餐飲O2O時代物流配送難題或待攻克

　　2014年第八屆中國餐飲產業(yè)發(fā)展大會上，中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《中國餐飲產業(yè)發(fā)展報告2014》指出，預計到2015年，中國餐飲O2O在線用戶規(guī)模將超過2億人。

　　餐飲O2O市場蘊藏無限商機，遭遇經營困境的餐飲企業(yè)紛紛試水餐飲O2O，阿里和騰訊公開“搶餐”。在餐飲O2O市場日趨成熟、餐飲市場前景廣闊、互聯(lián)網巨頭自身發(fā)展所需這三個條件的綜合作用下，餐飲O2O藍海已經形成。面對物流難題，餐飲O2O應根據自身的商業(yè)模式選擇物流配送方式。

　　時下，越來越多遭遇經營困境的傳統(tǒng)行業(yè)紛紛開始試水O2O，通過互聯(lián)網精準營銷模式打開新興市場，傳統(tǒng)餐飲業(yè)自然也不例外。數(shù)據顯示，受市場環(huán)境和國家政策影響，餐飲企業(yè)的整體增速放緩，2013年全國餐飲收入25569億元，同比增長9.0%，增速繼續(xù)下滑，創(chuàng)20多年來的增幅最低值，且比上年同期下降了4.6%。傳統(tǒng)餐飲行業(yè)進入寒冬，餐飲企業(yè)嚴重受挫、盈利壓力增大，但同時，市場結構和商業(yè)模式的重大變化也給餐飲O2O平臺帶來了良好的發(fā)展契機。在傳統(tǒng)餐飲行業(yè)探索轉型升級的過程中，餐飲O2O無疑擔負著彎道超車的重任。

　　4月19日召開的2014年第八屆中國餐飲產業(yè)發(fā)展大會上，中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《中國餐飲產業(yè)發(fā)展報告2014》指出，未來幾年，隨著網民規(guī)模的擴大，網上消費習慣的逐漸養(yǎng)成，中國餐飲O2O在線用戶規(guī)模將繼續(xù)保持較快增長，預計中國餐飲O2O在線用戶規(guī)模到2015年將超過2億人。而據品途咨詢發(fā)布的數(shù)據，2013年中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模達到623億元，相比2012年增長61.1%;預計到2015年中國餐飲O2O市場規(guī)模將達到1200億元左右。由此可見，餐飲O2O蘊含著無限商機。

　　日前，阿里、騰訊在O2O領域開啟了“搶餐”之戰(zhàn)。阿里旗下的淘點點加快了對線下餐廳的攻城略地。淘點點掌握著淘寶的流量，欲圖通過將線上流量導入線下的模式構建一個餐飲版淘寶。淘點點的用戶端可以導入大量淘寶用戶，消費者通過該客戶端可提前進行餐位預訂、點菜，無需排隊，其優(yōu)勢在于擁有龐大的用戶群及用戶消費數(shù)據，但也亟須吸引商戶入駐。

　　騰訊入股大眾點評后，新版微信對大眾點評進一步開放，使得大眾點評可以進一步挖掘微信的社交紅利。大眾點評充分依托微信的社交平臺，用戶可以在“朋友圈”分享吃喝玩樂的地理位置和內容，給餐廳好評或點贊，還可以在“附近”里搜到優(yōu)惠券、預約商戶、查看人均消費、星級評價，其具有商戶優(yōu)勢，但欲使商戶和用戶雙贏是個大挑戰(zhàn)。

　　BAT的另一巨頭百度則主要靠收購團購網站糯米網進軍餐飲業(yè)。然而，百度糯米只是在結合地圖的基礎上引入商戶，該如何實現(xiàn)專屬百度的餐飲O2O模式，并未形成清晰的模型框架。

　　進軍餐飲O2O正當時

　　互聯(lián)網對傳統(tǒng)餐飲業(yè)進行了大規(guī)模洗禮，團購活動將線上的流量引入線下餐廳，電商企業(yè)紛紛涉足、垂直餐飲類網站不斷崛起，傳統(tǒng)餐飲業(yè)的觸網必將帶來無限可能?；ヂ?lián)網巨頭為何齊發(fā)力餐飲O2O?或許，原因可以細分為以下三點：

　　首先，餐飲O2O市場日趨成熟，已成藍海。2010年團購網站興起以來，經過兩三年的“千團大戰(zhàn)”等團購的培育，用戶開始慢慢習慣從線上到線下的消費模式，餐飲業(yè)的互聯(lián)網意識不斷加強，互聯(lián)網對線下餐飲商戶的門檻不斷降低，也由此形成了相對成熟的餐飲O2O市場。

　　其次，餐飲領域具有巨大的市場空間，前景廣闊。預計到2015年，中國餐飲O2O市場規(guī)模將達到1200億元左右，餐飲O2O在線用戶規(guī)模到將超過2億人。在當今移動互聯(lián)網的大潮下，餐飲類網站遍地開花，餐飲商戶的互聯(lián)化意識愈來愈強，餐飲行業(yè)開始進入O2O市場井噴的新時期。相關數(shù)據顯示，按商戶訂單數(shù)來估算，到2016年整個餐廳預訂市場的商戶數(shù)將達到8萬家，按照商戶每天接受10單預訂、每單500元消費額計算，到2016年餐廳預訂的市場潛力將超過1400億元，其中75%的預訂用戶會首選餐廳在線預訂方式。

來源: 中研網　

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業(yè)經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀