中秋、國慶“雙節(jié)”將至,餐飲市場消費持續(xù)升溫。據(jù)美團發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示,近一周內(nèi),“中秋餐廳”的搜索量周環(huán)比增長了433%,而以“中秋”為主題的團購套餐訂單量也增長超過76%。
臨近中秋,《證券日報》記者走訪北京多家餐廳、酒樓了解到,中秋家宴預訂火熱,有些餐廳甚至“一桌難求”。
“我們8月份就開始接受中秋宴席預訂了,店內(nèi)的包廂很快被訂完,后面大堂的圓桌陸陸續(xù)續(xù)也被預訂了?!蔽挥诒本┪鞒菂^(qū)一家老字號飯店的工作人員對《證券日報》記者說。
北京豐臺區(qū)一家眉州東坡表示:“中秋節(jié)當天中午和晚上的包間已全部預訂完畢,大廳會有位置,但需要現(xiàn)場來排隊?!?/p>
知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪在接受《證券日報》記者采訪時表示,宴席預訂火熱不僅體現(xiàn)了消費者對餐飲品質(zhì)和服務的需求提升,也展示了餐飲行業(yè)的市場潛力。
不僅如此,美食已經(jīng)成為影響旅游決策的重要因素。中國旅游研究院此前發(fā)布的《2023中國美食旅游發(fā)展報告》顯示,隨著旅游空間從風景到場景的轉(zhuǎn)變,美食在旅游目的地建設和發(fā)展體系中的地位愈發(fā)凸顯。
為了迎接“雙節(jié)”餐飲高峰,不少餐廳在備貨、人力、服務上做足準備,希望能給本地消費群體和外地游客帶來全新的假期體驗。廣東省佛山市一家順德餐廳負責人對記者表示,我們已經(jīng)提前采購了很多食材以保證節(jié)日期間的用餐需求,同時,我們還招聘了5名兼職人員,為的就是給顧客提供更好的服務體驗。
餐飲上市公司也在花式“攬客”。其中,全聚德在投資者互動平臺稱,中秋節(jié)期間,公司北京直營門店將開展“食聚中秋,月滿京城”活動,包括漢服嫦娥送月餅、收藏打卡贈品、線上中秋“團圓”限時套餐等。呷哺集團也推出了團購套餐,同時,“雙節(jié)”期間還針對呷哺會員推出“雙節(jié)專享8.8元購呱呱樂”一張,中獎率100%。
“上市餐飲企業(yè)這種營銷動作不僅能夠吸引和留住顧客,還能提升企業(yè)運營效率和品牌形象,同時也能進一步增強企業(yè)競爭力,為下半年業(yè)績尋找新的增長點。”詹軍豪稱。
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,今年上半年,全國餐飲收入達到2.6萬億元,同比增長7.9%,增速比商品零售額快4.7個百分點,對社零增長的貢獻率達到了22.8%。
中國食品產(chǎn)業(yè)研究院高級研究員朱丹蓬對《證券日報》記者表示,今年的中秋國慶假期,餐飲市場將迎來新一輪的消費高峰,團圓宴、婚宴等需求較大,行業(yè)有望實現(xiàn)進一步的增長和發(fā)展。(記者 李 靜)
轉(zhuǎn)自:證券日報
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