5月餐飲收入同比增長(zhǎng)百分之五 我國(guó)餐飲市場(chǎng)恢復(fù)向好

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局日前公布的數(shù)據(jù)顯示，5月，全國(guó)餐飲收入4274億元，同比增長(zhǎng)5.0%；限額以上單位餐飲收入1215億元，同比增長(zhǎng)2.5%。1-5月，全國(guó)餐飲收入21634億元，同比增長(zhǎng)8.4%；限額以上單位餐飲收入5858億元，同比增長(zhǎng)5.9%。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析指出，5月，全國(guó)餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速環(huán)比上漲0.6個(gè)、2.5個(gè)百分點(diǎn)；全國(guó)餐飲收入占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.9%；全國(guó)餐飲收入增幅高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅1.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，5月，全國(guó)餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)恢復(fù)態(tài)勢(shì)，“五一”假期呈現(xiàn)出了餐飲消費(fèi)的高峰。但與此同時(shí)，餐飲行業(yè)出現(xiàn)了收入增長(zhǎng)利潤(rùn)卻不增長(zhǎng)的現(xiàn)象。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，價(jià)格戰(zhàn)、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)和成本壓力的不斷加劇是造成目前餐飲行業(yè)“增收不增利”現(xiàn)象的幾大因素。停止價(jià)格戰(zhàn)，轉(zhuǎn)向良性競(jìng)爭(zhēng)；發(fā)展“數(shù)字+餐飲”，提升價(jià)值創(chuàng)造力；增強(qiáng)人才培養(yǎng)力度，提升餐飲業(yè)整體水平；加大政策支持，激發(fā)餐飲消費(fèi)潛能，是破除“增收不增利”的關(guān)鍵要素。目前，餐飲消費(fèi)日益回歸大眾化，餐飲企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，抓準(zhǔn)消費(fèi)定位，積極了解政策動(dòng)態(tài)，把握政策機(jī)遇，主動(dòng)求變，不斷向新，為餐飲行業(yè)的可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。（記者 王寧）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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