中國(guó)肉類貿(mào)易逆差逐年擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)面臨三大挑戰(zhàn)

　　中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)仍處于快速增長(zhǎng)階段，肉類市場(chǎng)全球化趨勢(shì)明顯。6月15日，在第二十屆世界肉類大會(huì)上，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孟慶國(guó)如是描述肉業(yè)現(xiàn)狀。

　　根據(jù)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量、肉類產(chǎn)業(yè)投資規(guī)模，均呈增加趨勢(shì)。2013年全國(guó)肉類總產(chǎn)量8536萬噸，比上年增長(zhǎng)1.8%。從市場(chǎng)供應(yīng)結(jié)構(gòu)看，豬肉在肉類總產(chǎn)量中占比為64.3%，禽肉占21%，牛肉占7.9%，羊肉占4.8%。

　　與此同時(shí)，我國(guó)肉類貿(mào)易逆差逐年擴(kuò)大，肉類市場(chǎng)全球化趨勢(shì)明顯。根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2010年逆差為66.5萬噸，到2013年達(dá)到166.5萬噸。并且相較于上年增幅達(dá)到39.3%。從品種來看，豬肉進(jìn)口依然是肉類進(jìn)口的主體，占54.5%。

　　孟慶國(guó)表示，持續(xù)的進(jìn)口說明中國(guó)的供給保障能力仍然比較薄弱。就當(dāng)前肉類市場(chǎng)來看，國(guó)內(nèi)面臨三大挑戰(zhàn)。一是，數(shù)量和價(jià)格的穩(wěn)定；二是，肉類食品安全；三是，淘汰落后產(chǎn)能，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　2013年年末，中央農(nóng)村工作會(huì)議提出，要通過“產(chǎn)”和“管”兩個(gè)環(huán)節(jié)，保證“舌尖上的安全”。近年來，在牛羊肉價(jià)格上漲的背景下，假冒牛羊肉的出現(xiàn)，使得如何守住“食品安全”的底線顯得尤為重要。

　　蒙羊牧業(yè)總裁閆樹春在接受《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)表示，中國(guó)當(dāng)前的肉羊產(chǎn)業(yè)仍處于傳統(tǒng)畜牧業(yè)階段，產(chǎn)業(yè)科技化專業(yè)化程度較弱，飼養(yǎng)水平與生產(chǎn)效率較低。這直接影響了中國(guó)羊肉產(chǎn)品的實(shí)際供給水平。

　　至于羊肉市場(chǎng)，更是秩序混亂，缺乏有效監(jiān)管規(guī)范。部分企業(yè)受利益驅(qū)使，以次充好、以假亂真現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，羊肉供給產(chǎn)品質(zhì)量堪憂。閆樹春說到。

　　伴隨城鎮(zhèn)化步伐加快和居民生活水平提高，國(guó)人的食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化。孟慶國(guó)說，從大類品種看，牛羊肉消費(fèi)從北方擴(kuò)大到南方，從秋冬季為主擴(kuò)大到一年四季，致使牛羊肉市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格持續(xù)上升，進(jìn)口不斷增加。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2012年我國(guó)牛肉產(chǎn)量662萬噸，羊肉產(chǎn)量401萬噸。在總的肉類消費(fèi)量中，牛羊肉消費(fèi)越來越多，每年的缺口大約在220萬噸。國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家曹兵海表示。

　　常年來，中國(guó)羊肉總產(chǎn)量始終占據(jù)世界首位。2013年，我國(guó)羊肉產(chǎn)量408萬噸，約占世界總產(chǎn)量的30%。盡管絕對(duì)產(chǎn)量巨大，但始終沒有完全滿足快速增長(zhǎng)的中國(guó)羊肉市場(chǎng)需求，也還沒有完全融入全球羊肉貿(mào)易市場(chǎng)。

　　閆樹春說，這其中的原因包括，政策環(huán)境、肉羊品種、飼養(yǎng)方式、生產(chǎn)效率、技術(shù)水平等。與澳大利亞、新西蘭等肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)還不具備參與全球競(jìng)爭(zhēng)的能力。整體供給能力亟待增強(qiáng)。

　　當(dāng)然，考慮到產(chǎn)業(yè)化模式、羊的生物特性等因素，使得肉羊企業(yè)的規(guī)?；艿街萍s。比如，羊的繁殖周期長(zhǎng)、繁殖量少的特點(diǎn)使其難以迅速擴(kuò)大生產(chǎn)能力。因此，閆樹春說，短期內(nèi)，未來5-10年，中國(guó)的肉羊行業(yè)不會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)能過剩。

　　至于產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)模式，針對(duì)當(dāng)前農(nóng)區(qū)肉羊飼養(yǎng)小規(guī)模散養(yǎng)，專業(yè)化、規(guī)模化飼養(yǎng)程度較低的現(xiàn)狀，蒙羊牧業(yè)采用“企業(yè)+基地+保險(xiǎn)公司+銀行+合作社+農(nóng)戶”的模式。這種模式有效的解決了合作社、農(nóng)牧民的資金瓶頸，降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)了公司與農(nóng)牧民互利共贏。閆樹春進(jìn)一步解釋到。

來源：一財(cái)網(wǎng)

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