中央電視臺科教頻道《味道》欄目精心打造的《原味鄉(xiāng)間·定安篇》近期將隆重播出。該片聚焦海南省定安縣的特色美食，通過探尋雞、牛、鵝等家常食材在定安的別樣生長、烹飪方式和獨特風味，呈現(xiàn)地處海南省內(nèi)陸的定安縣的自然風情和人文畫卷，以及定安人今天的幸福生活。
《味道》欄目是中央電視臺科教頻道（CCTV-10）重點打造的美食文化探索類的全媒體節(jié)目，以調(diào)查、體驗的方式，尋找特色美食，展現(xiàn)獨特的地方飲食文化和地域風情魅力。欄目開播以來，深受觀眾喜愛，贏得了良好的社會口碑。
獨特角度切入，于尋常處見不凡
《味道》定安篇聚焦于全國各地、家常餐桌常見的雞、牛、鵝等平凡食材，講述地處海南省腹地的定安人怎樣飼養(yǎng)它們，又怎樣烹制這些食材?；鹕綆r冷泉的沁涼口感，椰子油的珍貴難得，讓一道平平無奇的椰子菜肴瞬間身價倍增，讓人好奇它的味道。獨特的牛市文化，十里長街的喧嚷幾乎溢出畫面，現(xiàn)殺的牛肉仿佛還在“跳舞”，專門烹制的牛犄角和牛腳趾，更是惹人垂涎。肥肥笨笨的大鵝也來趕潮流“減肥”，水果餐，“按摩”套餐……讓人啼笑皆非的提法瞬間給人一種認同感。平實的敘述視角，卻又因地域的不同，在平凡中充滿了驚喜和震撼。
情懷故事表達，從細節(jié)處看時代一隅
《味道》定安篇有細節(jié)、有故事、有溫度。三道美食，從美食制作者的角度娓娓道來。他們，有手藝高超的廚師專門擷取家鄉(xiāng)特色風物烹制難以忘懷的兒時味道，有普通餐館經(jīng)營者為了讓美食更適配當?shù)匮谉岬臍夂驈牟豢赡苤袑で罂赡?，想盡辦法給“鵝”肉瘦身，更有浸淫于百年牛市的老手另辟蹊徑，以牛角和牛犄角的創(chuàng)新做法吸引食客。他們熱愛家鄉(xiāng)，熱愛美食，以美食與赤誠，禮贊當今的幸福生活。
食可入畫景可佐餐，生動展現(xiàn)地域風貌
海南定安，江畔錦城。它地處海南島東北部內(nèi)陸，生態(tài)環(huán)境秀美，屬熱帶季風海洋性氣候，陽光充足，雨量充沛，南渡江穿城而過。這里有海南島處處可見的椰樹林，有“一泉之冷世無雙”的熱帶冷泉，有“一湖之美芳姿艷”的南麗湖國家濕地公園，山水田園林草湖相映成趣，繪就了一幅靜美和諧的山水畫卷。身處這樣的定安，仿佛生活回歸了本來的樣子。就連煙火氣息濃郁的美食，仿佛也多了一些靈氣，冷泉煎雞醉人的椰香，晶瑩軟彈的牛犄角，嚼勁十足的瘦身鵝，都讓人垂涎欲滴、流連忘返。（張清華 李麗麗）
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中央電視臺科教頻道《味道》欄目《原味鄉(xiāng)間·定安篇》
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