加大冷鏈物流覆蓋率 推進(jìn)冷凍食品發(fā)展

當(dāng)前，我國(guó)人均冷庫(kù)容量?jī)H7公斤，冷藏保溫車(chē)占貨運(yùn)汽車(chē)的比例僅為0.3%，鐵路冷藏運(yùn)輸車(chē)輛僅占鐵路運(yùn)輸車(chē)輛總量的2%?，F(xiàn)有冷凍冷藏設(shè)施普遍陳舊老化，且區(qū)域分布不平衡，大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品配送中心等關(guān)鍵物流節(jié)點(diǎn)缺少冷凍冷藏設(shè)施。與之對(duì)應(yīng)的是，國(guó)外蔬菜冷運(yùn)鏈覆蓋在90%以上，肉類(lèi)、活禽類(lèi)的冷鏈運(yùn)輸覆蓋則達(dá)100%。

冷鏈物流的不完善，給冷凍食品的流通帶來(lái)的不利首先是損耗大、成本高的問(wèn)題。冷凍食品產(chǎn)業(yè)如何快速穩(wěn)定地發(fā)展？

首先，企業(yè)需要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行研究，調(diào)查消費(fèi)者的偏好，要研究創(chuàng)新工藝，針對(duì)消費(fèi)者的需求生產(chǎn)相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品；其次，我國(guó)冷凍食品年人均消費(fèi)不高，在一些沿海城市相對(duì)高一些，中西部地區(qū)消費(fèi)較低，企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)中西部地區(qū)的開(kāi)發(fā)；同時(shí)，由于冷凍冷藏食品有不同的溫度要求，所以對(duì)加工的質(zhì)量要求很高，冷凍冷藏產(chǎn)品需要技術(shù)支撐，所以引進(jìn)和研發(fā)先進(jìn)的冷鏈技術(shù)對(duì)行業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。

來(lái)源：慧聰空調(diào)制冷網(wǎng) 作者：王雯

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