酒業(yè)質(zhì)量安全：亡羊補(bǔ)牢不如未雨綢繆

標(biāo)準(zhǔn)猶如裁衣的尺子、步槍的準(zhǔn)星，容不得半點(diǎn)馬虎。

　　黃酒“致癌”風(fēng)波剛平，葡萄酒“農(nóng)殘”風(fēng)波又起，讓相關(guān)的企業(yè)和葡萄酒行業(yè)很受傷。

　　8月9日，有媒體在其微博上曝出：“將3家國(guó)內(nèi)葡萄酒上市公司的10款葡萄酒送國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)，均檢測(cè)出多菌靈或甲霜靈農(nóng)藥殘留，張?jiān)Ｆ咸丫茪埩糁党^(guò)另兩家。多菌靈為美國(guó)禁用的農(nóng)藥，有導(dǎo)致肝癌的風(fēng)險(xiǎn)?！?/br>

　　資本市場(chǎng)“聽(tīng)見(jiàn)風(fēng)就是雨”。8月10日，張?jiān)股放量大跌達(dá)9.83%，張?jiān)股則跌停。因受該事件的影響，葡萄酒行業(yè)的其他上市公司莫高股份、*ST通葡、ST中葡等股價(jià)也都紛紛下跌。

　　好在涉事企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)對(duì)及時(shí)、到位，通過(guò)危機(jī)公關(guān)控制住事態(tài)的發(fā)展，避免了企業(yè)和行業(yè)的更大損失。

　　但是，亡羊補(bǔ)牢莫若未雨綢繆。接二連三的酒業(yè)質(zhì)量安全風(fēng)波，根源何在？不能不引起我們的反思。

　　針對(duì)“農(nóng)藥殘留”報(bào)道，有關(guān)協(xié)會(huì)指出：我國(guó)葡萄酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中尚無(wú)對(duì)農(nóng)殘的專(zhuān)項(xiàng)規(guī)定，參照國(guó)家食品農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)，張?jiān)Ｋ蜋z產(chǎn)品的低毒殺菌劑含量遠(yuǎn)低于食品的限量標(biāo)準(zhǔn)，即使按國(guó)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)衡量也遠(yuǎn)低于限量值?？梢?jiàn)，我國(guó)當(dāng)前并沒(méi)有單列該項(xiàng)葡萄酒國(guó)標(biāo)，而是參照國(guó)家食品的通用標(biāo)準(zhǔn)。

　　正因?yàn)闆](méi)有具體明確的專(zhuān)項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，所以在對(duì)食品安全問(wèn)題極為敏感的今天，你的產(chǎn)品含有一丁點(diǎn)兒氨基甲酸乙酯就會(huì)被說(shuō)“致癌”，含有一丁點(diǎn)兒農(nóng)藥殘留就會(huì)被說(shuō)“危險(xiǎn)”。顯然，酒業(yè)質(zhì)量安全風(fēng)波的根源和要害就在于相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失，由此造成消費(fèi)者心中無(wú)底而恐慌、公眾胸中無(wú)數(shù)而質(zhì)疑、行業(yè)無(wú)直接根據(jù)而被動(dòng)、企業(yè)無(wú)奈委屈而受損。

　　誠(chéng)如專(zhuān)業(yè)人士所言：“如果一個(gè)行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)公正、明確，其他人就難以找出該行業(yè)存在的漏洞，更不會(huì)在社會(huì)上引起莫名恐慌?！?/br>

　　葡萄酒“農(nóng)殘”風(fēng)波再次暴露了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失、滯后的軟肋，警示酒業(yè)必須盡快建立一整套完善的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)特別是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；　并以標(biāo)準(zhǔn)體系為中心，構(gòu)建制定、修改、落實(shí)、監(jiān)督、宣傳的工作體系。

　　首先，要解決“有沒(méi)有”的問(wèn)題。對(duì)缺失、缺位的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)盡快制定，并盡量與國(guó)際接軌。

　　其次，要解決“好不好”的問(wèn)題。對(duì)重復(fù)、交叉、矛盾的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)盡快修改完善，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、可行性，提高風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估能力。

　　再次，要解決“說(shuō)不說(shuō)”的問(wèn)題。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不能只有業(yè)內(nèi)人士知道，應(yīng)廣泛宣傳說(shuō)明，向公眾交底，讓消費(fèi)者特別是媒體能夠很方便地查到、看到。

　　最關(guān)鍵的，要解決“做不做”的問(wèn)題。標(biāo)準(zhǔn)猶如裁衣的尺子、步槍的準(zhǔn)星、行動(dòng)的準(zhǔn)則，必須認(rèn)真執(zhí)行，杜絕隨意性。要讓習(xí)慣符合標(biāo)準(zhǔn)，讓標(biāo)準(zhǔn)變成習(xí)慣。例如，葡萄基地目前有“自營(yíng)型”與“合同型”兩種模式。自營(yíng)型基地由企業(yè)直接管理，統(tǒng)一采購(gòu)、使用農(nóng)藥，合同型基地則由企業(yè)與種植戶(hù)簽訂質(zhì)量安全承諾書(shū)等。如何保證合同型基地和采購(gòu)來(lái)的葡萄完全符合“農(nóng)殘”等標(biāo)準(zhǔn)，絕非易事。

　　建立完善的酒類(lèi)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系是人心所向，熱切期望相關(guān)部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)以只爭(zhēng)朝夕的精神開(kāi)展此項(xiàng)工作。

來(lái)源：華夏酒報(bào)

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