楊建國：萬寧正以產(chǎn)業(yè)思維重振“海南咖啡”品牌

　　這兩年，全國咖啡版圖上，以普洱為代表的云南咖啡風(fēng)頭正勁，對比之下，另一塊重要的咖啡熱土--海南咖啡，顯得“暗淡”了不少。

　　其實(shí)，“海南咖啡”在歷史、文化等多個(gè)不同層面，都在全國占據(jù)著極為重要的位置。而這其中，海南省萬寧市，又在“海南咖啡”中占據(jù)著重中之重的主導(dǎo)位置。

　　這一方面是因?yàn)闅v史，作為國內(nèi)第一款國產(chǎn)原料咖啡，萬寧的興隆咖啡曾是海南地方品牌的旗幟產(chǎn)品，作為新中國第一家咖啡加工廠，興隆華僑農(nóng)場太陽河咖啡廠曾經(jīng)是萬寧乃至海南人的驕傲；另一方面也是因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)，作為中粒種咖啡的主產(chǎn)區(qū)，海南76%的中粒種咖啡集中在萬寧興隆加工銷售，而且已經(jīng)建立從科技到生產(chǎn)的完善產(chǎn)業(yè)體系和從產(chǎn)前到產(chǎn)后、從種子到杯子的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

　　可以說，萬寧是代表、引領(lǐng) “海南咖啡”的旗幟、門面和關(guān)鍵。想要摸清“海南咖啡”產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，來萬寧走一趟咖啡之旅，再合適不過。

　　11月28日至29日，由萬寧市旅游和文化廣電體育局主辦，人民網(wǎng)股份有限公司海南分公司組織的2021年萬寧興隆咖啡推介活動在興隆舉行。

　　在為期兩天的行程中，筆者應(yīng)邀與來自各地的微博大V及媒體達(dá)人一起走進(jìn)萬寧興隆，了解興隆咖啡產(chǎn)業(yè)情況，挖掘興隆咖啡“背后的故事”，為萬寧咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展出謀獻(xiàn)策、加油鼓勁。

　　也正是在參與本次活動過程中，筆者的一個(gè)想法越來越清晰：當(dāng)下的萬寧，正在以產(chǎn)業(yè)思維，重塑“海南咖啡”。

　　現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，可能正是萬寧咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的起點(diǎn)，未來以萬寧興隆咖啡為代表的“海南咖啡”將會成為與云南咖啡比肩的全國咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的高地。

　　為什么說萬寧正以產(chǎn)業(yè)思維“重塑”“海南咖啡”？

　　興隆咖啡歷史悠久，低海拔的地理優(yōu)勢和傳統(tǒng)的烘炒工藝等方面造就了它獨(dú)特的風(fēng)味和口感，加之獨(dú)特的僑鄉(xiāng)文化，深受海內(nèi)外消費(fèi)者喜愛，同時(shí)也成為了萬寧農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)戶增收的關(guān)鍵抓手。

　　然而，隨著市場格局的不斷變化，過去一段時(shí)間，萬寧咖啡發(fā)展進(jìn)入了瓶頸期，也暴露出了一系列問題：咖啡種植面積下滑、品牌價(jià)值流失、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱、經(jīng)營散、規(guī)模小、品質(zhì)層次不齊等，萬寧咖啡產(chǎn)業(yè)一度走入低谷。

　　如何推動咖啡產(chǎn)業(yè)破局發(fā)展，走入高質(zhì)量發(fā)展新階段呢？這方面，萬寧通過產(chǎn)業(yè)思維重塑咖啡產(chǎn)業(yè)全鏈條、全生態(tài)，推動咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提質(zhì)升級。

　　首先是新定位，把咖啡產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)打造的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)，從定位等上，為咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做好頂層設(shè)計(jì)。

　　2021年，對于海南來說，極為關(guān)鍵。作為雙循環(huán)格局“戰(zhàn)略交匯點(diǎn)”，作為我國構(gòu)建更高水平開放型經(jīng)濟(jì)新體制的最重要抓手和支點(diǎn)，在自由貿(mào)易港建設(shè)開局、全面深化的關(guān)鍵期，在開啟全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程的第一個(gè)五年，在發(fā)展的黃金機(jī)遇期和重要窗口期，海南需要梳理承上啟下的發(fā)展銜接、鋪墊和轉(zhuǎn)向，夯實(shí)海南下一階段高質(zhì)量發(fā)展的“新引擎”。

　　作為萬寧傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的咖啡產(chǎn)業(yè)，正是這種新定位的關(guān)鍵所在。新定位之下，萬寧把咖啡產(chǎn)業(yè)作為“十四五”重點(diǎn)打造的八大產(chǎn)業(yè)鏈之一，通過產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈長工作機(jī)制，以興隆咖啡為載體，全力打造“咖啡種植+電商+咖啡農(nóng)莊+咖啡文化+咖啡旅游+加工”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，促進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)的農(nóng)文旅融合發(fā)展。

　　特別是鏈長制方面，萬寧推出《萬寧市產(chǎn)業(yè)鏈鏈長制實(shí)施方案》，打造咖啡產(chǎn)業(yè)等八個(gè)有一定影響力的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集群、產(chǎn)業(yè)基地、優(yōu)勢企業(yè)和拳頭產(chǎn)品，舉全市之力打造八大產(chǎn)業(yè)鏈條、加快培育建設(shè)八大產(chǎn)業(yè)園區(qū)，努力占領(lǐng)八大產(chǎn)業(yè)細(xì)分“賽道”，培育一批“單項(xiàng)冠軍”“小巨人”企業(yè)，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、融通供應(yīng)鏈，加快推動產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級。

　　這一點(diǎn)，正是萬寧重塑咖啡產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)思維的關(guān)鍵體現(xiàn)。

　　其次是新標(biāo)準(zhǔn)，通過打造、推行“興隆咖啡”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品特色產(chǎn)業(yè)，重振“興隆咖啡”品牌，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級。

　　2019年的中央1號文件強(qiáng)調(diào)，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和商標(biāo)保護(hù)，對打造特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、助力實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略意義重大。而萬寧則在這方面早早起步。興隆咖啡自2017年獲批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記以來，一直強(qiáng)調(diào)打造、推廣“興隆咖啡”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品特色產(chǎn)業(yè)，特別是積極地推動與扶貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興工作進(jìn)行結(jié)合。

　　近期，萬寧首批企業(yè)獲批使用興隆咖啡農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，這標(biāo)志著一個(gè)重要開端，打造“興隆咖啡”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品特色產(chǎn)業(yè)的全新開端。這樣做的好處很多，具體來看，做好“興隆咖啡”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)與發(fā)展工程，對促進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，提高咖啡產(chǎn)品附加值和市場競爭力，重振“興隆咖啡”品牌，帶動咖農(nóng)增收致富，推動熱區(qū)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動熱作產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)升級、助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施均具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

　　目光進(jìn)一步放遠(yuǎn)，打造“興隆咖啡”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品特色產(chǎn)業(yè)，能夠推動咖啡產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)能力明顯增強(qiáng)，有效推進(jìn)良種良苗、種植管理、產(chǎn)品采收與加工生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品特色化、身份標(biāo)識化、全程數(shù)字化水平，顯著提升持興隆咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)社會化服務(wù)水平，帶動農(nóng)民增收，促使萬寧及周邊市縣鄉(xiāng)村發(fā)展熱帶特色咖啡產(chǎn)業(yè)取得顯著成效。

　　再次是新龍頭，通過招商引資，引入龍頭企業(yè)，引領(lǐng)帶動整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　這方面，萬寧為了克服咖啡企業(yè)散、弱、小的問題，引進(jìn)了咖啡龍頭企業(yè)，通過與正大集團(tuán)攜手正大萬寧興隆咖啡城項(xiàng)目，持續(xù)挖掘興隆咖啡文化內(nèi)涵，全力打造“種植+電商+農(nóng)莊+文化+旅游+加工”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，促進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)農(nóng)文旅融合，形成以咖啡產(chǎn)業(yè)為主要載體、以“一心七片，綠脈滲透”為產(chǎn)業(yè)功能布局的“產(chǎn)城人文”一體化的歸僑精神復(fù)核咖啡文化主題產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)、海南生產(chǎn)休閑融合發(fā)展示范園。

　　而在這種操作思路中，市場化是非常重要的關(guān)鍵詞。

　　該項(xiàng)目以興隆本身已有的咖啡發(fā)展形態(tài)為基礎(chǔ)，以現(xiàn)代化企業(yè)管理制度為框架，應(yīng)市場化需求為產(chǎn)品開發(fā)前提，對現(xiàn)有經(jīng)營業(yè)態(tài)進(jìn)行全面升級優(yōu)化。

　　該項(xiàng)目遠(yuǎn)景上，將會實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展的新路徑，除了第一產(chǎn)業(yè)建設(shè)立體種植示范基地、培訓(xùn)咖啡技術(shù)人才和新型職業(yè)農(nóng)民，第二產(chǎn)業(yè)新建全自動咖啡生產(chǎn)線、創(chuàng)立全新品牌、實(shí)現(xiàn)全面推廣，還將在第三產(chǎn)業(yè)方面著重發(fā)力，以咖啡文化和僑商文化為核心，構(gòu)建“產(chǎn)城人文”一體化的可持續(xù)發(fā)展模式。

　　最后是新鏈條，通過一二三產(chǎn)融合，推動咖啡產(chǎn)業(yè)鏈條閉環(huán)高質(zhì)量發(fā)展。

　　近年來，萬寧對標(biāo)咖啡產(chǎn)業(yè)上中下游產(chǎn)業(yè)鏈條，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈上游咖啡種植和粗加工的范圍，提升產(chǎn)業(yè)鏈中游咖啡的烘焙與研磨、調(diào)味等精深加工能力，加大產(chǎn)業(yè)鏈下游咖啡產(chǎn)品宣傳和銷售流通力度，基本形成種植、采摘、粗加工、精深加工、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈條閉環(huán)。

　　與此同時(shí)，以興隆咖啡為載體，萬寧實(shí)踐通過推行標(biāo)準(zhǔn)化種植、發(fā)展“企業(yè)+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)、探索咖啡莊園休閑旅游等方式，推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展，持續(xù)挖掘興隆咖啡文化品牌內(nèi)涵，著力推出精品化、國際化的咖啡創(chuàng)意旅游產(chǎn)品，進(jìn)一步提高興隆咖啡的產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈，助推地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　這些在探訪的路線中，能夠得到充分體現(xiàn)。比如，M1咖啡奇幻工場，是全國第二大咖啡夢幻工場，也是亞洲唯一一座針對全年齡設(shè)立、強(qiáng)調(diào)可觸摸與互動探索的咖啡空間，人是主角，咖啡是主題，一站式完成咖啡文化體驗(yàn)的“工廠”。

　　筆者印象最深的是，這里聚焦的人群大都是注重生活品質(zhì)的年輕家庭，以咖啡游學(xué)探索和體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)生活的另一種可能，用咖啡來定義藝術(shù)、設(shè)計(jì)、生活。

　　比如，把熱帶雨林與鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合，是小洋僑旅游度假區(qū)的關(guān)鍵詞。該區(qū)位于萬寧興隆的神龜山腳下，坐擁天然的熱帶雨林資源，獲評為海南省五椰級鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)，并成為萬寧首個(gè)入選“全國鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村”的村莊。走入該區(qū)，放眼四周，青山、碧水、綠樹、藍(lán)天應(yīng)有盡有，令人置身于美好的大自然中，收獲一段安逸的旅行。

　　該區(qū)旅游的另一個(gè)關(guān)鍵詞是野營，該區(qū)建設(shè)了充滿特色的野奢帳篷營地，每頂帳篷內(nèi)都配有完備的住宿設(shè)施，住客即使身處原始椰林，也能擁有舒適的入住體驗(yàn)。除此之外，還有建設(shè)在荔枝園中的木屋別墅，住客可以盡享沉浸大自然的美好假期。

　　比如，興隆咖啡谷，該園區(qū)2019年入選“海南省共享農(nóng)莊”，2021年獲評“海南省五椰級鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)”，先后獲得“海南省省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”“海南省休閑農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)”“全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游四星級示范點(diǎn)”等稱號，是一個(gè)以咖啡為主題，集農(nóng)業(yè)種植、加工、銷售、旅游休閑、度假觀光為一體的綜合性現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。興隆咖啡谷遵循“自然、健康、環(huán)保、綠色”的經(jīng)營理念，打造了咖啡種植、咖啡產(chǎn)品深加工、鄉(xiāng)村旅游三大業(yè)態(tài)；同時(shí)攜手中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所，研發(fā)咖啡高效栽培技術(shù)，推出優(yōu)質(zhì)精品咖啡。

　　在本次考察探訪活動舉辦的主題座談上，筆者結(jié)合對普洱等地咖啡產(chǎn)業(yè)的觀察，對萬寧咖啡產(chǎn)業(yè)及興隆的旅游發(fā)展給出了意見和建議。

　　萬寧咖啡產(chǎn)業(yè)有著深厚的文化底蘊(yùn)，但缺乏爆品和全產(chǎn)業(yè)鏈條，未來需要圍繞“打造爆品、講好故事、做全鏈條”來下工夫，持之以恒，就可以實(shí)現(xiàn)“香飄世界”的目標(biāo)。

　　這方面，筆者也給出幾條具體建議。

　　第一，在龍頭培育上實(shí)現(xiàn)新突破，除了引入龍頭，也要加大扶持本土品牌、企業(yè)的力度。這方面，可以按照“扶優(yōu)、扶大、扶強(qiáng)”的原則，整合集中資金、技術(shù)等資源，促進(jìn)中小企業(yè)向龍頭企業(yè)、一般品牌向優(yōu)勢品牌集中，組建帶動力強(qiáng)、帶動效應(yīng)大的龍頭企業(yè)和龍頭品牌，重點(diǎn)扶持打造一批優(yōu)勢咖啡企業(yè)，加速提升咖啡現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。

　　第二，建立健全配套服務(wù)體系。包括構(gòu)建一整套咖啡科研教學(xué)機(jī)構(gòu)，包括國家咖啡重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、咖啡良種繁育中心、創(chuàng)新中心、咖啡交易中心、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、研究院等等，為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了全方位的服務(wù)。（中國產(chǎn)業(yè)集聚研究專家、三農(nóng)學(xué)者 楊建國）

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