生鮮電商捆綁冷鏈 冷鏈配送競(jìng)爭(zhēng)日趨強(qiáng)烈

　　隨著人們生活水平的提高及對(duì)食品安全的重視，冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展被廣泛看好。而這也直接使得冷鏈物流的成長(zhǎng)速度加快，很多企業(yè)都借此良機(jī)殺入冷鏈物流市場(chǎng)，準(zhǔn)備大干一番。特別是生鮮冷鏈宅配領(lǐng)域，更是吸引很多電商企業(yè)加入，激烈的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)漸漸凸顯。

　　目前，我國(guó)從20世紀(jì)五六十年代起廣為采用的間歇式、慢速的庫(kù)房式和擱架式凍結(jié)間已改為采用快速、連續(xù)式凍結(jié)裝置隧道式、螺旋式、流態(tài)化式等為主。凍結(jié)室的溫度已從-33℃~-35℃降至-40℃~-42℃，因而加快了凍結(jié)速度、提高了凍品的質(zhì)量。

　　冷藏車(chē)主要用途是運(yùn)輸食品冷藏鏈中的各種肉類、魚(yú)類、乳制品、豆制品、速凍食品、果蔬及超市冷飲類的冷凍、冷藏、保鮮運(yùn)輸。以及特定的工業(yè)需求溫度運(yùn)輸，醫(yī)用疫苗的運(yùn)輸。等等...

　　近年來(lái)，冷藏運(yùn)輸車(chē)輛更新項(xiàng)目，已經(jīng)被列入中央投資重點(diǎn)，得到了產(chǎn)業(yè)振興和技術(shù)改造專項(xiàng)資金的支持，各地冷藏車(chē)輛更新進(jìn)程明顯加快。一大批14噸三軸冷藏車(chē)和30噸冷藏集裝箱拖車(chē)及制冷設(shè)備，進(jìn)入采購(gòu)招標(biāo)市場(chǎng)。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全要求的日益提高，食品安全問(wèn)題在政府層面，已引起高度重視。對(duì)于某些特定易腐食品，上海、北京等城市還出臺(tái)了必須使用冷藏車(chē)運(yùn)輸?shù)膹?qiáng)制性規(guī)定，一些省市還出臺(tái)了冷藏車(chē)更新的補(bǔ)貼政策。這就進(jìn)一步帶動(dòng)和促進(jìn)了冷藏車(chē)輛的更新。

　　諸多生鮮電商中，亞馬遜中國(guó)的可以算是有備而來(lái)，亞馬遜在生鮮配送方面可謂是頗有心得。早在2007年8月，亞馬遜美國(guó)便啟動(dòng)了專注于生鮮配送的公司AmazonFresh，為客戶提供同日到達(dá)的新鮮雜貨配送服務(wù)。最早，該服務(wù)只局限于西雅圖地區(qū)，現(xiàn)在已經(jīng)擴(kuò)展到了洛杉磯部分地區(qū)了。亞馬遜美國(guó)的做法也并無(wú)新奇之處，無(wú)非是在西雅圖地區(qū)建立了含有冷藏設(shè)備的倉(cāng)庫(kù)，以及雇傭大量的卡車(chē)來(lái)實(shí)現(xiàn)生鮮電商“同日送達(dá)”或“次日送達(dá)”的服務(wù)。

　　物流大鱷順豐在生鮮配送方面似乎也是漸漸摸到了門(mén)道，據(jù)相關(guān)報(bào)道，在順豐優(yōu)選的倉(cāng)庫(kù)里，為保證冷凍冷藏類商品一直處于保鮮的低溫狀態(tài)，打包臺(tái)從上線之初方便出庫(kù)的出貨區(qū)移到了現(xiàn)今緊鄰凍庫(kù)、溫度被控制在18度以下的一片區(qū)域，員工們則需盡可能短地完成揀貨和包裝環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)和步驟都要求極嚴(yán)，甚至員工何時(shí)用左手，何時(shí)用右手，都有嚴(yán)格的規(guī)定。生鮮電商之所以有別于其他，正在于一個(gè)“鮮”字上，因此如何將貨品以最新鮮的狀態(tài)送到客戶手中，是一件非常重要的事情。所以，除了基本的硬件配備上，員工的專業(yè)性也是，非常重要的一點(diǎn)。生鮮產(chǎn)品對(duì)質(zhì)檢員的要求也是很高的，需要質(zhì)檢員對(duì)產(chǎn)品非常熟悉。比如水果類產(chǎn)品，質(zhì)檢員必須有能力精確把握產(chǎn)品的成熟程度，準(zhǔn)確估算到貨時(shí)間，并由此估計(jì)出產(chǎn)品到達(dá)時(shí)刻的狀態(tài)，因?yàn)槟承┥r產(chǎn)品，的確存在這種情況，出庫(kù)時(shí)是完好的狀態(tài)，而到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)，因?yàn)榄h(huán)境、溫度等的變化而變壞了。

　　對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)，冷鏈配送環(huán)節(jié)問(wèn)題將會(huì)一直是一個(gè)非常重要且迫切需要解決的問(wèn)題，未來(lái)生鮮電商的競(jìng)爭(zhēng)中，除了嚴(yán)格把關(guān)產(chǎn)品供應(yīng)商保證進(jìn)貨的質(zhì)量，建立專業(yè)的冷庫(kù)做好產(chǎn)品的儲(chǔ)藏和保險(xiǎn)工作外，最重要的，莫過(guò)于從倉(cāng)庫(kù)到消費(fèi)者手中，這一段至關(guān)重要的冷鏈配送過(guò)程。因此，冷藏配送的競(jìng)爭(zhēng)將越來(lái)越在嚴(yán)格的制度中日趨規(guī)范化起來(lái)，擁有嚴(yán)格的全程冷鏈步驟是生鮮電商未來(lái)發(fā)展的必備條件之一。

來(lái)源：冷鏈物流網(wǎng)

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