2019中國豫菜發(fā)展峰會在鄭州成功舉辦

　　豫菜歷史源遠(yuǎn)流長，豫菜文化博大精深。為振興豫菜，弘揚(yáng)豫菜文化，加強(qiáng)對“互聯(lián)網(wǎng)平臺經(jīng)濟(jì)、跨界融通發(fā)展、產(chǎn)業(yè)拓展升級、促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”等餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展新業(yè)態(tài)、新布局方面的研究，“2019年中國豫菜發(fā)展峰會”10月12日在鄭州隆重舉行，大會主題為“創(chuàng)新、互聯(lián)、共享”。

　　河南省政協(xié)原文史委員會主任委員張放濤、河南省委政研室原常務(wù)副主任潘華斌、河南省委宣傳部原副巡視員李憲林、河南省民政廳副廳長張正德、河南省旅游局原副局長潘進(jìn)軍、中國飯店協(xié)會副會長平安穩(wěn)、河南省財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會委員會主席李延舉、河南省人力資源和社會保障廳職業(yè)能力建設(shè)處副處長王遠(yuǎn)、河南省豫菜文化研究會會長蘇錫國、河南省豫菜文化研究會常務(wù)副會長兼秘書長段明華等領(lǐng)導(dǎo)出席會議，來自全省各地豫菜名廚、飯店餐飲代表、食品行業(yè)代表等近700名嘉賓參加了大會。

　　據(jù)了解，大會當(dāng)天上午首先舉辦了由河南省總工會、河南省人社廳主辦、河南省豫菜文化研究會承辦的2019年河南省餐飲行業(yè)技能大賽總決賽，在2019年第四屆中國鄭州春季餐飲交流會上取得餐飲技能競賽初賽資格的約150余位選手，分別參加中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、餐廳服務(wù)三個工種競賽，爭奪“河南省五一勞動獎?wù)?、河南省技術(shù)能手”等桂冠。

　　當(dāng)天下午則舉辦了2018 年中國技能大賽第七屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽“全國技術(shù)能手”大獎頒獎盛典；2018 年度河南省餐飲行業(yè)職業(yè)技能大賽“河南省五一勞動獎?wù)?、河南省技術(shù)能手”大獎頒獎盛典；河南省“豫菜大工匠、豫菜工匠、服務(wù)大工匠、服務(wù)工匠”命名盛典；2018 年度全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽河南賽區(qū)獲獎“中國餐飲名店、名菜、大師、名師”頒獎盛典等環(huán)節(jié)，對豫菜大工匠、豫菜工匠、餐飲服務(wù)大工匠、餐飲服務(wù)工匠等進(jìn)行表彰。

　　與此同時，本屆峰會還隆重成立河南省豫菜文化研究會宣傳工作委員會、職業(yè)經(jīng)理人工作委員會、名廚專業(yè)委員會三個專業(yè)委員會。其中，河南省豫菜文化研究會宣傳工作委員會作為河南省豫菜文化研究會構(gòu)建“豫菜+豫酒+媒體”的專業(yè)委員會，今后將在河南省豫菜文化研究會的領(lǐng)導(dǎo)下，充分發(fā)揮全國媒體及本地主流媒體作用，為講好豫菜故事、推動豫菜品牌發(fā)展做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

　　峰會現(xiàn)場，河南豫菜文化研究會會長蘇錫國發(fā)表重要講話，他說：本次峰會是積極響應(yīng)省委省政府對發(fā)展餐飲行業(yè)的重視和支持，為搭建交流溝通大平臺，提振行業(yè)士氣，進(jìn)一步促進(jìn)餐飲行業(yè)繁榮與進(jìn)步而舉辦的。

　　蘇錫國會長在發(fā)言中還指出，中國社會已經(jīng)進(jìn)入以5G信息技術(shù)為代表的高科技發(fā)展時代。國內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)研究表明，在360行中，首當(dāng)其中受5G技術(shù)影響的就是酒店餐飲行業(yè)。不遠(yuǎn)的未來，最有可能首先被機(jī)器人替代的是烹飪大廚、酒店服務(wù)生等工種。未來的餐飲業(yè)包括豫菜發(fā)展，絕不僅僅是文化弘揚(yáng)、技術(shù)創(chuàng)新問題這么簡單，更多的是新時代新技術(shù)、新潮流引領(lǐng)問題，品牌價值鏈傳播問題，餐飲文化風(fēng)向標(biāo)導(dǎo)向問題等等。今天的豫菜無論是文化弘揚(yáng)、技術(shù)傳承還是品牌創(chuàng)新，都取得了長足進(jìn)步，在發(fā)展河南餐飲經(jīng)濟(jì)、服務(wù)人民生活需求、助力青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)等工作中，發(fā)揮了重要作用。豫菜的發(fā)展成就，是在多年的奮斗中取得的。豫菜的明天，更需要在繼往開來中推進(jìn)。

　　新成立的河南省豫菜文化研究會宣傳工作委員會會長余波在發(fā)言中說：振興豫菜有利于打造河南的良好形象，有利于提高河南旅游吸引力，有利于推動河南文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在中原經(jīng)濟(jì)區(qū)快速壯大、河南國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展形勢下，加強(qiáng)對豫菜的挖掘研究、宣傳推廣，培育河南美食城市名片，形成核心競爭力產(chǎn)品，打造出豫菜大品牌。讓豫菜能創(chuàng)新出彩、發(fā)揚(yáng)光大，具有重要意義。

　　河南省豫菜文化研究會宣傳工作委員會秘書長潘銘表示，下一步宣傳工作委員會將緊緊圍繞河南人“吃豫菜、喝豫酒、品豫茶、送豫禮、看豫景”的要求，充分發(fā)揮媒體和專家智庫的宣傳、策劃、創(chuàng)意作用，組織一系列有影響見實(shí)效的活動，通過生動有趣、特色鮮明的群眾活動，讓豫菜深入人心，聲名遠(yuǎn)播，成為“老家河南”的一張靚麗的名片。

　　活動現(xiàn)場，中國餐飲品牌發(fā)展實(shí)戰(zhàn)專家、北京前系文化傳媒聯(lián)合創(chuàng)始人王巖，發(fā)表了《移動商業(yè)時代餐飲品牌的發(fā)展》的主題分享，分別從2018年餐飲報(bào)告分析、5G與餐飲行業(yè)、品牌戰(zhàn)略與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、連鎖品牌整合營銷等五方面進(jìn)行了深度剖析，為豫菜經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了智力支持。

　　本屆峰會由河南省總工會、河南省人社廳、河南省民政廳指導(dǎo)支持，由河南省豫菜文化研究會主辦，河南省酒店用品行業(yè)協(xié)會等單位協(xié)辦。（倪申 • 黃軍領(lǐng)）

　　轉(zhuǎn)自：中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)

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