春節(jié)漸近，記者最近走訪發(fā)現(xiàn)，北京不少餐廳的年夜飯預訂火爆。
在北京亞運村附近的一家老字號餐廳，多款龍年年夜飯?zhí)撞驼诨馃犷A訂，價格從兩千多元到六千多元不等。針對農(nóng)歷新年，門店推出了特色菜品，并且將在節(jié)日期間增加敲鑼送祝福、京劇表演等特色服務。餐廳負責人告訴記者，早在幾個月前的中秋節(jié)就有消費者開始咨詢年夜飯的預訂了，目前，餐廳除夕當天的年夜飯席位已經(jīng)全部訂滿。為了迎接春節(jié)期間的客流高峰，店內(nèi)已經(jīng)提前增加了服務人員。
在北京市朝陽區(qū)的一家火鍋店里，已經(jīng)有了濃濃的龍年春節(jié)氛圍。門店負責人告訴記者，含有龍元素的裝飾、產(chǎn)品和表演已經(jīng)陸續(xù)在各門店推出，吸引了不少消費者前來預訂年夜飯。在線下預訂咨詢量走高的同時，火鍋外送到家等服務也成為不少消費者的節(jié)日新選擇。
據(jù)了解，春節(jié)臨近，多家餐飲企業(yè)紛紛通過推出線上優(yōu)惠套餐、網(wǎng)絡直播等方式吸引消費者。其中，定制外送套餐、配送到家服務的需求量顯著增長。
安徽歙縣：問政山筍煲 味鮮又暖身
寒冷的冬季，安徽歙縣的老鄉(xiāng)們習慣做一道傳統(tǒng)名菜——問政山筍煲。當冬筍的鮮甜和徽州火腿的咸香完美融合，便幻化出了獨特美味。
要做出鮮美的筍煲，用筍很關鍵，眼下正是問政山冬筍采挖的時節(jié)，因為土壤是沙質(zhì)土的緣故，這里的筍吃起來更脆嫩清甜。用剛剛采挖下來的冬筍搭配兩年以上的徽州陳年火腿，放在砂鍋里煲三個小時以上，不需要放任何調(diào)料，等到火腿的香氣與冬筍的鮮美完美融合，這道有名的問政山筍煲就完成了。
安徽獨特的地理位置為徽菜提供了豐富的食材，其中問政山筍便是徽州山珍之一，產(chǎn)于歙縣城郊的問政山而得名，其食用方法很多，可葷可素，可湯可菜，雖然做法不同，但都鮮嫩清甜。
銷量增 供應足 節(jié)前牛肉價格穩(wěn)中有降
進入冬季，牛羊肉成了許多人餐桌上的進補佳品，特別是春節(jié)前的這段時間更是消費旺季?，F(xiàn)在市場上供應形勢和價格如何呢？記者在全國畜牧大省山東進行了調(diào)查。
在山東濱州陽信縣的這家超市，牛肉銷售專柜里擺滿了牛排、牛肉卷等肉制品。
銷售人員介紹，由于冬季火鍋、醬牛肉等牛肉消費需求增加，加上目前牛肉的整體價格低于去年，進入農(nóng)歷臘月以后，他們牛肉的銷售量增加了兩成以上。
記者了解到，山東濱州陽信縣是肉牛養(yǎng)殖大縣，年出欄肉牛28萬頭，有標準化屠宰企業(yè)76家。當?shù)匾患彝涝灼髽I(yè)的負責人告訴記者，他們的牛肉通過冷鏈物流銷往北京、上海、深圳等地，近一個月屠宰量增加明顯，每天保持在150噸左右，4個自營牧場、3萬頭肉牛保障春節(jié)期間供應。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2024年1月份第2周，全國牛肉價格為每公斤80.57元，環(huán)比下降0.5%，同比下降8.6%。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉牛監(jiān)測預警專家組首席專家 王明利：2023年（全國）牛肉產(chǎn)量753萬噸，同比增長4.8%，進口也處于高位，國內(nèi)牛肉供應充足，（近期）牛肉價格處于穩(wěn)中略降的態(tài)勢。
山東：羊肉進入消費高峰 價格小幅波動
隨著春節(jié)臨近，最新的羊肉行情如何？繼續(xù)來看記者在山東的調(diào)查。
在山東德州武城縣，這家屠宰企業(yè)年屠宰肉羊20萬只以上，負責人告訴記者，2024年1月份以來，他們每天屠宰肉羊700—800只，比2023年12月份增長了20%。
劉希忠表示，2023年羊肉價格整體回落，2024年1月份以來，受消費拉動，當?shù)匮蛉鈨r格止跌趨穩(wěn)，1月上旬有5%左右的漲幅，最近價格上漲乏力、小幅回落，主要原因是供應增加、疊加豬肉價格下降。目前，他們企業(yè)羊肉庫存量達到2000噸。在生產(chǎn)端，當?shù)匾患胰庋蝠B(yǎng)殖企業(yè)負責人告訴記者，目前養(yǎng)殖基地存欄1.4萬只，按照肉羊出場價格每斤12.4元左右核算，生產(chǎn)經(jīng)營處在一個微利狀態(tài)，他們通過選擇優(yōu)質(zhì)品種、合理搭配飼料配比、改善養(yǎng)殖設施設備等方式，進一步提升效益。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2024年1月份第2周，全國羊肉價格為每公斤76.93元，環(huán)比下降0.3%。
山東青州：年宵花銷售旺季提前 價格小幅上漲
隨著龍年春節(jié)的臨近，作為全國盆栽花卉集散中心之一的山東青州花卉苗木交易中心，年宵花市場迎來了銷售旺季。今年哪些鮮花賣得好？價格又怎么樣？一起去那里看看。
進入農(nóng)歷臘月，山東青州鮮花交易迎來最繁忙的“搶單”時光。在青州花卉苗木交易中心，一片火熱的交易場面。3000多種花卉爭奇斗艷，吸引了來自全國各地的客戶。
年宵花市場氣氛漸濃，交易中心1600余家花卉苗木商戶也是備足了蝴蝶蘭、紅掌、鳳梨等多個品種的貨源。據(jù)市場經(jīng)銷商介紹，今年各類花卉價格較去年同期有小幅上漲，并且銷售高峰期較往年有所提前。
山東青州花卉苗木交易中心經(jīng)銷商 黃孝其：我們基本上在這個月大的批發(fā)就結束了，單盆（大花惠蘭）今年最好的粉花和紅花可以買到一百到一百一十元，這是多枝的，少枝的在五六十元、七八十元不等。
山西高平：598米長巨型龍燈亮相街區(qū)
1月18日上午，一條巨型龍燈在山西高平市亮相，為即將到來的新春佳節(jié)傳遞出迎接新春的喜悅。
這條紅色的巨型龍燈全長598米、高6—8米、寬約3米，沿著路面蜿蜒盤桓、威風凜凜，吸引了眾多市民和游客駐足觀賞拍照。現(xiàn)場還有舞獅、威風鑼鼓、背樁、嗩吶等民俗表演輪番上演，為即將到來的新春佳節(jié)增添了濃濃的年味。
安徽黃山：魚燈藝人忙扎燈 紅紅火火迎新年
春節(jié)臨近，花燈、彩燈等各種年味十足的手工藝品愈加走俏。在安徽黃山歙縣有春節(jié)舞魚燈的傳統(tǒng)習俗，這段時間，魚燈制作藝人開始趕扎各式魚燈。
在歙縣的一家魚燈手工作坊內(nèi)，藝人們正在趕扎各式魚燈。魚燈是當?shù)貍鹘y(tǒng)的手工藝品，以竹子編制骨架，宣紙糊作魚皮，再手繪魚鱗或彩飾。大魚燈長3—4米左右，需要兩個成年人才能舞動；小魚燈有的不到30厘米，適合小孩兒玩耍。無論是大魚燈還是小魚燈，其魚頭、魚身和魚尾都自成一體，而且可以拆卸，舞動起來更加靈活。魚燈作為傳統(tǒng)民俗，是安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在當?shù)匾呀?jīng)傳承數(shù)百之久。
四川宜賓：舉辦多彩活動 感受濃濃年味
臨近春節(jié)，四川宜賓市舉辦了豐富多彩的活動，市民游客逛文廟、看演出，感受濃濃年味。
在宜賓市長寧縣雙河鎮(zhèn)，活動現(xiàn)場人頭攢動。在游園活動區(qū)，套圈、打彈弓等趣味性的互動項目吸引了不少人前來參與。在民俗表演區(qū)，舞龍舞獅、扭秧歌等表演輪番上演，精彩不斷。
而一旁的趣味鄉(xiāng)村運動會也同樣充滿了歡聲笑語。比如這場五谷豐登的接力賽，參與的村民們需要用兩個裝滿40斤谷子的籮筐，從起點擔到終點，將扁擔和籮筐交給下一個隊員依次進行。
據(jù)介紹，這些文化體育活動將持續(xù)至2月底，讓更多群眾參與其中，感受不一樣的春節(jié)。
轉自：央視網(wǎng)
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