由于疫情持續(xù)反復、前期擴張過快等原因，第四季度新餐飲標桿企業(yè)海底撈關停300家門店，占門店總數(shù)的20%左右；茶顏悅色宣布在長沙關閉約80家門店。雖然購物中心迎開業(yè)大年，但商場超市遭遇寒冬，總營業(yè)收入和總營業(yè)利潤同時顯著下降，樣本企業(yè)虧損額擴大約15倍；受疫情影響，不僅KTV等傳統(tǒng)到店娛樂項目處境艱難，以“劇本殺”“密室”為代表的新興到店娛樂項目也在萎縮，截至5月13日已有200家劇本殺及相關企業(yè)注銷，同比增長10%；隨“雙減”政策出臺，2021年教育培訓行業(yè)投資金額持續(xù)降低，比2020年下降近50%。教培行業(yè)中K12教育線下占比最高，最受資本青睞，也是受政策影響最大的模塊，放學補課成為歷史。
在傳統(tǒng)到店消費受挫的同時，伴隨新需求、新場景、新模式的演化，到店消費也在孕育新發(fā)展機遇。日前，阿里巴巴本地生活發(fā)布《2021中國到店消費新趨勢洞察報告》。報告顯示，當前，到店消費正涌現(xiàn)出品牌升級、國潮興起、倉儲走紅、策展社交、興趣充電5大新趨勢，為到店消費注入新活力。
在品牌升級方面，以蘭州拉面為例，這一以往多在街邊現(xiàn)身的快餐品類正成為資本新寵，并走入高端商場。據(jù)悉，陳香貴、張拉拉等品牌連鎖店均已獲多輪過億投資。其背后邏輯是將擁有巨大剛需的傳統(tǒng)飲食通過現(xiàn)代化、品牌化、連鎖化，使用餐場景從街頭巷尾升級為高端商場，從而給消費者帶來煥然一新的用餐體驗。
在國潮興起方面，連鎖茶飲和小吃品牌通過國潮聯(lián)名而走紅。報告指出，高頻性、拓店快、毛利高、可復制是資本所青睞的新消費企業(yè)的共性特點，兼具以上特性的書亦燒仙草、夸父炸串等品牌多采用國潮IP，與流行品牌聯(lián)名，產(chǎn)品包裝設計走心，甚至打造類盲盒產(chǎn)品，同時還融合線上下單和現(xiàn)場外帶的形式，有利于吸引年輕消費者到店消費。
在倉儲走紅方面，過去5年，沃爾瑪在中國關閉了超100家大賣場，而旗下山姆倉儲式會員店卻高速擴張。2021年，除山姆店外，倉儲式美妝店、倉儲式書店、倉儲式家具店、倉儲式古董店也屢成熱門打卡地。分析指出，當前，消費者的消費不再局限于商品，更注重購物體驗。隨著生活節(jié)奏變快，一站式購物的消費習慣更符合消費者的生活規(guī)律。倉儲式商場由于提供豐富實用、高性價比的SKU供顧客選擇，以及“特別好出片”的倉儲美學社交體驗，正在受到越來越多消費者的青睞。
在策展社交方面，2020年，北京SKP銷售額達177億元，不僅連續(xù)十年蟬聯(lián)中國“店王”，而且首次超越英國哈羅德百貨，問鼎全球“店王”；2021年，SKP勢頭不減，其火爆不僅因為疫情使海外奢侈品購物受阻，具有鮮明特色的策展社交體驗也功不可沒。以SKP-S為例，其重新定義了沉浸式商業(yè)空間，使得門店成為主題鮮明的藝術展覽場，吸引了全國各地顧客到店打卡，形成自傳播效應。
在興趣充電方面，“雙減”政策出臺后，此前以K12學科教育為主的到店教育，已全面轉向以興趣培養(yǎng)為核心的素質教育和以充電提升為核心的職業(yè)教育。報告指出，素質教育受政策影響較小，同時由于教授方式及場地器材的限制，舞蹈、音樂、繪畫、體育等課程線下需求強烈，成為教育行業(yè)到店消費主戰(zhàn)場。同時，隨著就業(yè)形勢日益嚴峻，提升職業(yè)知識與技能成為職場人士的當務之急，不少教育機構也正在針對這一特點提供自助自習室以及其他到店督學服務。
在發(fā)布趨勢外，報告也發(fā)布了到店消費“10大潛力城市”和“10大潛力品類”。數(shù)據(jù)顯示，上海、北京、重慶2021年到店消費潛力在國內(nèi)遙遙領先，天津、杭州、合肥、寧波、煙臺、南昌、蘇州處于第二陣營，體現(xiàn)了這些城市的到店市場擁擠程度低、發(fā)展?jié)摿Υ?、賺錢效應明顯。
而按照到店消費交易總額與支付筆數(shù)比，數(shù)據(jù)顯示，在中國已經(jīng)發(fā)展30多年的紋繡行業(yè)依然火熱，到店消費潛力遙遙領先，醫(yī)美、體檢、酒吧、健身、百貨、纖體處于第二陣營，親子游樂、眼鏡配鏡、足療按摩處于第三陣營。潛力品類主要涉及到店服務，到店餐飲、到店零售、到店娛樂亦有體現(xiàn)，而到店教育則無緣上榜。
針對到店消費行業(yè)如何進一步提升吸引力，報告認為，目前一站式的休閑娛樂場所獲得了消費者的普遍好評。分群體而言，以Z世代為代表的年輕群體是新到店消費時代的生力軍，隨著流媒體、網(wǎng)絡社區(qū)和即時通信渠道的興起，Z世代多在室內(nèi)而非戶外展開社交，偏愛多種業(yè)態(tài)融合、一站式休閑玩樂的休閑方式。而為滿足新中產(chǎn)、辣媽族和銀發(fā)族的需求，吸引這些群體到店消費，到店消費行業(yè)需要更多注重營養(yǎng)健康和文化沉淀，更多關注一站式親子服務和定制化服務，以及更多關注就近性、養(yǎng)生保健和性價比。（記者 李子晨）
轉自：國際商報
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