣州開通網(wǎng)上商店時打出“一日兩送，上午下單，下午送達”的廣告。家住廣州市番禺區(qū)迎賓大道的盧小姐選購了一斤牛肉、一把青菜，買單付款時卻被系統(tǒng)告知“只能次日早上到貨”。沒想到的是，第二天晚上9點多，快遞才把青菜送到，并告知：牛肉缺貨，買牛肉的41.3元要7個工作日才能退款到相關銀行卡。盧小姐很懊惱：“早知道我直接開車過去買了。”無獨有偶，劉先生近日在該網(wǎng)店買了一袋售價9.8元的東升菜心，上午下單下午送到，快遞費卻花了20元。

　　據(jù)了解，目前多數(shù)超市開通網(wǎng)超都存在配送區(qū)域窄弊病。目前山姆網(wǎng)上商店生鮮可配送只局限在番禺區(qū)大部分地區(qū);而剛剛上線的聯(lián)華易購生鮮配送范圍也只有上海市區(qū)不含崇明、橫沙、長興三島。不過，在純電商在1號店網(wǎng)上超市購買青菜和醬油，送貨時間基本按時到達，但50元以下要20元運費。

　　專家建議鎖定高端食材或是突破口

　　一位知情人士向記者透露，目前山姆網(wǎng)店一天下單數(shù)不過百余單?！耙惶旖影儆鄦?，這說明商家正在謹慎試點，起步階段難免出現(xiàn)這樣那樣問題，畢竟在國內(nèi)做生鮮的網(wǎng)購難度相當大。”第一商業(yè)網(wǎng)總裁黃華軍認為，實體超市進軍網(wǎng)上生鮮配送可利用自身門店的輻射優(yōu)勢，在一定的范圍內(nèi)通過門店來進行配送。相比之下，純粹的電商沒有實體店的依托，主要依賴第三方物流，加上生鮮的損耗率很高，劣勢比較明顯?！笆卟水a(chǎn)品從采摘到入庫周轉(zhuǎn)為2～4天，這已經(jīng)是一個極限?！表権S優(yōu)選品牌主管趙寶敏表示，經(jīng)營生鮮電商難度比想像要大得多，生鮮食品采用冷鏈物流，在運輸、庫存各個環(huán)節(jié)必須全程保鮮，因此，生鮮物流成本居高不下。一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士算了筆賬：目前生鮮電商的毛利率僅為30％，但損耗率高達20％，再算上人力成本、燃料成本、設備折舊等，一輛生鮮配送車每日成本保守估計900元左右，每天至少要送100~150個訂單方能收回。

　　對此，逸馬國際顧問公司總裁馬瑞光表示，為提高毛利率，傳統(tǒng)超市進軍生鮮電商可從鎖定高端客戶群入手，細分市場，主打有機生鮮、進口食材，與純電商形成差異化競爭才能贏得一席之地。另外，要利用實體超市目前“農(nóng)超對接”的優(yōu)越，線上線下實行產(chǎn)地直采，與大型農(nóng)業(yè)合作社或者蔬菜水果經(jīng)紀商進行合作，從源頭上降低成本。特別提示

　　1.冷鏈配送聯(lián)網(wǎng)

　　如何縮短上桌時間、突破冷鏈配送端局限，成為各大生鮮電商最頭疼的事情。有業(yè)內(nèi)人士提出“平臺化的思路”，即把區(qū)域性的冷鏈服務產(chǎn)品聯(lián)成一張網(wǎng)，變成一項可以為所有商家服務的公共服務。

　　2.　批量訂單減少損耗

　　預售相當于把零散的訂單集中起來，有效降低配送成本。提前鎖定批量化消費者訂單，然后根據(jù)訂單集中組織發(fā)貨、交付。

　　3.立足本地

　　生鮮配送的區(qū)域性很強，在南方天氣熱，消費者喜歡新鮮而非冰鮮產(chǎn)品，因此配送難度還是很大。在配送半徑上，要先立足本地，再向北外圍城市延伸。

　　8月4日，鎮(zhèn)江外貿(mào)冷庫的工人戴師傅，穿著厚厚的棉衣，從-20℃的冰庫里，用鏟車往外運冰塊。

　　據(jù)工作人員介紹，氣溫攀升到35℃后，冷庫出冰量比平時大幅增長。隨著空調(diào)、冰箱的普及，用冰降溫似乎漸漸地遠離了人們的視線，但目前一些不適合用空調(diào)的大型廠房以及一些賣水產(chǎn)品的商販，仍會用冰降溫。

來源:現(xiàn)代物流報　　　石小剛

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