本書是法國年鑒學(xué)派歷史學(xué)家布羅代爾的集大成之作，作者經(jīng)二十余年才完成該作品。除了展現(xiàn)出作者的豐富學(xué)識(shí)、廣闊的視野以及運(yùn)用了令人驚嘆的各種豐富資料之外，其基本結(jié)構(gòu)是年鑒學(xué)派所重視的長時(shí)段發(fā)展，以及重視經(jīng)濟(jì)社會(huì)結(jié)構(gòu)的看法。作者選擇了長達(dá)400年之久的時(shí)段作為研究對(duì)象，融多種學(xué)科于一爐，從特定角度描述了全世界四個(gè)世紀(jì)的歷史。在20世紀(jì)寫作資本主義史的歷史學(xué)者當(dāng)中，布羅代爾是很具代表性的一位，也提出了他獨(dú)特的資本主義發(fā)展史觀。本書引用的歷史素材遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了一般歷史著作的范圍，日后的研究者必然能從書后附注的書目里得到相當(dāng)?shù)膯l(fā)。書內(nèi)所附的諸多地圖、圖表、統(tǒng)計(jì)數(shù)字、相片、圖畫等等，也都是很有用的視覺輔助，有時(shí)甚至比正文還更具吸引力。資本主義史必然會(huì)一而再地被改寫，布羅代爾的這三卷本巨著也必然會(huì)一而再地被引述。
十五至十八世紀(jì)的物質(zhì)文明、經(jīng)濟(jì)和資本主義（全三卷）
作者簡介
費(fèi)爾南·布羅代爾（FernandBraudel，1902-1985），法國年鑒學(xué)派第二代著名的史學(xué)家。代表作品為《地中海與菲利普二世時(shí)代的地中海世界》、《十五至十八世紀(jì)的物質(zhì)文明、經(jīng)濟(jì)和資本主義》。1920年入巴黎大學(xué)文學(xué)院攻讀歷史，1923年畢業(yè)，經(jīng)過一段在海外中學(xué)教書的經(jīng)歷之后，1937年回國時(shí)遇上年鑒學(xué)派的創(chuàng)始人之一的費(fèi)弗爾，開始受其影響。1946年，他加入《年鑒》學(xué)報(bào)的編輯部，其后與費(fèi)弗爾創(chuàng)立高等實(shí)驗(yàn)研究院第六部（社會(huì)科學(xué)高等學(xué)院前身）。1956年至1972年間，擔(dān)任該部主任。1984年他當(dāng)選為法蘭西學(xué)院的院士，翌年逝世。
目錄
緒論
前言
第一章數(shù)字的分量
世界的人口數(shù)字還有待推測(cè)
參考坐標(biāo)
舊的生態(tài)體系隨同18世紀(jì)一起結(jié)束
多數(shù)同少數(shù)的斗爭(zhēng)
第二章一日三餐的面包
小麥
稻米
玉米
18世紀(jì)的食物革命
世界的其他地區(qū)？
第三章奢侈和普通：飲食
飯桌：奢侈菜肴與大眾消費(fèi)
飲料和“興奮劑”
第四章奢侈和普通：住宅#服裝與時(shí)尚
世界各地的住宅
屋內(nèi)設(shè)施
服裝與時(shí)尚
第五章技術(shù)的傳播"能源和冶金
關(guān)鍵問題：能源
窮親戚——鐵
第六章技術(shù)革命和技術(shù)落后
三大技術(shù)革新
慢吞吞的運(yùn)輸
技術(shù)史的重要性
第七章貨幣
不完善的經(jīng)濟(jì)和貨幣
歐洲之外處于童稚時(shí)代的經(jīng)濟(jì)和金屬貨幣
貨幣流通的幾條規(guī)律
紙幣與信貸工具
第八章城市
城市本身
西方城市的特點(diǎn)
大城市
結(jié)論
注釋
索引
譯后記
試讀書摘
第一章數(shù)字的分量
所謂物質(zhì)生活，無非就是人和物，物和人。研究物——包括食物、住房、衣服、奢侈品、工具、貨幣、城鄉(xiāng)設(shè)施，總之，人使用的一切——并不是衡量人的日常生活的唯一方法。分享地球富源的人的數(shù)量也有其意義。使人一眼看出今天與1800年前的人類世界有何不同的外在標(biāo)志，正是近年來人口的異乎尋常的增長：1979年的增長速度尤其驚人。
在本書涉及的四個(gè)世紀(jì)里，世界人口大約翻了一番；而在我們生活的時(shí)代，人口每隔三四十年就增加一倍。這顯然是物質(zhì)進(jìn)步的緣故。但是，人口增長既是物質(zhì)進(jìn)步的結(jié)果，又是它的原因?？傊丝跀?shù)量猶如一個(gè)靈敏的“指示器”，我們可用它為成功和失敗做出總結(jié)；它也是一張全球人口的分布圖：這里的大陸人煙稀少，那里的人口已過分稠密；這里已有文明，那里還是原始的文化；它顯示出人類各群體之間的決定性關(guān)系。
奇怪的是，從古到今，這種地理差異也許最少發(fā)生變化?？墒?，人口增長的速度卻發(fā)生了根本的變化。在目前，根據(jù)不同的社會(huì)和不同的經(jīng)濟(jì)，增長速度有快慢之分，但總是在繼續(xù)增長。以往的趨勢(shì)則如同潮汐一般有起有落。人口起落這一交替運(yùn)動(dòng)是往昔生活的象征，一系列的停滯和高漲循環(huán)反復(fù)，前者竭力抵消后者，但始終不能完全做到。同這些基本現(xiàn)實(shí)相比，其他一切或差不多一切都顯得次要了。我們的出發(fā)點(diǎn)肯定必須是人，然后才是談?wù)撐锏臅r(shí)候。
世界的人口數(shù)字還有待推測(cè)，不幸的是，如果我們對(duì)當(dāng)今世界人口的了解還有10％的誤差，我們對(duì)過去世界的認(rèn)識(shí)就更不完善了。可是，無論在短時(shí)段或在長時(shí)段，無論在地區(qū)的局部范圍內(nèi)或就世界的整體規(guī)模而言，一切都同人口數(shù)字及其波動(dòng)相聯(lián)系。
漲潮和落潮：潮汐體系
從15到18世紀(jì)，一切都隨人口的增加或減少而變化。如果人口增長了，生產(chǎn)和交換就會(huì)增加；在荒地、樹林、沼澤或高山的邊緣地帶的種植業(yè)就會(huì)發(fā)展；手工工場(chǎng)就會(huì)興旺；村莊和城市——特別是城市——的規(guī)模就會(huì)變大；流動(dòng)人口會(huì)增多。人口增長的壓力越大，人們做出的建設(shè)性反應(yīng)也越多，這是無聲的命令。當(dāng)然，戰(zhàn)爭(zhēng)和爭(zhēng)吵、海上和陸上的搶劫也跟著泛濫；軍隊(duì)和武裝團(tuán)伙日益膨脹；社會(huì)比平時(shí)創(chuàng)造出更多的新富人或特權(quán)者；國家的繁榮既為人造福又留下創(chuàng)傷；人們比平時(shí)更容易達(dá)到可能性的邊界。以上都是常見的征兆。
然而，我們不宜無條件地贊譽(yù)人口的激增。它有時(shí)是好事，有時(shí)是壞事。隨著人口的上升，人們同占有的地域、擁有的資源的關(guān)系也發(fā)生變化；人口在增長過程中要跨過幾個(gè)“臨界域”，每跨過一次，它的全部結(jié)構(gòu)都勢(shì)必改組?？傊?，情況遠(yuǎn)不是那么簡單劃一：過重的人口負(fù)荷往往會(huì)一一在過去則始終會(huì)一一超過社會(huì)的食物供應(yīng)能力；這個(gè)在18世紀(jì)前純屬老生常談的道理，今天在某些落后國家還有其意義。生活福利看來有一條不可逾越的界線。因?yàn)?，每?dāng)人口激增，生活水平就會(huì)下降，食不果腹、窮愁潦倒、離鄉(xiāng)背井的人就會(huì)變得越來越多。疫病和饑荒（饑荒帶來疫病，疫病伴隨饑荒）在需要養(yǎng)活的人口和困難的食物供應(yīng)之間，也在勞動(dòng)力和就業(yè)機(jī)會(huì)之間恢復(fù)平衡，而這些極其粗暴的調(diào)整正是綿延幾百年的舊制度的重要特征。
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