老字號(hào):用質(zhì)量創(chuàng)新克服“老”問題


中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)   時(shí)間:2023-02-20





  日前,一堂庭審揭開“廣州老字號(hào)”商標(biāo)之爭:廣州老字號(hào)協(xié)會(huì)把廣州老字號(hào)投資控股有限公司告上法庭,案由為侵害商標(biāo)權(quán)糾紛,訴求之一是要求被告立即停止在其公司名稱和經(jīng)營過程中使用“廣州老字號(hào)”字樣。


  “廣州老字號(hào)”爭奪戰(zhàn)反映出市場對(duì)老字號(hào)的高度重視。作為我國工商業(yè)在歷史發(fā)展中孕育的“金字招牌”,老字號(hào)歷史悠久,擁有世代傳承的獨(dú)特產(chǎn)品、技藝和服務(wù),具有鮮明的中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色和深厚的歷史文化底蘊(yùn),取得社會(huì)的廣泛認(rèn)同,形成良好信譽(yù)的品牌,具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,也有豐富的文化價(jià)值,已成為百姓“日用而不覺”的一部分,在滿足居民消費(fèi)需求方面發(fā)揮著重要作用。


  正是由于具有較高價(jià)值,老字號(hào)不僅成為“商家必爭之地”,也被我國重點(diǎn)培育、保護(hù)和發(fā)展。中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《質(zhì)量強(qiáng)國綱要》和《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022—2035年)》,都對(duì)老字號(hào)的發(fā)展作出明確部署。前不久,商務(wù)部、文旅部、市場監(jiān)管總局、國家文物局、國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局5部門聯(lián)合印發(fā)《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》,共同推動(dòng)中華老字號(hào)順應(yīng)市場機(jī)制、守正創(chuàng)新發(fā)展,引領(lǐng)帶動(dòng)更多市場主體實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,加快品牌培育發(fā)展,更好滿足人民對(duì)美好生活的需要。


  目前,我國有中華老字號(hào)1128家、地方老字號(hào)3277家,其中有701家中華老字號(hào)創(chuàng)立至今超過100年,歷史最悠久的北京便宜坊到今天已經(jīng)走過607年的歲月。從行業(yè)看,這些老字號(hào)廣泛分布在食品加工、餐飲住宿、居民服務(wù)等20多個(gè)領(lǐng)域,既有柴米油鹽,也有琴棋書畫。從規(guī)模看,全國老字號(hào)年?duì)I業(yè)收入超過兩萬億元,在消費(fèi)促進(jìn)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、文化引領(lǐng)、民族自信等方面發(fā)揮著重要作用。中國作為全球第二大經(jīng)濟(jì)體、第二大消費(fèi)市場、貨物貿(mào)易第一大國,有條件、有能力、也有必要培育壯大一批我們自己的“百年老店”。


  但從市場表現(xiàn)來看,這些老字號(hào)有的發(fā)展形勢喜人,有的經(jīng)營差強(qiáng)人意,有的陷入掙扎,甚至有的老字號(hào)被詬病“倚老賣老”“貴價(jià)難吃”,與消費(fèi)者漸行漸遠(yuǎn),經(jīng)營持續(xù)下滑。我們常說,老字號(hào)的優(yōu)勢在于“老”,老品牌、老技藝、老傳承;老字號(hào)的劣勢也在于“老”,老觀念、老古董、老機(jī)制。成也蕭何敗也蕭何,“老”對(duì)于老字號(hào)如同一枚硬幣的兩面。如果辯證分析老字號(hào)如何實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,重點(diǎn)就是與“老”相對(duì)應(yīng)的“新”字。老字號(hào)要在發(fā)揮自身“老”的優(yōu)勢的同時(shí),用“新”來克服“老”的不足的一面,守正創(chuàng)新,讓老字號(hào)“老樹新枝更著花”。


  世界在變,創(chuàng)新不變。老字號(hào)要想在鞏固好“老”的優(yōu)勢的同時(shí)破解好“老”的難題,就需要堅(jiān)持質(zhì)量與創(chuàng)新雙輪驅(qū)動(dòng),科技和改革兩翼齊飛,從而實(shí)現(xiàn)基業(yè)長青,做真正不斷適應(yīng)市場新趨勢、新發(fā)展的“百年老店”。


  如果沒有質(zhì)量,創(chuàng)新很難形成持續(xù)競爭力;如果沒有創(chuàng)新,質(zhì)量很難轉(zhuǎn)化為市場核心競爭力。老字號(hào)以質(zhì)量和創(chuàng)新雙輪驅(qū)動(dòng)實(shí)現(xiàn)“老樹新枝”,首要的就是要確保創(chuàng)新是有質(zhì)量的創(chuàng)新。何為質(zhì)量?按照ISO(國際標(biāo)準(zhǔn)化組織)給出的定義,質(zhì)量是一組固有特性滿足需求的程度。這就意味著,老字號(hào)的創(chuàng)新千萬不要是“自以為是”的創(chuàng)新,更不能是與消費(fèi)者普遍認(rèn)知大相徑庭、標(biāo)新立異的創(chuàng)新,而應(yīng)當(dāng)是講質(zhì)量、有質(zhì)量、高質(zhì)量的創(chuàng)新,其核心就是通過創(chuàng)新不斷提升自身產(chǎn)品與服務(wù)滿足市場和消費(fèi)者需求的程度。其次就是要確保質(zhì)量是有創(chuàng)新的質(zhì)量。歷經(jīng)歲月的磨練和市場的洗禮,老字號(hào)的產(chǎn)品與服務(wù)大多質(zhì)量過硬、口碑很好。但隨著市場的不斷變化,以及新潮流、新趨勢的不斷沖擊,市場與消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量需求也在不斷變化,“沒有做錯(cuò)什么”的諾基亞黯然離開市場就是因?yàn)椤百|(zhì)量”沒有與時(shí)俱進(jìn)。老字號(hào)必須以創(chuàng)新推動(dòng)質(zhì)量提升,以質(zhì)量創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)自身加速前行,從而持續(xù)煥發(fā)勃勃生機(jī)。


  兵法云:凡戰(zhàn)者,以正合,以奇勝。俗話說,商場如戰(zhàn)場。在市場這個(gè)戰(zhàn)場上,老字號(hào)也要學(xué)會(huì)“以正合,以奇勝”。正,即老字號(hào)“老”的優(yōu)勢,這是老字號(hào)的立身之本,也是老字號(hào)老而彌堅(jiān)的根基所在。奇,乃質(zhì)量創(chuàng)新也。老字號(hào)只有不丟掉“老”的優(yōu)勢的同時(shí)用質(zhì)量創(chuàng)新克服“老”的劣勢,自然就能老而彌新,從而“老樹新枝更著花”。


  轉(zhuǎn)自:中國質(zhì)量報(bào)

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