臘月到，米糖香。隨著春節(jié)的臨近，在安徽省宣城市郎溪縣，這里的傳統(tǒng)手工炒米糖也火了起來，誘人的糖香給年味增加了一絲甜蜜。
在郎溪縣姚村鎮(zhèn)一家糕餅坊，郎溪縣非物質文化遺產“手工制糖技藝”傳承人陳浩武正在炒制花生芝麻米糖。他站在大鍋灶前不停地攪動著已經加熱的糖漿，等到糖漿變得黏稠，再將糙米、花生和芝麻倒進鍋里，不停地翻炒、攪拌，直到混合均勻。隨后，把炒好的米糖平鋪到模具中，再用搟面杖反復碾壓，讓米糖更加緊實。
切塊、稱重、封裝，一袋熱乎乎的米糖就新鮮出爐了，趁熱咬一口，滿嘴生香、回味無窮。作為當?shù)剡^年的必備品，傳統(tǒng)的手工炒米糖深受當?shù)鼐用竦南矏郏?zhèn)子里一些上了年紀的老人還會特地坐車到這里來購買，嘗嘗小時候的味道。
小小的一塊炒米糖蘊含著濃濃的年味，也濃縮著當?shù)厝艘淮忠淮挠洃?，香甜的味道不僅帶著幸福，也帶著家鄉(xiāng)的味道。
郎溪縣手工制糖技藝非遺傳承人 陳浩武：有一些在外面務工的想嘗一嘗家鄉(xiāng)的味道，通過郵寄或者放假返鄉(xiāng)，然后帶出去一部分。
熱播劇帶火上海美食 老字號小吃受熱捧
最近，隨著電視劇《繁花》在總臺電視劇頻道的熱播，排骨年糕、蝴蝶酥、雞腳爪、定勝糕等一眾上海美食引發(fā)市民游客熱情追捧。面對突然“爆火”的生意，老字號門店積極迎接挑戰(zhàn)，加緊備貨，讓市民游客都能吃上一口地道的“上海味道”。
1月10日一大早，上海云南路一家專賣排骨年糕的老字號小吃店門口就排起了長隊，隊伍中不少人是奔著最近熱播劇中的排骨年糕而來。門店負責人告訴記者，雖然這兩天生意火爆，但是門店還是沿用一直以來食客自己找位的等位方式，店里除了有從外地趕來打卡嘗鮮的外地食客，還有許多回來尋找童年味道的上海本地老饕。
在各類小吃店云集的上海黃河路，老字號蝴蝶酥、本幫菜館、粵菜館都吸引了眾多吃客，干炒牛河、紅燒肉等菜品受到消費者熱捧。一家老字號餐廳負責人告訴記者，元旦過后，干炒牛河的點單量已經翻了一番，店里的定勝糕銷量也翻倍增長，有不少游客特意趕來就是為了買上一塊定勝糕。
轉自：央視網
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