保鮮大挑戰(zhàn) 電商躍進(jìn)“全程冷鏈時(shí)代”

　　近日，一則"一樣的藍(lán)莓，不一樣的命運(yùn)"的故事在微博上大熱，同樣一顆藍(lán)莓，由于電商的儲(chǔ)運(yùn)方式不同，在達(dá)到消費(fèi)者手中時(shí)，卻是好藍(lán)莓與壞藍(lán)莓兩種結(jié)果。一顆藍(lán)莓雖小，卻折射出了整個(gè)電商行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。當(dāng)前，電商紛紛加大生鮮供應(yīng)鏈與冷鏈系統(tǒng)投資力度，提升運(yùn)營(yíng)水平，素以"食品網(wǎng)購(gòu)專家"著稱的中糧我買網(wǎng)，更是底氣十足地率先推出了"網(wǎng)購(gòu)生鮮可退貨"的服務(wù)。

　　網(wǎng)上賣藍(lán)莓難比把大象裝進(jìn)冰箱

　　事實(shí)上，要想將一顆新鮮的藍(lán)莓從原產(chǎn)地"選中"，完好無(wú)損地送到消費(fèi)者手中，電商需要做諸多功課，包括選好原產(chǎn)地買下產(chǎn)品、專業(yè)分類儲(chǔ)運(yùn)，以及保障到最后一公里的全程冷鏈等，一點(diǎn)都不比把大象裝進(jìn)冰箱里容易。

　　首先是原產(chǎn)地問(wèn)題。就目前的電商經(jīng)營(yíng)模式而言，只有通過(guò)自營(yíng)實(shí)現(xiàn)對(duì)原產(chǎn)地的控制才能保證生鮮質(zhì)量。以中糧我買網(wǎng)為例，依托中糧集團(tuán)遍及全球的優(yōu)質(zhì)采購(gòu)鏈和豐富的食品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，能夠精準(zhǔn)找到最優(yōu)質(zhì)的藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶直接建立供應(yīng)關(guān)系，藍(lán)莓成熟后按照要求采摘、包裝、配送。盡可能減少流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品能有效溯源，把控產(chǎn)品質(zhì)量。

　　其次是儲(chǔ)運(yùn)問(wèn)題，對(duì)于食品尤其是生鮮食品來(lái)說(shuō)，不同產(chǎn)品所要求的儲(chǔ)運(yùn)條件各不相同，海鮮類產(chǎn)品需存放在-18度恒溫冰凍倉(cāng)，有機(jī)蔬菜、水果需存放在3-5度恒溫倉(cāng)，紅酒則需單獨(dú)存放在12度恒溫、65%恒濕的專業(yè)紅酒窖。我買網(wǎng)倉(cāng)儲(chǔ)專家介紹，藍(lán)莓放入冰箱冷藏,溫度控制在3℃-5℃，最后一公里配送采用保溫箱，實(shí)現(xiàn)真正的全程冷鏈，保證食品鮮活、品質(zhì)安全、最小程度減少食品在運(yùn)送過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失。正是因?yàn)槲屹I網(wǎng)嚴(yán)格的分類儲(chǔ)藏環(huán)境，才能保證消費(fèi)者收到的產(chǎn)品新鮮、優(yōu)質(zhì)。

　　保鮮大挑戰(zhàn)電商躍進(jìn)"全程冷鏈時(shí)代"

　　當(dāng)前眾多電商紛紛進(jìn)軍生鮮領(lǐng)域，在這種情況下，打造全程冷鏈，推動(dòng)電商企業(yè)進(jìn)一步向規(guī)范化、專業(yè)化成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。對(duì)此，電商企業(yè)只有不斷提升專業(yè)度，從采購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)到配送各個(gè)環(huán)節(jié)切實(shí)保證產(chǎn)品品質(zhì)，才能給消費(fèi)者帶來(lái)滿意的產(chǎn)品和購(gòu)物體驗(yàn)。如果無(wú)法做到，那么無(wú)論是賣藍(lán)莓還是其他生鮮，勢(shì)必都無(wú)法獲得消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可。

來(lái)源：中商情報(bào)網(wǎng)

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