冷凍食品在冷鏈物流中存在的問題

冷凍食品冷鏈物流存在的問題很多，主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：

一是政策性的發(fā)展綱領(lǐng)、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)不完善不具體。發(fā)展方向不明，共享平臺(tái)不清，難以對(duì)行業(yè)有明確的指導(dǎo)意義，今天的一哄而上甚至可能為將來(lái)的對(duì)接埋下隱患，問責(zé)不清，監(jiān)管不落實(shí)有可能埋下食品安全隱患。

二是發(fā)展不均衡。不同產(chǎn)品之間，不同地區(qū)之間，不同企業(yè)、零售網(wǎng)點(diǎn)之間都存在很大差異。

三是斷點(diǎn)多。即使是冷鏈比較發(fā)達(dá)的地區(qū)依然存在盲點(diǎn)、斷點(diǎn)多的問題。

當(dāng)然，不能因此就把西方的照抄照搬到中國(guó)，更不要錯(cuò)誤的認(rèn)為“西方發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)證明，在人均GDP達(dá)到4000美元這個(gè)階段點(diǎn)后，冷凍冷藏品市場(chǎng)將呈快速發(fā)展特點(diǎn)。”就能推斷出中國(guó)會(huì)出現(xiàn)相同的狀況而導(dǎo)致對(duì)產(chǎn)業(yè)做出錯(cuò)誤的判斷。應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到中西方飲食習(xí)慣的巨大差異。西方冷食較多而中國(guó)熱食普遍，更主要的是發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)者經(jīng)過多年的食品安全教育，對(duì)低溫條件下的食品安全了解和認(rèn)同是中國(guó)消費(fèi)者在很長(zhǎng)時(shí)間難以達(dá)到的。綜上所述，中國(guó)的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)任重道遠(yuǎn)。

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