優(yōu)化基本養(yǎng)老服務(wù)供給，從“老齡”到“全齡”社區(qū)食堂助老更持久

　　黨的二十屆三中全會(huì)提出積極應(yīng)對(duì)人口老齡化，其中，專(zhuān)門(mén)提到“優(yōu)化基本養(yǎng)老服務(wù)供給，培育社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)”。在養(yǎng)老服務(wù)中，解決好“做飯愁、吃飯難”是關(guān)系到老年人安享晚年的關(guān)鍵問(wèn)題。如何滿足他們的用餐需求？近年來(lái)，社區(qū)食堂、老年餐桌等成為破解問(wèn)題的重要模式。在湖南長(zhǎng)沙雨花區(qū)，當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)建立“中央廚房+社區(qū)助餐點(diǎn)”服務(wù)體系，打通老年人助餐“最后一公里”，實(shí)現(xiàn)了社區(qū)全覆蓋。

　　長(zhǎng)沙雨花區(qū)左家塘街道轄區(qū)有21個(gè)社區(qū)，60歲以上的老人就有27000多名?？粘?、留守、獨(dú)居，特別是腿腳不便的老年人因“吃飯難”的問(wèn)題一直備受困擾。

　　據(jù)了解，左家塘街道轄區(qū)面積7.8平方公里，是長(zhǎng)沙內(nèi)城區(qū)中老舊社區(qū)面積最大、老人數(shù)量最多的街道。由于條件所限，通過(guò)建社區(qū)食堂實(shí)現(xiàn)老人助餐全覆蓋存在很多困難。

　　雨花區(qū)左家塘街道民生事務(wù)辦公室主任周楚巍介紹，之前，街道也跟很多家提供助餐服務(wù)的這個(gè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行過(guò)洽談，但是由于前期投入比較大，還需要場(chǎng)地原料等，很多有意向做這方面的機(jī)構(gòu)覺(jué)得有點(diǎn)為難。

　　經(jīng)過(guò)多方調(diào)研，當(dāng)?shù)卣疀Q定搭建老年人“中央廚房”，并以此為輻射點(diǎn)，為老年助餐點(diǎn)和腿腳不便的居家老人配餐送餐。為此，2023年10月，他們專(zhuān)門(mén)引入一家養(yǎng)老餐飲企業(yè)，采取按需訂餐的方式，為社區(qū)老人服務(wù)。

　　記者當(dāng)天看到，上午9時(shí)還不到，“中央廚房”里便忙碌起來(lái)。今天中午，有126份飯到要分別送到5個(gè)社區(qū)的助餐站點(diǎn)。

　　除了配餐送餐外，“中央廚房”還專(zhuān)門(mén)設(shè)立了助老餐廳，老年人也可以選擇在這里就餐。助老餐廳每天都會(huì)提供16—18個(gè)菜，葷素搭配，可以自由選擇。

　　據(jù)介紹，近一年來(lái)，老年人“中央廚房”助餐范圍已覆蓋近百個(gè)小區(qū)，服務(wù)社區(qū)老人超過(guò)3000人，在轄區(qū)內(nèi)實(shí)現(xiàn)了老年助餐全覆蓋。目前，這種服務(wù)模式已在湖南及全國(guó)多地推廣。

　　數(shù)字化助力 老年人智慧就餐享便捷

　　長(zhǎng)期辦好老年助餐，離不開(kāi)政府、社會(huì)等多方合力。近年來(lái)，數(shù)字技術(shù)突飛猛進(jìn)，那離老年餐桌又有多遠(yuǎn)？在浙江杭州，當(dāng)?shù)卣蛟臁叭峭ā敝推脚_(tái)，讓老年人就餐享受到智能化服務(wù)。

　　臨近中午，在杭州上城區(qū)這家“鄰里食堂”，家住拱墅區(qū)的胡新華選完餐，用手機(jī)在收銀臺(tái)通過(guò)刷“長(zhǎng)者碼”，很快就完成了餐費(fèi)支付。

　　浙江杭州拱墅區(qū)居民胡新華表示，到附近辦事，因?yàn)樗謾C(jī)上有地圖，地圖上顯示在上城區(qū)這里有一個(gè)“鄰里食堂”，聽(tīng)說(shuō)還不錯(cuò)，所以來(lái)體驗(yàn)一下。

　　胡新華所說(shuō)的地圖，是杭州市打造的“全城通”食堂分布點(diǎn)位圖和助餐系統(tǒng)，這個(gè)湯勺圖案就是統(tǒng)一標(biāo)識(shí)。按圖索驥，在全市范圍內(nèi)，老年人只要到貼有標(biāo)識(shí)的老年食堂就餐，就可以刷社?？ɑ蛩⒛樦Ц恫唾M(fèi)，并且享受5—8折的優(yōu)惠。

　　對(duì)于出行不便的居家老人，可以通過(guò)“全城通”系統(tǒng)或電話點(diǎn)餐，食堂會(huì)為他們搭配可口的菜品，由專(zhuān)人送餐上門(mén)。而為了方便老年人操作，線上點(diǎn)餐還推行了長(zhǎng)者版模式，不僅字號(hào)加大，而且界面更加簡(jiǎn)潔。

　　據(jù)了解，“全城通”開(kāi)通后，智能化服務(wù)在便利老年人用餐的同時(shí)，也大大促進(jìn)了食堂口碑的跨區(qū)傳播。

　　如今，通過(guò)“全城通”數(shù)字化改革，杭州又搭建了全市統(tǒng)一的數(shù)字化老年助餐平臺(tái)，并建立共享數(shù)據(jù)庫(kù)。接通1400多家餐飲機(jī)構(gòu)和60周歲以上老年人的相關(guān)信息，使老年人在全市范圍內(nèi)享受到更便捷的智慧就餐服務(wù)。

　　從“老齡”到“全齡” 社區(qū)食堂助老更持久

　　目前，全國(guó)的養(yǎng)老助餐，特別是社區(qū)食堂，基本采取公助民營(yíng)、民建民營(yíng)等方式經(jīng)營(yíng)。但因具有公益性質(zhì)，菜品定價(jià)不高，再加上客流少，有不少食堂都在微利經(jīng)營(yíng)。在適老的同時(shí)，如何實(shí)現(xiàn)持久發(fā)展？在記者的調(diào)查樣本中，從“老齡”走向“全齡”成為基本共識(shí)。

　　在北京西城區(qū)廣外街道的這家“父母食堂”，每天上午11時(shí)左右，就有不少老年人開(kāi)始排隊(duì)用餐，85歲的叢奶奶和老伴就是這里的?？?。

　　這家食堂采取的是小份菜拼盤(pán)方式銷(xiāo)售，每份價(jià)格在5—18元之間，在這里同時(shí)就餐的也有不少年輕人。

　　負(fù)責(zé)人介紹，老年餐利潤(rùn)薄，有的菜甚至是貼本銷(xiāo)售。食堂現(xiàn)在對(duì)全年齡段開(kāi)放，通過(guò)引流攤薄成本，可以更好地反哺老年用餐，保障食堂的持久運(yùn)營(yíng)。

　　在四川成都，不少社區(qū)食堂則利用多余空間，積極拓展食堂服務(wù)降低成本。金牛區(qū)西南街社區(qū)的“幸福食堂”共有三層，一樓是用餐區(qū)，而二樓和三樓分別改造成了糖水售賣(mài)鋪和公共活動(dòng)場(chǎng)所。在這里，老年人可以喝茶、聊天；年輕人可以辦公、聚會(huì)。優(yōu)雅的共享環(huán)境成了居民們喜愛(ài)的“打卡地”。

　　轉(zhuǎn)自：央視網(wǎng)

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