年夜飯預(yù)訂火爆 餐飲消費(fèi)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇


中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)   時(shí)間:2024-01-24





  1月20日,商務(wù)部消費(fèi)促進(jìn)司負(fù)責(zé)人表示,2023年1-12月,餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入5.29萬(wàn)億元,同比增長(zhǎng)20.4%。我國(guó)餐飲消費(fèi)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇,餐飲年收入首次突破5萬(wàn)億元。


  臨近春節(jié),多家餐飲企業(yè)的年夜飯預(yù)訂火爆。在此背景下,餐飲產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)上市公司喜訊頻發(fā),同慶樓等餐飲企業(yè)預(yù)計(jì)2023年業(yè)績(jī)同比大增。


  首次突破5萬(wàn)億元


  2023年,我國(guó)餐飲收入首次突破5萬(wàn)億元。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示,2023年,全國(guó)餐飲收入52890億元,同比增長(zhǎng)20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元,同比上升20.9%。


  回望2023年,1-2月餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇回暖,3月以后餐飲收入增幅始終保持兩位數(shù),第二、第四季度餐飲收入增幅分別達(dá)31.7%、24.3%。


  中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為,2023年餐飲收入突破5.2萬(wàn)億元,創(chuàng)造了新的歷史。隨著生產(chǎn)生活有序恢復(fù),促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力,各地積極開展文旅+美食、夜經(jīng)濟(jì)、展演+美食等促消費(fèi)活動(dòng),推動(dòng)餐飲行業(yè)快速?gòu)?fù)蘇,發(fā)展信心進(jìn)一步恢復(fù),充分體現(xiàn)了餐飲經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng)、潛力大、活力足等特點(diǎn)。


  中國(guó)飯店協(xié)會(huì)表示,對(duì)比2019年的餐飲收入46721億元,2023年餐飲收入增長(zhǎng)仍超過(guò)13%,表現(xiàn)亮眼。從2018年中國(guó)餐飲收入突破4萬(wàn)億元,到2023年突破5萬(wàn)億元,僅用了5年時(shí)間,中國(guó)餐飲業(yè)不斷刷新產(chǎn)業(yè)規(guī)模。


  “成績(jī)的取得,與政策支持、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提升,以及餐飲企業(yè)自身的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型密不可分。餐飲企業(yè)在食品安全、服務(wù)質(zhì)量、品牌建設(shè)等方面不斷改進(jìn),為消費(fèi)者提供更加安全、健康、便捷的餐飲服務(wù),增強(qiáng)了消費(fèi)者的信心和消費(fèi)意愿?!敝袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳表示。


  餐飲市場(chǎng)火熱


  當(dāng)前,餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)一片熱鬧景象。海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,在剛剛過(guò)去的元旦假期,全國(guó)海底撈跨年日共計(jì)接待顧客超過(guò)240萬(wàn)人次,創(chuàng)下了2019年至今單日客流新高。巴奴毛肚火鍋相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,跨年當(dāng)天創(chuàng)下2023年度最高日翻臺(tái)次數(shù)、最高日上桌數(shù)、最高日營(yíng)業(yè)額。店長(zhǎng)們紛紛表示,感受到了顧客的喜悅,對(duì)2024年充滿期待,希望成績(jī)?cè)賱?chuàng)新高。


  臨近春節(jié),多家餐飲企業(yè)的年夜飯預(yù)訂火爆,“一廂難求”。全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,集團(tuán)旗下餐飲門店的年夜飯預(yù)訂早已啟動(dòng),部分餐廳的預(yù)訂熱潮提前到來(lái),除夕當(dāng)晚的年夜飯預(yù)訂火爆。以全聚德和平門店為例,其前臺(tái)負(fù)責(zé)人告訴記者,龍年除夕年夜飯以及春節(jié)假期期間的包間早已訂滿,只有大堂還有少量桌位。


  同慶樓、豐澤園等餐飲企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,家庭一向是預(yù)訂年夜飯的主要力量,而今年春節(jié)前夕企業(yè)單位年會(huì)活動(dòng)預(yù)訂量特別大?!捌髽I(yè)預(yù)訂的體量很大,通常20桌起步,預(yù)計(jì)企業(yè)年會(huì)類活動(dòng)需求會(huì)集中釋放。”同慶樓相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。


  記者從美團(tuán)獲悉,2024年1月以來(lái),上線年夜飯?zhí)檬程撞偷娜珖?guó)餐飲商戶數(shù)量增長(zhǎng)近4倍,相關(guān)套餐訂單量增長(zhǎng)超300%。美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,平臺(tái)已設(shè)置“歲末團(tuán)圓夜家宴提前訂”線上專區(qū),即日起到春節(jié)期間全程推廣提供此類服務(wù)的門店,幫助門店提升訂單。


  各大零食品牌銷售走高。記者1月20日走訪多家大型商超發(fā)現(xiàn),良品鋪?zhàn)印⑷凰墒?、百草味等品牌推出的新春禮盒,出現(xiàn)不同程度的斷貨。


  “很多禮盒早就脫銷了?!蹦成坛?fù)責(zé)人告訴記者,禮盒賣得格外火爆?!敖衲甓Y盒種類比以往多,且價(jià)格比較實(shí)惠,買來(lái)送人方便又大氣。有些公司給員工發(fā)年貨,批量采購(gòu)。我們店里三只松鼠的禮盒賣得最好,深受大家歡迎?!?/p>


  從團(tuán)購(gòu)渠道看,北京的李女士近期要采購(gòu)一批良品鋪?zhàn)拥亩Y盒,一共三款,每款需要800份。區(qū)域銷售負(fù)責(zé)人告訴她,兩款禮盒已經(jīng)斷貨?!敖疬x禮盒已經(jīng)斷貨,而豐果禮盒不夠數(shù)量,加單的話交期要到春節(jié)后?!崩钆空f(shuō)。


  上市公司喜訊頻發(fā)


  2023年餐飲消費(fèi)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇,2024年以來(lái)市場(chǎng)需求旺盛。在此背景下,餐飲產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)上市公司喜訊頻發(fā)。


  同慶樓預(yù)計(jì),2023年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2.73億元-3.20億元,同比增長(zhǎng)191.45%-242.13%,較2019年增長(zhǎng)38.06%-62.07%。同慶樓表示,2023年四季度公司新增大型門店5家,四季度預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入6.81億元-7.53億元,創(chuàng)季度歷史新高。隨著新項(xiàng)目不斷投入運(yùn)營(yíng),以及“三輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略的相互推動(dòng)效應(yīng)不斷增強(qiáng),預(yù)計(jì)未來(lái)公司業(yè)績(jī)將保持快速攀升態(tài)勢(shì)。


  三只松鼠預(yù)計(jì),2023年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2億元-2.2億元,同比增長(zhǎng)54.97%-70.47%。三只松鼠表示,高端化戰(zhàn)略成效顯現(xiàn)。公司以優(yōu)質(zhì)渠道牽引供應(yīng)鏈變革,推動(dòng)運(yùn)營(yíng)改善與供應(yīng)鏈升級(jí),逐步構(gòu)建了“全品類+全渠道”經(jīng)營(yíng)能力,實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)可持續(xù)增長(zhǎng)。


  巴奴毛肚火鍋相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,2023年公司銷售規(guī)模增長(zhǎng)超50%,新開24家門店。目前,門店總數(shù)達(dá)111家,遍布全國(guó)11個(gè)省份的34座城市。


  面對(duì)春節(jié)年貨銷售盛況,多家零食企業(yè)進(jìn)行了回應(yīng)。三只松鼠表示,其通用標(biāo)品禮盒/禮包及終端專供禮盒/禮包系列產(chǎn)品,自1月10日起全線停止新增接單;三只松鼠將保障前期已接到有效未發(fā)訂單。


  在2023年度業(yè)績(jī)預(yù)告中,三只松鼠表示,“2024年貨節(jié)”公司堅(jiān)果心智禮盒及系列產(chǎn)品持續(xù)熱銷,全渠道銷售延續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。


  好想你表示,公司持續(xù)推動(dòng)全員營(yíng)銷,結(jié)合品牌宣傳、新品推廣、團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠等營(yíng)銷活動(dòng),加速推廣好想你健康食品。公司上市了貢棗禮盒、生肖禮盒、DIY禮盒等新產(chǎn)品,并增加了一些紅棗山藥類、蜂蜜類等健康滋補(bǔ)產(chǎn)品,豐富產(chǎn)品矩陣,為消費(fèi)者提供更加多樣化的選擇,目前銷售狀況良好。


  為備戰(zhàn)年貨銷售,鹽津鋪?zhàn)幼隽硕嘀販?zhǔn)備。公司董秘張楊表示:“年貨布局以‘戰(zhàn)略單品、暢銷單品、利潤(rùn)單品’做組合;在渠道方面,采取搶占核心陳列資源+集中推廣的形式。”(記者 段芳媛 見習(xí)記者 楊梓巖)


  轉(zhuǎn)自:中國(guó)證券報(bào)

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