中國冷鏈產(chǎn)業(yè)亟待規(guī)范蘊(yùn)藏巨大商機(jī)

一組數(shù)據(jù)標(biāo)表明了我國冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題——長期以來，我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴(yán)重，果蔬、肉類、水產(chǎn)品流通腐損率分別達(dá)到20％-30%、12%、15%，僅果蔬一類每年損失就達(dá)到1000億元以上；同時(shí)，受到生鮮農(nóng)產(chǎn)品集中上市后保鮮儲運(yùn)能力制約，農(nóng)產(chǎn)品“賣難”和價(jià)格季節(jié)性波動的矛盾突出，農(nóng)民增產(chǎn)不增收的情況時(shí)有發(fā)生。

冷鏈物流是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下進(jìn)行的物流活動。它以保證易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求。鏈條的各個(gè)環(huán)節(jié)，如加工、儲藏、配送、銷售等都需要特殊的冷藏設(shè)施和特定的冷藏技術(shù)。并且，由于冷鏈產(chǎn)品多為易腐食品和藥品，故而不僅要加強(qiáng)對整個(gè)鏈條中冷環(huán)境的控制，保持產(chǎn)品的恒低溫，而且對時(shí)效性的要求也特別強(qiáng)，強(qiáng)調(diào)在整個(gè)過程中都要達(dá)到無縫銜接。

與美國、日本及西歐國家的食品冷鏈運(yùn)輸率達(dá)到80%-90%相比，中國只有10%左右。據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會估計(jì)，目前中國已有冷藏容量僅占貨物需求的20%-30%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國約90%肉類、80%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品還未實(shí)現(xiàn)冷鏈保障。一個(gè)普遍現(xiàn)象是，冷鮮品物流“兩頭冷、中間斷”，而“從廠門到店門”這段“中間”的冷鏈物流過程亟待規(guī)范。中國冷鏈產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)藏著巨大商機(jī)。

來源：慧聰空調(diào)制冷網(wǎng) 作者：王雯

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