評(píng)論：食品安全不該有光環(huán)效應(yīng)

　　近日，一個(gè)席卷眾多“國(guó)際級(jí)”企業(yè)的食品安全事件在社會(huì)上引起軒然大波。除當(dāng)事各方緊急應(yīng)對(duì)外，大眾圍繞此話題也展開(kāi)口水戰(zhàn)。情緒激動(dòng)者有之，見(jiàn)怪不怪或抱怨環(huán)境的亦不乏其人。然而，食品安全畢竟關(guān)乎每一個(gè)人，諸如此類的事件不應(yīng)該僅僅成為平淡生活的調(diào)劑。去掉“洋品牌”等影響判斷的字眼，我們有理由追問(wèn)：食品安全到底靠什么來(lái)保障？

　　雖然外資品牌的食品安全事故時(shí)有發(fā)生，但如此之多的國(guó)際知名企業(yè)牽扯其中，仍然十分罕見(jiàn)。上游供應(yīng)商是號(hào)稱“世界上最大的肉類及蔬菜加工集團(tuán)”的美國(guó)福喜集團(tuán)旗下公司，下游則囊括麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客、東方既白、星巴克、棒約翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐廳、漢堡王、美其樂(lè)、賽百味、宜家、華萊士、達(dá)美樂(lè)等一串響當(dāng)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)。這些以往都是被大眾下意識(shí)認(rèn)為是干凈安全、擁有完善品控的國(guó)際企業(yè)，本次涉及的可不是普通的衛(wèi)生問(wèn)題，而是過(guò)期變質(zhì)雞牛肉。這個(gè)事實(shí)足以讓人瞠目結(jié)舌。

　　上述對(duì)事實(shí)進(jìn)行的還原，并不是要對(duì)洋品牌們?cè)俅未蠹优小Ｒ驗(yàn)槭虑橐呀?jīng)發(fā)生，單純的批判意義微乎其微，這里想強(qiáng)調(diào)的是，在食品安全面前，一切外在的光環(huán)都對(duì)實(shí)際的質(zhì)量保障沒(méi)有任何提升。至于有人認(rèn)為：洋快餐店沒(méi)有檢驗(yàn)每一批原料的能力，只能選擇“信得過(guò)”的大供貨商。而是否“信得過(guò)”，應(yīng)該是監(jiān)管部門的責(zé)任。這個(gè)說(shuō)法不但有推脫責(zé)任之嫌，更難經(jīng)得起推敲，因?yàn)橥瑯拥倪壿嬙诒就疗髽I(yè)身上也適用。

　　雖然真相是如此，但洋品牌通過(guò)長(zhǎng)期的品牌塑造，導(dǎo)致即使發(fā)生了如此惡劣的食品安全問(wèn)題，一些人仍然迷信洋快餐及其供應(yīng)體系。其實(shí)，這一點(diǎn)在包括奶粉在內(nèi)的乳制品行業(yè)表現(xiàn)更為明顯。比如，洋奶粉曾在國(guó)內(nèi)外查出過(guò)多起質(zhì)量問(wèn)題，依舊被不少人賦予額外的光環(huán)，其質(zhì)量保障體系反倒顯得模糊不清。而事實(shí)上，近年來(lái)在國(guó)家嚴(yán)格地監(jiān)管下，完全沒(méi)有光環(huán)效應(yīng)的中國(guó)乳品企業(yè)才更顯現(xiàn)出品質(zhì)控制的功力，只是很多人還缺乏耐心去深入地了解。拿已經(jīng)進(jìn)入全球乳業(yè)10強(qiáng)的伊利來(lái)說(shuō)，其完善的質(zhì)量管理體系、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)得到世界同行公認(rèn)，也正因此，得以運(yùn)用自身的歐洲研發(fā)中心平臺(tái)，承建首個(gè)中荷食品安全保障體系，將兩方的優(yōu)秀質(zhì)量成果融會(huì)貫通。當(dāng)然，值得欣慰的是，即使沒(méi)有光環(huán)，靠著在質(zhì)量方面的透明、坦誠(chéng)，伊利贏得了國(guó)人的普遍青睞，成就了今天的地位。實(shí)際上，中國(guó)企業(yè)成長(zhǎng)為世界級(jí)的道路有很大的相似之處，因?yàn)椴痪哂泄猸h(huán)，只能著重在品質(zhì)方面加以突破。這方面，目前已成為中國(guó)含金量最高的企業(yè)的華為可謂典范。從最初在國(guó)內(nèi)更多依靠本土優(yōu)勢(shì)打敗洋品牌，到在全球建立研發(fā)中心，最終打敗愛(ài)立信等全球電信巨頭，成為世界第一。格力同樣如此，依托對(duì)品質(zhì)的專注，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的空調(diào)市場(chǎng)脫穎而出，在國(guó)內(nèi)做到全球第一。他們的成功路徑提示更多的國(guó)內(nèi)企業(yè)，不必去羨慕洋品牌的光環(huán)，潛心在品質(zhì)方面發(fā)力，其他的都會(huì)水到渠成。

　　相比較而言，帶有光環(huán)的洋品牌多少帶有傲慢，即使本次發(fā)生如此惡劣的食品安全事故也遮遮掩掩。許多國(guó)人憤怒的原因也就不難理解了。顯而易見(jiàn)，隨著更多人警醒，無(wú)論對(duì)洋品牌還是本土企業(yè)來(lái)說(shuō)，會(huì)發(fā)現(xiàn)品牌光環(huán)越來(lái)越?jīng)]價(jià)值，扎扎實(shí)實(shí)地投身到真正的質(zhì)量安全保障上才是正道。

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