幸福西餅發(fā)力新零售 顛覆千億烘焙市場

　　幸福西餅創(chuàng)始人袁火洪

　　他經(jīng)歷了三次創(chuàng)業(yè)失敗，最后孤注一擲用手里的2萬塊創(chuàng)立了幸福西餅。在擁有45家門店的時候他開始主動關(guān)店，只保留了15家店。他知道開好蛋糕店的秘訣是老板不要自己做蛋糕，要去做銷售。談起互聯(lián)網(wǎng)，說起商業(yè)模式，他像是在BAT互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)工作多年的部門副總裁。他第一份工作就是學(xué)徒做蛋糕，一做就是20年。工匠精神、互聯(lián)網(wǎng)+的機遇、線下線上、快速物流、大數(shù)據(jù)、大消費都是為精通“新零售”的幸福西餅創(chuàng)始人袁火洪準備的。幸福西餅一舉成為烘焙市場新零售的互聯(lián)網(wǎng)蛋糕。

　　幸福西餅(BlissCake)2008年創(chuàng)立于深圳，在新零售浪潮下，幸福西餅率先發(fā)力，至今已開放深圳、上海、北京、香港、廣州等160多個城市，未來5年，幸福西餅將覆蓋2800個城市，將幸福送到每個人的家門口。

　　2小時配送的秘密

　　2小時配送的秘密在于幸福西餅和其它蛋糕品牌不同，采用根據(jù)先訂單后制作的方式，全部產(chǎn)品采用新鮮先做。在工廠布局也與其它品牌有很大的不同，采用分布式的衛(wèi)星工廠，最短路徑的給用戶帶來服務(wù)。

　　比如幸福西餅在深圳先后建立了30多個個生產(chǎn)中心，設(shè)計最合理的服務(wù)半徑覆蓋來滿足新鮮現(xiàn)做和配送時效問題。

　　幸福西餅非常重視IT化建設(shè)，計劃在三年內(nèi)再對自己的IT系統(tǒng)投資千萬級別的資金，借助IT系統(tǒng)建設(shè)，實現(xiàn)線下供應(yīng)鏈、配送中心、線上商城與社區(qū)海量數(shù)據(jù)的高效運轉(zhuǎn)，幸福西餅可以做到零庫存生產(chǎn)、2小時配送，根據(jù)每個粉絲的喜好，讓他們充滿驚喜。幸福西餅建立產(chǎn)、供、銷一體化的幸福商城信息集成平臺，提高集團化管控能力，消除信息孤島，提高整體經(jīng)營管理水平;幫助幸福西餅搭建衛(wèi)星工廠與總部的信息溝通與協(xié)作平臺，實現(xiàn)多組織異地協(xié)同作業(yè)，有效降低管理成本;幫助幸福西餅實現(xiàn)財務(wù)業(yè)務(wù)一體化，保證業(yè)務(wù)信息有效轉(zhuǎn)化為財務(wù)信息;一套賬提高工作效率和管理報表的時效性，為幸福商城決策提供準確、全面和及時的經(jīng)營信息。

　　轉(zhuǎn)型實為倒逼，新零售下重新定義商業(yè)模式

　　幸福西餅是國內(nèi)知名的蛋糕O2O品牌，也是國內(nèi)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型O2O模式的成功代表，袁火洪表示：“蛋糕一定會脫離實體店，走到線上去。”2014年，主要在線下蛋糕市場布局的幸福西餅開始大刀闊斧地改革，不僅砍掉了旗下大部分線下門店，還砍掉了外部的300多個銷售點，幸福西餅開始把主要銷售放到線上來，而在線下建立衛(wèi)星工廠并及時配送。移動互聯(lián)網(wǎng)興起后，袁火洪看到了蛋糕市場有形成全國品牌的機會。2015年，幸福西餅銷售額過億，訂單全部來自線上。

　　品牌升級，攜手何炅共贏未來

　　而在品牌打造方面，幸福西餅2017年邀請了何炅作為代言人，對消費者來說，大眾對何炅形象的認可以及價值觀的認同，把幸福西餅的幸福傳播的品牌形象傳遞給大家，拉近了幸福西餅與消費者的距離。對于幸福西餅來說，與何炅先生的深度合作，為深入布局全國市場的幸福西餅注入了強勁發(fā)展的新動力。

　　幸福西餅簽約代言人何炅

　　在內(nèi)容建設(shè)方面，幸福西餅還計劃推出兒童蛋糕，通過這個相對空白的垂直品類搶占用戶心智。目前主流熊出沒，海綿寶寶，旺旺隊立大功等知名IP，都已經(jīng)在幸福西餅落地成為用戶喜愛的產(chǎn)品。

　　目標：融資3億，銷售總額30億

　　目前幸福西餅已完成由領(lǐng)投方是美團點評發(fā)起設(shè)立的產(chǎn)業(yè)基金龍珠資本，跟投方為璀璨資本，9600萬元人民幣的A輪融資，龍珠資本創(chuàng)始合伙人朱擁華出任公司董事。此前，幸福西餅在Pre-A輪已經(jīng)獲得絕味旗下投資公司網(wǎng)聚資本的投資。

　　幸福西餅創(chuàng)始人袁火洪在戰(zhàn)略發(fā)布會上演講

　　賽伯樂華創(chuàng)總裁王偉認為：以中國休閑食品4000億，蛋糕和烘培面包占60%計算，共2400億市場空間，即使幸福西餅?zāi)赇N售流水達到400億，也才16%。利潤8%就40億，按邏輯，這個行業(yè)誕生千億市值的公司是有可能的，目前幸福西餅做到全國互聯(lián)網(wǎng)蛋糕第一，隨著未來疊加更多品類，以及三年做到1000個城市，未來達成目標的可能性是存在的。同時，大眾美團O2O的重點在城市，O2O閉環(huán)缺乏是城市1-2小時的配送網(wǎng)絡(luò)，而幸福西餅未來擁有1000個城市的城市1-2小時新鮮配送網(wǎng)絡(luò)的稀缺資源正是大眾美團看重的，未來合作和品類疊加的空間非常大。移動互聯(lián)網(wǎng)的下半場未來在線下資產(chǎn)，未來大眾美團和神州鷹的線上流量，結(jié)合幸福西餅的未來3-4年的線下600-1000個城市C2M的2小時中央加工廚房和快遞配送網(wǎng)絡(luò)，可能會催生千億體量的公司。

　　幸福西餅創(chuàng)始人袁火洪(右)與賽伯樂華創(chuàng)總裁王偉(左)

　　賽伯樂華創(chuàng)總裁王偉向媒體透露說：“這次我們投資1.2個億，配合大眾美團及其它投資方總投資接近3個億，能夠迅速把幸福西餅做大做強。”賽伯樂體系目前管理2000億基金規(guī)模，王偉曾推動聯(lián)合新東方、信中利一起投資神州鷹，新東方俞敏洪、信中利汪潮涌和王偉都擔(dān)任神州鷹董事，目前掌通家園是家園共育市場的絕對第一，平臺有近十萬家幼兒園，六千萬家長，覆蓋全國1700個縣區(qū)，對于幸福西餅的兒童IP蛋糕市場是龐大的精準細分市場流量來源，未來希望神州鷹和大眾美團共同牽手幸福西餅。

　　在業(yè)內(nèi)看來，中國正進入消費升級快車道。這就意味著，在烘焙行業(yè)新一輪的洗牌中，這個傳統(tǒng)行業(yè)需要借力資本杠桿與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)重?zé)ㄐ律?，已然成為各路資本大佬尋寶的金礦。

　　轉(zhuǎn)自：東北新聞網(wǎng)

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