我國(guó)冷鏈行業(yè)迎來了快速發(fā)展的新機(jī)遇

早在1981年，中國(guó)制冷學(xué)會(huì)就召開了第一屆冷鏈的學(xué)術(shù)研究大會(huì)，但是由于種種原因，冷鏈行業(yè)的發(fā)展被擱置了一段時(shí)間，直到上世紀(jì)末，業(yè)內(nèi)人士又重新提出來，并且得到了大家的共識(shí)，冷鏈便逐漸發(fā)展起來。改革開放后，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，對(duì)于冷凍冷藏方面的需求也逐漸增加，從而推動(dòng)了整個(gè)制冷行業(yè)的迅速發(fā)展。特別是2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間，冷鏈在食品配送過程中發(fā)揮了重要的作用，這也對(duì)整個(gè)社會(huì)的冷鏈推廣起到了很好的示范作用。

專家指出，實(shí)際上冷庫(kù)是一個(gè)中心環(huán)節(jié)，以冷庫(kù)為中心向上下游進(jìn)行發(fā)展，從而建立起冷鏈物流。上下游就是從生產(chǎn)開始到產(chǎn)品進(jìn)入冷庫(kù)里面，然后從冷庫(kù)出來進(jìn)入市場(chǎng)，到消費(fèi)者的餐桌。2008年奧運(yùn)會(huì)以后，北京制冷學(xué)會(huì)借助奧運(yùn)會(huì)冷鏈配送的成功經(jīng)驗(yàn)，對(duì)北京市冷鏈物流的現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，并為加快北京市冷鏈物流建設(shè)提出建議，得到了市領(lǐng)導(dǎo)的重視，相應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)也做了重要的批示，這對(duì)促進(jìn)北京市冷鏈物流的發(fā)展發(fā)揮了一定的作用。

我國(guó)冷鏈行業(yè)的發(fā)展是跟隨社會(huì)需求的發(fā)展和整個(gè)社會(huì)的進(jìn)步而發(fā)展起來的。其受到的制約因素主要包括兩個(gè)方面：首先是冷鏈的發(fā)展離不開冷鏈設(shè)備的發(fā)展，而冷鏈設(shè)備的發(fā)展又是伴隨著技術(shù)和社會(huì)的發(fā)展而發(fā)展，不是一蹴而就的。其次是在食品消費(fèi)市場(chǎng)，老百姓對(duì)于冷鏈的認(rèn)知程度還不是很高，還沒有形成食用預(yù)冷食品的觀念，需求不旺盛。同時(shí)，老百姓的消費(fèi)水平對(duì)于冷凍冷藏食品的接受程度也不是很高，這造成國(guó)內(nèi)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)目前比較狹窄。

在《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈未來發(fā)展規(guī)劃》中提到："十二五"期間，國(guó)家預(yù)計(jì)要把前30年所建的冷庫(kù)數(shù)量翻一番。這個(gè)規(guī)劃，在很大程度上反映出國(guó)家在冷鏈建設(shè)方面的決心和信心。

冷鏈的建設(shè)是隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而完善的，特別是我國(guó)人均GDP已超過4000美元。通過借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)我們發(fā)現(xiàn)，GDP超過4000美元對(duì)于冷鏈的需求就會(huì)上升一個(gè)臺(tái)階。另外，由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活的水平也在不斷的提高，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)及安全會(huì)更加注重，所以對(duì)冷鏈的需求也就隨之上升。這也對(duì)冷鏈的快速發(fā)展提供了一個(gè)機(jī)遇。

這個(gè)規(guī)劃顯示出，我國(guó)在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流方面下了很大的決心，而且目前我國(guó)的冷鏈設(shè)備及技術(shù)水平也已能夠勝任冷鏈物流的發(fā)展，所以我們確實(shí)應(yīng)該抓住這個(gè)機(jī)遇，來加快我國(guó)冷鏈物流的建設(shè)。

來源：全球制冷網(wǎng)

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