進(jìn)口豬肉不如進(jìn)口技術(shù)

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展、人民生活水平的不斷提高，居民的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了深刻變化。消費(fèi)結(jié)構(gòu)的逐步升級(jí)，使得消費(fèi)者對(duì)肉類產(chǎn)品的需求越來(lái)越旺盛，為畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊前景。在中國(guó)居民肉品消費(fèi)中占比最高的豬肉，也隨之得到了更多投資者的青睞，連網(wǎng)易的創(chuàng)始人丁磊也加入到浩浩蕩蕩的養(yǎng)豬大軍之中，表示“網(wǎng)易豬”要做中國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)的“海底撈”。

然而，近幾年來(lái)，由于疫病頻發(fā)、養(yǎng)殖成本增高、分散養(yǎng)殖戶難以跟上市場(chǎng)變化等原因，國(guó)內(nèi)豬肉進(jìn)出口規(guī)模經(jīng)歷了幾番逆轉(zhuǎn)。一旦價(jià)格高漲，豬肉進(jìn)口高速增長(zhǎng)的勢(shì)頭就會(huì)卷土重來(lái)。自2010 年下半年以來(lái)，中國(guó)進(jìn)入新一輪“ 豬少價(jià)漲”周期。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年1 月至9 月，中國(guó)進(jìn)口豬肉及其副產(chǎn)品達(dá)87 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)44.6%。其中，9 月份的豬肉及其副產(chǎn)品進(jìn)口量為14.2 萬(wàn)噸，創(chuàng)下單月新高。盡管近來(lái)豬肉價(jià)格正在逐漸回歸正常水平，但高漲的豬肉需求，還是吸引“洋豬肉”飄揚(yáng)過(guò)海登陸中國(guó)市場(chǎng)，越來(lái)越多的國(guó)家，如美國(guó)、加拿大、巴西等地生產(chǎn)的豬肉開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)。

但是，業(yè)內(nèi)人士指出，進(jìn)口豬肉需要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間和流通環(huán)節(jié)，稍有差池將很難控制細(xì)菌的滋生，引進(jìn)“ 洋豬肉”雖然可以暫時(shí)彌補(bǔ)旺盛的需求，不過(guò)，長(zhǎng)期來(lái)看，還是應(yīng)該引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，從而發(fā)展中國(guó)自己的現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖業(yè)。

近日，以“新農(nóng)業(yè)大未來(lái)”為主題的首屆中國(guó)·丹麥畜牧業(yè)技術(shù)研討會(huì)在北京召開(kāi)。在會(huì)上，各界人士就丹麥畜牧業(yè)高效生產(chǎn)的重點(diǎn)控制技術(shù)、先進(jìn)的養(yǎng)豬管理及營(yíng)養(yǎng)技術(shù)以及目前中國(guó)畜禽養(yǎng)殖環(huán)境控制技術(shù)等議題進(jìn)行了研討和交流。中國(guó)商務(wù)部市場(chǎng)秩序司副司長(zhǎng)李振中指出，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展是保障廣大消費(fèi)者肉品消費(fèi)需求與食品安全需求的基礎(chǔ)，國(guó)際先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)、推廣和應(yīng)用將為中國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展提供有力的支撐。

畜牧業(yè)大國(guó)對(duì)話畜牧業(yè)強(qiáng)國(guó)

在會(huì)上，丹麥駐華大使館農(nóng)業(yè)參贊李夢(mèng)露表示，中國(guó)是畜牧業(yè)大國(guó)，丹麥?zhǔn)切竽翗I(yè)強(qiáng)國(guó)，丹麥在畜牧業(yè)發(fā)展方面的先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)可以為中國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展提供一些思路。據(jù)了解，在世界上，丹麥的畜牧業(yè)素以專業(yè)化、機(jī)械化、規(guī)?；透咝手Q。丹麥養(yǎng)豬業(yè)是世界公認(rèn)的“高科技產(chǎn)業(yè)”，不僅勞動(dòng)生產(chǎn)率居世界前列（飼養(yǎng)1萬(wàn)頭生豬平均僅需3 個(gè)勞動(dòng)力），而且在生豬養(yǎng)殖業(yè)中，基因生物技術(shù)、電腦自動(dòng)控制系統(tǒng)等都有很好的應(yīng)用。同時(shí)，在豬群疾病控制、飼養(yǎng)管理、遺傳育種等養(yǎng)殖管理技術(shù)方面，丹麥也居于世界領(lǐng)先水平，是全世界最大的豬肉出口國(guó)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王愛(ài)國(guó)表示，丹麥?zhǔn)秦i肉養(yǎng)殖及出口大國(guó)，在規(guī)?；a(chǎn)方面積累了很多先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)，這些經(jīng)驗(yàn)對(duì)中國(guó)規(guī)?；i養(yǎng)殖企業(yè)有很好的借鑒意義。

“ 近年來(lái)，肉類食品安全問(wèn)題不斷出現(xiàn)，這與中國(guó)畜牧業(yè)小規(guī)模農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)的方式有著重要關(guān)系。近幾年，隨著糧價(jià)不斷上漲，農(nóng)戶的養(yǎng)殖成本越來(lái)越高，只有加快生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變、創(chuàng)新和推廣先進(jìn)適用的生豬養(yǎng)殖技術(shù)、發(fā)展適度規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖，才能不斷提高生豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益?！蓖鯋?ài)國(guó)認(rèn)為，未來(lái)，國(guó)內(nèi)將出現(xiàn)更多專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集團(tuán)化的生豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，而產(chǎn)業(yè)格局也將向著集約化生產(chǎn)企業(yè)和規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)為主體的方向發(fā)展。在這個(gè)過(guò)程中，向技術(shù)較為成熟的國(guó)家，如丹麥、美國(guó)等學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理技術(shù)，將幫助相關(guān)企業(yè)更好、更快發(fā)展。

環(huán)境控制是防治疫病重中之重

近幾年，隨著中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，飼養(yǎng)環(huán)境與動(dòng)物健康問(wèn)題日益突出。發(fā)病率、死亡率增高，生產(chǎn)性能降低等問(wèn)題，不僅使養(yǎng)殖企業(yè)的效益難以保障，更為嚴(yán)重的是它們也威脅著消費(fèi)者的生活質(zhì)量和健康安全。如何通過(guò)改善養(yǎng)殖模式、優(yōu)化飼養(yǎng)環(huán)境、提高管理技術(shù)水平，增強(qiáng)動(dòng)物自身的免疫力、抗病能力，保障動(dòng)物食品安全、促進(jìn)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，已經(jīng)成為當(dāng)前各界關(guān)注的焦點(diǎn)。

記者了解到，在疾病預(yù)防、綠色生產(chǎn)等方面，美國(guó)、丹麥等發(fā)展規(guī)?；竽翗I(yè)較早的國(guó)家已經(jīng)有很多成熟、先進(jìn)的技術(shù)，從保溫裝置到排污地板等，涵蓋養(yǎng)殖生產(chǎn)的方方面面。事實(shí)上，現(xiàn)在，中國(guó)也已經(jīng)有很多規(guī)?；纳i養(yǎng)殖企業(yè)采用了丹麥等國(guó)的先進(jìn)設(shè)備，但仍然存在因急性傳染疾病，動(dòng)物大規(guī)模死亡的現(xiàn)象。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授何偉勇指出，疾病管理是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要人才、技術(shù)等多方面的有機(jī)融合，更需要對(duì)整體的養(yǎng)殖環(huán)境有全面的把握。不過(guò)，何偉勇也表示，疾病并不是洪水猛獸，只要控制好每個(gè)流程，維持好整體的細(xì)菌總數(shù)，生產(chǎn)出好的產(chǎn)品就不是問(wèn)題。

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