中國市場的進(jìn)口肉鴨品種多是北京鴨的后代。我們自己培育的北京鴨新品種各項(xiàng)指標(biāo)一點(diǎn)不差
今年1月,由中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所侯水生研究員主持的“北京鴨新品種培育與養(yǎng)殖技術(shù)研究應(yīng)用”,榮獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng),該成果培育的瘦肉型北京鴨新品種,在生長速度、飼料轉(zhuǎn)化效率、胸肉率、肉質(zhì)性狀等指標(biāo)上,比國外品種具有更強(qiáng)的競爭力和發(fā)展?jié)摿?,有望打破國外肉鴨品種占據(jù)我國大部分市場的現(xiàn)有格局。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn),隨著國外一些高產(chǎn)畜禽的引進(jìn),我國特有的良種畜禽品種受到強(qiáng)烈沖擊,有的瀕危,有的滅絕。對(duì)此,專家學(xué)者疾呼,采取措施遏制畜禽遺傳多樣性的減少刻不容緩。
作為國內(nèi)權(quán)威的鴨子專家,侯水生對(duì)“櫻桃谷鴨”這個(gè)稱謂本身就很反感,他一直稱它為“英國養(yǎng)的‘北京鴨’”。侯水生告訴記者,原產(chǎn)于北京西郊的北京鴨是世界著名的肉用型鴨品種,現(xiàn)在全世界白色、生長速度快的大型鴨子都是北京鴨的后代。
據(jù)介紹,上世紀(jì)50年代末,一個(gè)叫尼克森的農(nóng)場主開始組織團(tuán)隊(duì)研究鴨子養(yǎng)殖。他們所做的市場研究發(fā)現(xiàn),很多英國人喜歡吃用北京鴨做成的烤鴨,但多數(shù)覺得太肥膩。于是一個(gè)多學(xué)科人才組成的團(tuán)隊(duì)開始聚集在“櫻桃谷”,專門研究北京鴨的育種問題。通過長年的遺傳選擇試驗(yàn),英國人培育出了生長快的瘦肉型鴨子,并迅速搶占了中國肉鴨市場。目前,櫻桃谷鴨占領(lǐng)了我國80%以上的大體型肉鴨市場,而北京鴨市場占有率大幅萎縮。
有業(yè)內(nèi)人士計(jì)算,中國每年從英國進(jìn)口櫻桃谷種鴨花費(fèi)大約2億元人民幣。出售種鴨只是櫻桃谷農(nóng)場開拓中國市場的一部分,除此之外,他們還積極尋求和中國的大型養(yǎng)殖加工集團(tuán)合資經(jīng)營,分享市場收益。
讓侯水生著急的是,養(yǎng)殖北京鴨的企業(yè),雖然多已實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn),也有了專門的育種中心,但一直以來似乎并沒有什么積極性去培育新的瘦肉型北京鴨品種。
侯水生和他的研究小組,從上世紀(jì)90年代末開始,以我國原始北京鴨為素材進(jìn)行了研究。到目前為止,已經(jīng)培育成功瘦肉型、高飼料效率的Z型北京鴨和肉脂型、適合烤鴨專用的北京鴨。侯水生說,“我們培育的鴨子,不但各項(xiàng)指標(biāo)一點(diǎn)也不輸于外國的北京鴨,而且鴨種價(jià)格要便宜得多?!?/p>
國外高產(chǎn)品種引入,北京油雞一度瀕臨滅絕,后被列入北京市特色農(nóng)產(chǎn)品,重獲新生。
中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所國家動(dòng)物遺傳資源研究室主任馬月輝認(rèn)為,地方畜禽遺傳資源保護(hù)遠(yuǎn)沒有像野生動(dòng)植物保護(hù)那樣受到重視,各級(jí)部門對(duì)畜禽資源的重要性認(rèn)識(shí)不足,不少地方只索取、不保護(hù),特別是對(duì)地方良種保護(hù)不得力。“實(shí)際上,即使暫時(shí)看不出一些地方品種的實(shí)用價(jià)值,但從保護(hù)生物多樣性的角度,從未來發(fā)展的角度,也應(yīng)當(dāng)予以保護(hù)?!?/p>
調(diào)查顯示,我國畜禽資源總體下降趨勢仍未得到有效遏制。根據(jù)我國第二次畜禽遺傳資源調(diào)查2003—2010年,瀕危和瀕臨滅絕品種占地方畜禽品種總數(shù)的14%。
據(jù)了解,目前共有三種保種方式幫助地方家畜家禽品種“復(fù)興”:其一是建立活體保種場;其二是對(duì)動(dòng)物的精子卵子進(jìn)行冷凍保存;另外一種是取得動(dòng)物DNA保存一些特有基因。
北京農(nóng)學(xué)院教授李華表示,目前最好的方式還是建立活體保種場,把一些有利用價(jià)值的物種圈養(yǎng)起來?!耙?yàn)槊總€(gè)物種單個(gè)個(gè)體的基因是不一樣的,只有保留一個(gè)大的群體,才能把這個(gè)物種的優(yōu)越性遺傳下來?!?/p>
在我國地方特色的名雞品種中,北京油雞猶如雞中“鳳凰”,卓爾不群。它“鳳頭,毛腿,胡子嘴”,以外貌奇特、肉味鮮美、蛋質(zhì)佳良而著稱,距今已有300年的歷史,但北京油雞一度瀕臨滅絕。
上世紀(jì)70年代后期,隨著國外高產(chǎn)品種的引入,北京油雞在原產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖數(shù)量急劇下降,并出現(xiàn)品種混雜現(xiàn)象,瀕臨滅絕。1972年,北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所等單位的科技人員,相繼從民間搜集北京油雞的種雞,進(jìn)行繁殖、提純、性能測定、選育和推廣工作,從而使這一珍貴品種得以保存至今。
北京市畜牧獸醫(yī)總站副站長陳余告訴記者,2005年以后,隨著北京油雞被市政府列為北京市特色農(nóng)產(chǎn)品,產(chǎn)業(yè)逐漸形成并蓬勃發(fā)展,其中百年栗園作為北京油雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的代表,使北京油雞這一優(yōu)良特色品種從科研單位逐漸走向市場。
不過陳余也坦言,保護(hù)家畜多樣性往往不可能有近期經(jīng)濟(jì)效益,因此,國家應(yīng)在統(tǒng)一規(guī)劃下,明確劃分保種范圍,建立保種場,制定保種計(jì)劃,并給予經(jīng)費(fèi)資助。
國家應(yīng)鼓勵(lì)養(yǎng)殖地方原生畜禽。健康飲食理念促地方特色畜禽品種保護(hù)迎來轉(zhuǎn)機(jī)
在陳余看來,單純依靠研究機(jī)構(gòu)保存我國地方本土家禽家畜品種,并不是一個(gè)穩(wěn)妥的辦法。地方家畜家禽品種的保護(hù)關(guān)鍵還是在民間,只有眾多農(nóng)戶參與養(yǎng)殖,一個(gè)地方品種才能得到順利繁衍。
過去國內(nèi)也有北京鴨培育的品種,但肉用性能低于國外先進(jìn)水平,成活率、孵化率也要比“櫻桃谷鴨”低,因此在市場競爭中根本就不是“櫻桃谷鴨”的對(duì)手。黑龍江杜爾伯特縣養(yǎng)鴨大戶包勝文說,櫻桃谷鴨長得快、食量小,按照現(xiàn)在的行情,每只少吃一斤飼料就能多賺一元錢。
北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所劉華貴研究員介紹,如果在經(jīng)濟(jì)上不劃算,農(nóng)民就不會(huì)有養(yǎng)殖本地原生品種的熱情,建議國家采取補(bǔ)貼等措施鼓勵(lì)養(yǎng)殖。
另外,一些研究機(jī)構(gòu)也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)我國現(xiàn)存原生家畜、家禽品種的研究和繁育,挖掘其內(nèi)在的健康價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,讓農(nóng)民自愿進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖,這樣才會(huì)讓其徹底擺脫瀕危的狀態(tài)。
對(duì)原生家畜家禽品種進(jìn)行新品種的繁育,往往需要花費(fèi)極大的人力和物力成本,在沒有足夠的經(jīng)費(fèi)支持下,很多研究機(jī)構(gòu)并不愿意投入。雖然我國家畜家禽養(yǎng)殖規(guī)模龐大,但是大部分企業(yè)都沒有研發(fā)力量。
不過,特色畜禽品種保護(hù)前景也有樂觀的一面。
隨著生活水平的提高,越來越多的人開始關(guān)注飲食的品質(zhì),一些地方特產(chǎn)畜禽品種開始受到更多關(guān)注,一些地方政府也開始紛紛打造本地的特色畜禽并實(shí)施地理標(biāo)識(shí)認(rèn)證?!暗胤叫笄莸氖蹆r(jià)往往都要比反復(fù)雜交和大規(guī)模養(yǎng)殖的品種高得多,越來越多的養(yǎng)殖者又開始養(yǎng)殖,這讓不少瀕危畜禽品種重?zé)ㄉ鷻C(jī)?!瘪R月輝說。
百年栗園總經(jīng)理劉成軍認(rèn)為,在“北上廣深”等大城市,高端消費(fèi)群體占總?cè)丝诘?0%—20%,他們看重產(chǎn)品的品牌和內(nèi)在價(jià)值?!艾F(xiàn)在工業(yè)化生產(chǎn)的肉雞36—42天出欄,我們上市的肉雞要養(yǎng)500多天,賣得貴些,也是理所當(dāng)然?!保ㄙR勇)
來源:人民日報(bào)
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