今年一季度肉菜價格出現(xiàn)了大幅度的上漲，據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，蔬菜價格上漲35.80%，肉類價格上漲16.5%，成為CPI同比上漲2.3%的主要源頭。從第二季度開始，蔬菜價格雖有所回落，但并不明顯，4月份經(jīng)商務(wù)部監(jiān)測的全國36個大中城市30種蔬菜批發(fā)價格比頭季度下降10.1%左右，其中豬肉價格騰云駕霧，環(huán)比價格漲幅為2.9%。由于生豬價格一路飆升，近期生豬補欄又出現(xiàn)了過熱跡象，日前，農(nóng)業(yè)部建議廣大養(yǎng)殖場戶理性補欄，“順市”出欄，要注意防范后期市場風(fēng)險。
化解豬肉價格持續(xù)上漲的一個重要手段就是政府如何破解“豬周期”的魔咒。所謂“豬周期”，就是數(shù)量龐大但規(guī)模不大的養(yǎng)豬戶形成的羊群效應(yīng)：看到有賺錢的機會，養(yǎng)豬戶就蜂擁而入，如果虧損就會有不少養(yǎng)殖戶退出。這恰是豬肉市場老犯周期病的癥結(jié)之一。過分追求產(chǎn)出效率使養(yǎng)豬業(yè)一直處在怪圈內(nèi)，消費者對養(yǎng)豬戶濫用瘦肉精、抗生素，重數(shù)量、輕質(zhì)量的做法日益產(chǎn)生不滿。雖然豬肉從外表看差不多，但豬生長的時間、環(huán)境、飼料的不同帶來的豬肉品質(zhì)也有很大差異?？诟?、品質(zhì)好的豬生長期至少10個月，而生產(chǎn)周期短、增長進(jìn)度快的豬只要3個月至4個月。一些高收入的消費者寧可花高價買生產(chǎn)周期長、口感好、食用安全的“笨豬”肉和“土豬”肉，而大部分普通消費者只能購買價格低的速成豬肉。
據(jù)中國人民大學(xué)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，連續(xù)幾年我國消費者最關(guān)心的問題中排在第一的始終是食品安全，但多年來養(yǎng)豬業(yè)卻一直追求數(shù)量導(dǎo)向，忽視了品質(zhì)與安全健康，以至于造成生長周期長、質(zhì)量好的生豬存欄量越來越少，供不應(yīng)求。未來，豬產(chǎn)業(yè)必須要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈重塑，要轉(zhuǎn)型升級，要形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。養(yǎng)豬戶可通過合作社或者農(nóng)業(yè)企業(yè)進(jìn)行品牌建設(shè)，進(jìn)行專賣連鎖經(jīng)營，用差異化、品牌化、全產(chǎn)業(yè)鏈等多種形式來破解目前單一追求豬糧比、低投入高產(chǎn)出的養(yǎng)豬怪圈，運用大數(shù)據(jù)隨時掌控生豬的存欄量，保證市場的均衡供求，從而徹底破解豬周期的魔咒。
政府更要積極幫助培訓(xùn)農(nóng)民掌握市場價格信息的能力，加強對蔬菜種植和生豬養(yǎng)殖技術(shù)的扶持，推廣先進(jìn)適用的科學(xué)方法，包括測土配方、優(yōu)良品種等，繼續(xù)推行規(guī)模經(jīng)營，保護(hù)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)利益，借鑒國際經(jīng)驗，建立適合國情和上下貫通的農(nóng)業(yè)支撐體系，讓市場在升級轉(zhuǎn)型中健康持續(xù)地發(fā)展。
轉(zhuǎn)自：中國商報
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