冬季產(chǎn)品迎來旺銷 冷空氣吹熱“暖經(jīng)濟(jì)”

　　隨著冷空氣來臨，多地氣溫持續(xù)走低。即時(shí)配送訂單猛增，取暖類電器、保暖服飾銷量激增，火鍋、熱飲的需求持續(xù)升溫……在消費(fèi)市場(chǎng)，這股冷空氣吹熱了“暖經(jīng)濟(jì)”，帶動(dòng)衣食住行等行業(yè)的冬季產(chǎn)品迎來消費(fèi)旺季。

　　整體備貨量、補(bǔ)貨頻次增加

　　即時(shí)配送訂單猛增

　　12月13日上午11時(shí)左右，北京迎來強(qiáng)降雪，叮咚買菜通州梨園站的站長(zhǎng)詹建和員工們卻無心欣賞雪景，為了處理蜂擁而至的訂單，他們忙得腳不沾地。據(jù)介紹，該站點(diǎn)比平時(shí)增加了7位員工，5位負(fù)責(zé)配送、2位分揀打包，每個(gè)配送小哥預(yù)計(jì)每天送100單左右。早高峰訂單量大，詹建為此還提前準(zhǔn)備了一輛三輪車，每趟能多送20多單，既提升了送貨效率，還能防滑。

　　為了盡可能滿足用戶需求，從業(yè)者也設(shè)法在寒冷天氣中摸索作業(yè)經(jīng)驗(yàn)。閃送員胡師傅一大早就送了3個(gè)訂單，對(duì)于一些對(duì)保鮮有要求的食品以及在過冷溫度下容易產(chǎn)生不穩(wěn)定狀況的電子設(shè)備等物品，他都會(huì)提前裝入閃送的保溫箱中。

　　“有不少訂單是前一天晚上下單的。第二天我們一上班就開始接單配送，盡量讓配送員到店就能取走?！睋?jù)正大優(yōu)鮮國(guó)美第一城店店長(zhǎng)介紹，這幾天門店的線上訂單量漲幅很大，單是京東到家渠道訂單量就翻了不止3倍。

　　根據(jù)京東到家統(tǒng)計(jì)，本輪寒潮降雪天氣以來，北京市民需求量最大的是蔬菜、雞蛋、肉類、糧油米面，其需求環(huán)比上周增長(zhǎng)均超過了20%。其中，羊肉需求增幅引領(lǐng)肉類，消費(fèi)量增長(zhǎng)了120%。

　　北京居民愛在下雪天吃涮羊肉，也在一定程度上拉升了生鮮電商火鍋品類的消費(fèi)熱度。據(jù)了解，叮咚買菜的預(yù)制菜備貨量增加了2.5—3倍，叮咚大滿貫羊蝎子火鍋、豬肚雞火鍋及酸菜白肉火鍋等有料鍋底較為暢銷。由于12月14日北京也是降雪天氣，用戶單次購(gòu)買的商品數(shù)量也在增加。據(jù)詹建透露，目前站點(diǎn)的客單價(jià)已經(jīng)超過了100元，上漲超過30%。

　　在供給端和履約端，電商企業(yè)均進(jìn)行了充分準(zhǔn)備。京東到家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，包括沃爾瑪、永輝、正大優(yōu)鮮在內(nèi)的超市、便利店，已增加整體備貨量和補(bǔ)貨頻次。北京通州果蔬倉(cāng)目前也在積極備貨中，該倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)叮咚買菜北京區(qū)域的果蔬包裝預(yù)處理工作，產(chǎn)能相較于平時(shí)增加50%，日均增加40余名員工保障生產(chǎn)。

　　熱飲銷售量持續(xù)走高

　　暖胃暖心成餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)

　　隨著寒潮的襲來，入冬后，不少網(wǎng)友都熱衷于分享“入冬第一頓火鍋”，不管是川渝火鍋還是銅鍋涮肉，這一入冬的“儀式感”帶動(dòng)火鍋店生意持續(xù)走旺。

　　據(jù)紅餐品牌研究院與聚慧餐調(diào)發(fā)布的《火鍋品類發(fā)展報(bào)告2023》顯示，全國(guó)火鍋相關(guān)企業(yè)數(shù)量達(dá)到了41.6萬家，同比上漲了10.3%，火鍋頭部企業(yè)如海底撈等扭虧為盈；同時(shí)也有一批新勢(shì)力火鍋品牌崛起，火鍋賽道的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈。

　　除了線下門店，在家點(diǎn)火鍋外賣也隨著冷空氣的到來而不斷升溫。在各個(gè)外賣平臺(tái)，搜索“火鍋”后出現(xiàn)的火鍋食材、器具一應(yīng)俱全。相較于線下店，火鍋外賣的價(jià)格更低，因此成為不少消費(fèi)者冬天里的餐飲選擇。此外，火鍋底料、電煮鍋、小火鍋等也進(jìn)入了消費(fèi)者的購(gòu)物車。

　　與火鍋相同，“冬季的第一杯奶茶”同樣能為年輕人帶來“儀式感”?！叭攵蠛仁裁础毕嚓P(guān)話題頻頻登上社交軟件熱門榜單，享受5G沖浪的年輕人紛紛曬出手中的冬季熱飲。

　　記者了解后得知，入冬以來，消費(fèi)者對(duì)熱飲的需求量越來越多。喜茶相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，寒潮預(yù)警發(fā)布后的三天內(nèi)熱飲銷量同比增幅達(dá)40%，在北部、中東部等大幅度降溫區(qū)域，喜茶門店熱飲銷量環(huán)比增幅最高近160%。

　　茶百道一位工作人員告訴記者，從11月開始，冰飲果茶的需求量就有所減少，奶茶類熱飲相對(duì)增多，近期新上市的紅氣桂棗奶茶、洛神山楂莓等冬季新品銷量逐漸上升。

　　除了各大奶茶店推出新品外，庫(kù)迪咖啡、COSTA等咖啡品牌也都適時(shí)推出了燕麥拿鐵等產(chǎn)品吸引消費(fèi)者。記者注意到，庫(kù)迪咖啡的菜單上，僅當(dāng)季新品就多達(dá)五款，且都是冷熱可選產(chǎn)品。

　　此外，便利店也開啟了熱飲銷售“大戰(zhàn)”。過去，飲料在冬季的銷量會(huì)受到不同程度的影響，為了彌補(bǔ)這一損失，暖柜越來越多地出現(xiàn)在便利店的醒目位置。暖柜內(nèi)，無論是可口可樂這樣的國(guó)際巨頭品牌，還是農(nóng)夫山泉這樣的本土品牌，都推出了熱飲產(chǎn)品。

　　“冷”商機(jī)催生“暖”產(chǎn)品

　　低成本“取暖神器”熱銷

　　寒潮影響下，作為有著鮮明季節(jié)屬性的品類，取暖產(chǎn)品市場(chǎng)開始升溫。

　　一方面，入冬后，驟然而來的寒潮使保暖服飾成為線上消費(fèi)爆款，銷量喜人。今年，九江羽絨服產(chǎn)業(yè)帶商家訂單量較去年同期增長(zhǎng)145%，滄州棉服產(chǎn)業(yè)帶商家訂單量較去年同期增長(zhǎng)176%，廊坊家居服產(chǎn)業(yè)帶商家訂單量較去年同期增長(zhǎng)187%。

　　“最近訂單多到縫紉機(jī)都踩壞了十多臺(tái)?！鄙綎|淄川服裝城金鑫魚服飾商行負(fù)責(zé)人董維明沒想到，突如其來的寒潮讓公司30萬件花棉襖庫(kù)存被一掃而空，很多消費(fèi)者把軍大衣、花棉襖當(dāng)成羽絨服平替來消費(fèi)?！熬驮趲滋烨?，一位來自濰坊的主播，在1688平臺(tái)下單的當(dāng)天，直接雇人開來兩輛九米六的大掛車，停在工廠門口‘搶貨’?！倍S明說道。

　　另一方面，低成本的“取暖神器”受到消費(fèi)者喜愛。

　　12月7日，記者在位于山西省太原市尖草坪區(qū)小商品批發(fā)市場(chǎng)的家電專區(qū)看到，前來咨詢購(gòu)買取暖設(shè)備的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。一家店鋪老板告訴記者：“今年，辦公室取暖器成了熱銷爆款，除了傳統(tǒng)的電熱暖氣、暖風(fēng)機(jī)、‘小太陽’外，一些加熱桌墊、自帶加熱功能的小茶幾，甚至是發(fā)熱鞋墊等，都成了大家的‘心頭好’。”價(jià)格方面，記者看到，普通的取暖小電器都在百元以內(nèi)。根據(jù)產(chǎn)品種類、體積大小、輻射面積以及智能化的不同，也有幾百元到幾千元價(jià)格不等的產(chǎn)品。

　　記者也隨機(jī)采訪了部分消費(fèi)者對(duì)于取暖小電器的看法?！叭∨‰娖髦饕€是用在辦公室多一些，辦公室的暖氣相比來說差一些，更能用得上這些取暖設(shè)備。由于辦公室是公共場(chǎng)所，所以我選擇購(gòu)買的時(shí)候除了看價(jià)格和功能外，安全性也必須要考慮?！庇邢M(fèi)者說。

　　除了取暖小電器外，一些家用類型的取暖小設(shè)備也同樣銷售火爆，同時(shí)消費(fèi)者也更注重發(fā)熱效果、耗電程度。在某電商平臺(tái)，記者在取暖設(shè)備榜單上看到，地暖墊、烤火箱、電熱毯、電油汀、加熱踢腳線成為熱銷爆款，而消費(fèi)者咨詢最多的問題則是：是否省電？“冬季的取暖設(shè)備就和夏季的空調(diào)一樣重要，許多人在選購(gòu)空調(diào)的時(shí)候?qū)Ω鞣N參數(shù)性能了如指掌，卻忽略了選購(gòu)取暖設(shè)備時(shí)應(yīng)該注意的事項(xiàng)，導(dǎo)致花了冤枉錢。其實(shí)，在家里一樣可以做到低成本取暖。”消費(fèi)者趙女士說道。

　　記者注意到，目前市面上出現(xiàn)了不少以“石墨烯”為主要材料的發(fā)熱設(shè)備。記者咨詢了某電器品牌銷售人員，對(duì)方告訴記者：“我們注意到，最早的電熱器使用的是發(fā)熱管在短時(shí)間內(nèi)遠(yuǎn)紅外發(fā)熱的原理，而目前比較火的石墨烯遠(yuǎn)紅外技術(shù)，電熱轉(zhuǎn)化率高、發(fā)熱更加均衡?！贝送猓摴ぷ魅藛T告訴記者，是否節(jié)能省電是消費(fèi)者比較重視的賣點(diǎn)，“一般的電器生產(chǎn)廠家都注意到了這個(gè)問題，在生產(chǎn)設(shè)備的時(shí)候加入了智能恒溫芯片，當(dāng)達(dá)到設(shè)定的溫度時(shí)，取暖器就會(huì)停止加熱，達(dá)到節(jié)能效果?！?/p>

　　山東大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授李鐵崗表示，自然環(huán)境、社會(huì)環(huán)境和個(gè)人消費(fèi)能力影響民眾的消費(fèi)。隨著天氣逐漸變冷，民眾消費(fèi)觀念不斷升級(jí)，眾多商家緊跟消費(fèi)需求，抓住“冷”商機(jī)，將“暖”產(chǎn)品帶入民眾生活，也讓“冷季消費(fèi)產(chǎn)品”在冬日里持續(xù)升溫。

　　堆雪人、設(shè)置藝術(shù)燈光

　　北京商業(yè)靈活應(yīng)對(duì)大雪

　　大雪為商業(yè)增添了氛圍感，也考驗(yàn)著企業(yè)的應(yīng)變能力。12月13日，記者走訪北京各大商圈看到，多家商場(chǎng)鏟雪的同時(shí)，還將雪做成了裝飾，保障消費(fèi)者安全逛街，也營(yíng)造了應(yīng)季的消費(fèi)氛圍。針對(duì)大雪天氣的低溫、地面濕滑等問題，北京各大購(gòu)物中心更是在后勤方面加大管理力度，推出了多種應(yīng)急方案，保障場(chǎng)內(nèi)供暖、督促商戶加大備貨量，保證消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。

　　大雪期間，北京商業(yè)項(xiàng)目通過堆雪人等方式，營(yíng)造了濃厚的商業(yè)氛圍，雪人成為商業(yè)項(xiàng)目的亮點(diǎn)。位于王府中環(huán)的西區(qū)草堂，工作人員將積雪堆成了雪人，與旁邊的冰場(chǎng)相得益彰。與此同時(shí)，商城一層中庭打造了藝術(shù)裝置，獨(dú)特的造型吸引了眾多消費(fèi)者拍照打卡，場(chǎng)內(nèi)的品牌也將冬季新款擺在櫥窗，配合冰雪裝飾營(yíng)造濃厚的冬季氛圍；北京清河萬象匯、西三旗萬象匯則在戶外廣場(chǎng)及中庭放置了燈光藝術(shù)裝置。

　　位于門頭溝區(qū)的檀谷慢閃公園“變身”為冰雪樂園，記者看到，一些店鋪門口堆放著形象各異的雪人，配合雪景做了諸多裝飾。據(jù)介紹，檀谷慢閃公園將打造300平方米冰場(chǎng)、超大雪滑梯，超級(jí)植物幸運(yùn)鵝藝術(shù)展也將同步上線，營(yíng)造冬日氛圍。

　　中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)楊青松表示，應(yīng)景的布置有利于吸引消費(fèi)者，通過冰雪相關(guān)的裝置與雪天天氣搭配，使得場(chǎng)內(nèi)氛圍十分和諧，為消費(fèi)者制造到場(chǎng)的理由。

　　冬日裝扮為商場(chǎng)引流，充分的保障也使得商場(chǎng)能夠正常運(yùn)營(yíng)。記者從西單大悅城了解到，目前，為保障消費(fèi)者安全，西單大悅城已加強(qiáng)巡查，安排人員清掃四周人行主干道的冰雪，做好融雪劑、掃雪鏟等應(yīng)急物資的儲(chǔ)備，并預(yù)防高空墜落冰錐等情況。

　　在商業(yè)方面，西單大悅城工作人員表示，自上周降溫以來，西單大悅城及場(chǎng)內(nèi)各零售、餐飲品牌均提升相應(yīng)產(chǎn)品儲(chǔ)備，零售類品牌相關(guān)商品供應(yīng)占比從30%提升至50%、餐飲類商戶相關(guān)原料配備提升20%。為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)旺盛需求，商場(chǎng)服務(wù)臺(tái)還將提供傘具一周內(nèi)免租供應(yīng)服務(wù)。

　　中糧·祥云小鎮(zhèn)的負(fù)責(zé)人告訴記者，為了保障商圈正常運(yùn)營(yíng)秩序與顧客出行安全，商圈內(nèi)各餐飲商戶及fudi會(huì)員超市采購(gòu)方已提前做好配送預(yù)案，保證暴雪天氣發(fā)生時(shí)商品也能正常到貨。此外，場(chǎng)內(nèi)易滑區(qū)域鋪設(shè)了防滑地墊，擺放“小心地滑”提示牌；各主入口撒融雪劑、各道路進(jìn)行掃雪鏟冰作業(yè)，最大限度減少雨雪天氣給顧客帶來的影響，保障購(gòu)物環(huán)境安全有序。

　　芳圓里ID MALL今年新增的熱循環(huán)暖風(fēng)系統(tǒng)派上了用場(chǎng)，供暖設(shè)備全部運(yùn)作，保證商戶正常經(jīng)營(yíng)。BOM嘻番里及時(shí)清掃積雪，定時(shí)巡查通風(fēng)區(qū)域，做好防雪防寒工作，部分餐飲商戶推出暖冬套餐供消費(fèi)者選擇。某冰場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，“經(jīng)過一夜大雪，冰場(chǎng)會(huì)優(yōu)先清理積雪，以保障正常營(yíng)業(yè)；小雪不影響滑冰，反而增添浪漫氛圍?！?/p>

　　冬季天氣寒冷，商場(chǎng)要通過品質(zhì)服務(wù)及匹配的商品選擇才能“聚客”。楊青松認(rèn)為，存量商業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)要求服務(wù)細(xì)節(jié)化，項(xiàng)目方可以提供冬季車輛清潔等服務(wù)提升消費(fèi)者的好感度；商場(chǎng)也要結(jié)合季節(jié)適當(dāng)搭配商品，抓住機(jī)會(huì)增加場(chǎng)內(nèi)銷售。

　　轉(zhuǎn)自：消費(fèi)日?qǐng)?bào)

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