香菜油可用于對抗食物中毒和耐藥性感染

據(jù)悉，根據(jù)發(fā)表在《Journal of Medical Microbiology》上的一項研究的作者，香菜油已被證明對很廣范圍的有害細菌是具有毒性的。它在食品和臨床藥物中使用可以預防由食物傳染疾病，甚至用于治療對抗生素耐藥的感染。

葡萄牙Beira Interior大學的研究人員在12種菌株中測試了香菜油，包括大腸桿菌、沙門氏菌、蠟樣芽胞桿菌和耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA）。在這些被測試的菌株都表現(xiàn)出生長的抑制，并且大多數(shù)都被這種含有1.6％或更少的香菜油的溶液殺死。

香菜是一種廣泛地用于地中海式飲食的芳香植物。香菜油是世界上最常用的20種芳香油之一，并已被用作一種食品添加劑。香菜油是從香菜植物的種子中提取的，并且在過去的幾個世紀中，使用這種草本植物帶來了很多健康的益處，包括止痛、緩解痙攣和抽搐、治愈惡心、幫助消化、治療真菌感染等。

這項研究不僅表明香菜油同樣具有抗菌作用，同時也闡明了它是如何起效的，而這在以前是未被了解的。“結(jié)果表明，香菜油破壞了包繞細菌細胞的膜，這就破壞了細胞和其環(huán)境之間的屏障，并抑制包括呼吸在內(nèi)的基本過程，最終導致細菌細胞的死亡，”領(lǐng)導這項研究的Fernanda Domingues解釋說。

研究人員認為，香菜油可在食品和醫(yī)療行業(yè)有重要的應用。Domingues博士說：“在發(fā)達國家，每年有高達30％的人口受到由食物傳染疾病的影響。這項研究鼓勵了含有可對抗食源性病原體并防止細菌性腐敗的香菜油的新的食品添加劑的開發(fā)。香菜油還可成為常用抗生素的一種天然替代品，我們設(shè)想香菜油在臨床上以洗液、口腔沖洗劑甚至是藥片的形式使用，以對抗難以治療的多藥耐藥細菌感染。這將顯著改善人們的生活質(zhì)量?！?/p>

來源：前沿醫(yī)學

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