供給過(guò)剩需求疲軟 奶業(yè)“成長(zhǎng)的煩惱”亟待破解


中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)   時(shí)間:2023-12-12





  奶業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的重要組成部分。記者近日調(diào)研了解到,我國(guó)奶業(yè)面臨成本高企、需求不振等困境,階段性供需不平衡影響部分企業(yè)和養(yǎng)殖戶經(jīng)營(yíng)。多名受訪專家認(rèn)為,我國(guó)奶業(yè)發(fā)展面臨剛需不足、消費(fèi)結(jié)構(gòu)不合理,以及公眾仍存質(zhì)量安全擔(dān)憂等制約因素,建議優(yōu)化產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),促進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。


  專家預(yù)計(jì)今年過(guò)剩生鮮乳將超110萬(wàn)噸


  2022年以來(lái),我國(guó)奶業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)階段性過(guò)剩,乳品企業(yè)面臨消費(fèi)需求不振與奶源消化壓力持續(xù)加大的困境。


  據(jù)尼爾森IQ統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2022年液態(tài)奶線下消費(fèi)出現(xiàn)下降,同比降幅超8%。而原奶供給過(guò)剩340萬(wàn)噸左右,從去年下半年開始,各大乳企都開始了“噴粉”。“噴粉”是指液體的原料奶經(jīng)過(guò)滅菌、噴霧干燥等處理,成為奶粉狀態(tài),當(dāng)原料奶過(guò)剩時(shí),乳企通常選擇“噴粉”操作,以便于儲(chǔ)存,減少損失。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利在今年7月召開的第十四屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)上預(yù)測(cè),今年過(guò)剩的生鮮乳將超110萬(wàn)噸。


  “一些養(yǎng)殖企業(yè)現(xiàn)在也在‘噴粉’,綜合測(cè)算,預(yù)計(jì)今年有25萬(wàn)噸至30萬(wàn)噸奶粉庫(kù)存,去庫(kù)存面臨很大挑戰(zhàn)?!崩顒倮f(shuō)。記者采訪了解到,10月每公斤奶的收購(gòu)價(jià)和完全成本相比相差只有大概0.1元,收奶價(jià)甚至低于成本價(jià),行業(yè)虧損面超60%。


  奶源過(guò)剩、奶價(jià)下跌進(jìn)而導(dǎo)致部分牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)艱難,成本高企擠壓行業(yè)利潤(rùn)。記者采訪了解到,去年以來(lái),我國(guó)奶價(jià)下跌,部分牧場(chǎng)大量淘汰奶牛,不少牧場(chǎng)面臨資金鏈斷裂、貸款困難的窘境,一些中小型牧場(chǎng)已經(jīng)退出。同時(shí),考慮到可能出現(xiàn)的厄爾尼諾現(xiàn)象和極端天氣災(zāi)害,玉米生產(chǎn)和青貯質(zhì)量可能受到影響,今年飼料原料價(jià)格也將維持在較高位置,這將進(jìn)一步壓縮行業(yè)利潤(rùn)。


  除了供給端的因素,需求端也面臨難題,消費(fèi)群體數(shù)量的減少加劇了奶業(yè)過(guò)剩狀況。2022年,我國(guó)人均奶類消費(fèi)量42公斤,均大幅低于全球和亞洲平均水平,整體看,我國(guó)居民奶類消費(fèi)水平不高。2022年我國(guó)人口出現(xiàn)60多年來(lái)首次負(fù)增長(zhǎng),今年新生兒人口預(yù)計(jì)不超過(guò)800萬(wàn),奶制品主要消費(fèi)群體的需求面臨下降。


  多因素制約我國(guó)奶業(yè)消費(fèi)


  專家認(rèn)為,造成我國(guó)奶業(yè)消費(fèi)不振的原因是多方面的。


  首先是成年居民群體需求剛性不足。國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任陳萌山認(rèn)為,據(jù)中國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示,2018年,18-64歲成年居民群體人均每日飲奶量顯著低于未成年和老年群體,很多消費(fèi)者對(duì)牛奶消費(fèi)的認(rèn)知主要是為了給老人、兒童補(bǔ)鈣。


  其次是乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員楊禎妮介紹,據(jù)國(guó)內(nèi)乳品加工和貿(mào)易數(shù)據(jù)測(cè)算,2022年我國(guó)奶類消費(fèi)主要以液態(tài)奶為主,約占77.4%;據(jù)商超數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè),純牛奶占液態(tài)奶消費(fèi)總量的59.7%,而低溫鮮奶僅占5.2%,遠(yuǎn)低于奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家低溫鮮奶占比平均水平。


  公眾對(duì)奶制品質(zhì)量安全的擔(dān)憂也影響了消費(fèi)的增長(zhǎng)。業(yè)內(nèi)人士表示,當(dāng)前,不少消費(fèi)者對(duì)奶制品質(zhì)量安全仍不放心,“牛奶含有激素”“牛奶抗生素含量高”等言論在社會(huì)上時(shí)有傳播,一定程度上制約牛奶消費(fèi)增長(zhǎng)。


  優(yōu)布局調(diào)結(jié)構(gòu) 提升奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量


  奶業(yè)面臨“成長(zhǎng)的煩惱”,受訪專家建議,應(yīng)通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),進(jìn)一步完善全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),不斷提升奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量。


  優(yōu)化區(qū)域布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),加強(qiáng)乳品冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是重中之重。陳萌山等認(rèn)為,首先要抓好生產(chǎn)布局,解決產(chǎn)銷錯(cuò)位問(wèn)題;擴(kuò)大低溫鮮奶生產(chǎn)消費(fèi)比重,推廣本地送奶到戶模式,建設(shè)高素質(zhì)送奶員隊(duì)伍;將農(nóng)村生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈建設(shè)納入農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),從用地指標(biāo)、冷庫(kù)建設(shè)投資等方面對(duì)農(nóng)村奶站建設(shè)予以支持,提高農(nóng)村居民飲奶便利性。


  在加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的同時(shí),還可以“另辟蹊徑”,發(fā)展我國(guó)特色干乳品產(chǎn)業(yè),拓展奶制品產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈。充分利用當(dāng)前國(guó)內(nèi)生鮮乳供給充裕的有利時(shí)機(jī),加快布局原制奶酪和乳清產(chǎn)業(yè)鏈,搶占快速增長(zhǎng)的乳酪市場(chǎng),降低嬰幼兒配方奶粉主料乳清粉的進(jìn)口依賴。


  此外,還需引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)奶業(yè)、乳制品等形成科學(xué)的認(rèn)知。楊禎妮等業(yè)內(nèi)人士建議,組織開展乳品消費(fèi)節(jié),通過(guò)行業(yè)展會(huì)、電商平臺(tái)、商超門店、直播帶貨等開展多種營(yíng)銷活動(dòng)帶動(dòng)乳品消費(fèi)。(記者 李曉婷)


  轉(zhuǎn)自:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

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