以品質(zhì)提升原材料附加值，積極助力鄉(xiāng)村振興

　　企業(yè)的價值不僅在于創(chuàng)造財富，更重要的在于實實在在的社會擔(dān)當(dāng)。作為一家休閑零食企業(yè)，食品就是良品鋪子反哺社會的橋梁。

　　日前，由武漢大學(xué)質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究院程虹教授團(tuán)隊研制并發(fā)布的《良品鋪子2021年度質(zhì)量年報》表明，良品鋪子發(fā)揮平臺型企業(yè)優(yōu)勢，雙向溝通供給端和需求端，堅持科技向善，以品質(zhì)提升原材料附加值，在撬動產(chǎn)業(yè)鏈升級與發(fā)展的同時，積極助力當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興。

　　在湖北，良品鋪子“鹵藕”系列原料產(chǎn)自荊州，2021年共采購鮮藕2500噸，近3年累計采購1萬余噸、金額過億元；“恩施小土豆”原料來自恩施，2021年采購900噸，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收931萬元；“魚肉”系列產(chǎn)自荊州、仙桃等地，年用鮮魚3000噸，加工后采購額接近1億元/年；“米釀”系列每年加工孝感糯米8000噸，帶動500余種植戶總增收1100萬元/年……鄂州武昌魚、紅安紅薯等地方特產(chǎn)也正在研發(fā)加工中變成零食，通過良品鋪子的渠道走出湖北，走向全國。

　　以上這組數(shù)據(jù)，只是良品鋪子推動湖北“三產(chǎn)融合”、助力鄉(xiāng)村振興實績中的很小一部分。

　　以科技工藝助力農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量換擋升級

　　很長一段時間，有相當(dāng)一部分農(nóng)產(chǎn)品被貼上了低價格的標(biāo)簽。即便是品質(zhì)很好的農(nóng)產(chǎn)品，從農(nóng)戶手中批發(fā)的價格也不會高到哪去。并不是市場和消費者不需要這些農(nóng)產(chǎn)品，而是原汁原味的農(nóng)產(chǎn)品的使用價值，在消費者看來實在有限。加上，新鮮農(nóng)產(chǎn)品往往存儲不易，個別消費者對它們的需求量就更加有限。

　　如果將打造一款成功的食品比做“蓋房子”，那么原料就是“地基”。堅持做高端零食的良品鋪子，盡管對原材料的選擇標(biāo)準(zhǔn)近乎嚴(yán)苛，但他們出于對品質(zhì)的不斷追求，將供應(yīng)鏈上溯到原料端。通過自建原料基地或與農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖基地長期合作，運用選種、育種、種植、養(yǎng)殖、栽培、嫁接等遺傳工程技術(shù)來培育優(yōu)質(zhì)品種、提升原材料品質(zhì)，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的提檔升級。

　　例如，明星“爆品”脆冬棗，就是通過將野酸棗和冬棗嫁接，使得果實的肉質(zhì)更加細(xì)膩緊實。在育種過程中，通過篩選成熟度良好、顆粒飽滿、活性高的種子進(jìn)行播種，選擇生長旺盛的苗木進(jìn)行嫁接，確保品種的純化不變異，實現(xiàn)品質(zhì)的持續(xù)優(yōu)化。

　　以品質(zhì)高價提升農(nóng)產(chǎn)品附加值

　　湖北蓮藕種植面積和產(chǎn)量位居全國第一，種植面積達(dá)200多萬畝，占全國蓮藕總產(chǎn)量的1/3。其中，荊州蓮藕種植面積近10萬畝，過去，農(nóng)戶常為銷路發(fā)愁。2013年，良品鋪子通過當(dāng)?shù)佚堫^加工企業(yè)，以合作社形式對接數(shù)千名藕農(nóng)，制定種植標(biāo)準(zhǔn)，保價收購，在幫助農(nóng)戶提高收入的同時，也滿足原材料的定制化需求。僅2021年，良品鋪子采購產(chǎn)自荊州的洪湖九孔蓮藕約2500噸。

　　恩施小土豆是良品鋪子爆款產(chǎn)品——風(fēng)味小土豆的原料。2020年疫情以來，為助力湖北經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，良品鋪子加大與湖北特色農(nóng)產(chǎn)品的合作，通過創(chuàng)新工藝加工，將恩施小土豆制成一袋袋的可口小零食，變身網(wǎng)紅零食，帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶脫貧致富。

　　“好的原材料，值得好價錢。且不說農(nóng)產(chǎn)品受自然條件和環(huán)境影響較大，能產(chǎn)出好品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的地域有限，而且，在種植過程中，農(nóng)民為了達(dá)到我們需要的品質(zhì)，也花費了更大心力，我們有責(zé)任、也有義務(wù)幫他們爭取更多的市場價值，這既是對農(nóng)民勞動的尊重，也是對品質(zhì)的尊重?！绷计蜂佔迂?fù)責(zé)人在與項目組進(jìn)行調(diào)研訪談中表示。

　　據(jù)了解，良品鋪子在原材料采購、產(chǎn)業(yè)反哺、經(jīng)濟(jì)扶持等方面，還優(yōu)先側(cè)重欠發(fā)達(dá)地區(qū)及偏遠(yuǎn)山村，以實際行動幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收、產(chǎn)業(yè)升級，助更多特色農(nóng)產(chǎn)品“走出去”。2021年，在前期幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民通過技術(shù)研發(fā)改良品質(zhì)的基礎(chǔ)上，良品鋪子以高于市場收購均價1~2元的價格，采購云南臨滄的夏威夷果原料2500噸，為當(dāng)?shù)貛沓?億元經(jīng)濟(jì)效益。

　　轉(zhuǎn)自：中國報道傳媒視窗

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