如何擺脫“豆粕”依賴？

　　業(yè)界認(rèn)為，合成生物技術(shù)引領(lǐng)第三次生物技術(shù)革命，甚至顛覆傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式。未來(lái)，在養(yǎng)殖業(yè)這個(gè)行當(dāng)，誰(shuí)會(huì)“省吃儉用”，誰(shuí)就有可能擁抱未來(lái)。

　　“去年豬肉價(jià)格不好，想著節(jié)約點(diǎn)成本，就買了一款低蛋白飼料試一試，里面豆粕含量少，價(jià)格相對(duì)便宜。用這種飼料養(yǎng)豬一年多，不僅飼料成本降了不少，豬的生長(zhǎng)不受影響，而且豬圈氣味也變小了?！焙幽鲜》匠强h楊集鎮(zhèn)楊集村養(yǎng)殖戶石秀峰認(rèn)為，低豆粕飼料“真中”。

　　生豬養(yǎng)殖推廣低蛋白日糧技術(shù)好不好？少用豆粕行不行？這些都是養(yǎng)殖行業(yè)近幾年最熱的話題之一，今春，有人就把這個(gè)話題帶進(jìn)了我國(guó)“最高議事殿堂”——全國(guó)兩會(huì)。

　　“我國(guó)每年進(jìn)口近億噸大豆，養(yǎng)豬消耗近四成。使用合成生物技術(shù)發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸來(lái)替代豆粕，能擺脫養(yǎng)殖業(yè)對(duì)大豆的依賴，全國(guó)推廣有望減少2000萬(wàn)噸大豆消耗，可節(jié)省1.5億畝大豆種植土地，對(duì)國(guó)家糧食安全具有重要意義?！痹诮衲甑娜珖?guó)兩會(huì)上，全國(guó)人大代表、牧原食品股份有限公司董事長(zhǎng)秦英林建議，支持推進(jìn)合成生物技術(shù)的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展以降低豆粕用量，并增強(qiáng)糧食安全保障。他的提議一石激起千層浪，受到各界關(guān)注。

　　我國(guó)是全球第一大大豆進(jìn)口國(guó)，大豆進(jìn)口量占國(guó)際市場(chǎng)一半以上。2018年，中美發(fā)生貿(mào)易摩擦，我國(guó)進(jìn)口的8803萬(wàn)噸大豆90%以上來(lái)源于巴西、美國(guó)、阿根廷等國(guó)，大豆價(jià)格持續(xù)攀升抬高了豆粕價(jià)格，國(guó)內(nèi)畜禽飼料成本加劇上漲。

　　飼料糧安全命題橫亙?cè)诠娒媲啊＾D(zhuǎn)瞬6年過(guò)去，養(yǎng)殖業(yè)心心念念的豆粕減量替代進(jìn)展如何？

　　不得已的選擇

　　隨著人民群眾生活水平不斷提高，食物結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化。目前，我國(guó)每年人均消費(fèi)口糧138公斤，而消費(fèi)肉蛋奶魚185公斤。我國(guó)居民每天攝入蛋白質(zhì)105克，其中有38%來(lái)源于糧食，40%來(lái)源于動(dòng)物產(chǎn)品，未來(lái)動(dòng)物蛋白消費(fèi)還將持續(xù)增加。

　　豆粕是飼料蛋白的重要來(lái)源。近年來(lái)，隨著畜禽飼養(yǎng)量增加，飼用豆粕消費(fèi)持續(xù)走高。

　　2023年，我國(guó)進(jìn)口糧食1.6億噸，同比增長(zhǎng)11.7%。從結(jié)構(gòu)看，大豆仍占大頭。全年進(jìn)口量為9941萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)11.4%，占全部糧食進(jìn)口量的六成以上。

　　“與我們每年進(jìn)口大豆量相當(dāng)?shù)姆N植面積是7.7~8億畝，也就是說(shuō)，如果大豆要完全國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的話，要用掉7~8億畝的耕地，實(shí)際上這是不可能的?！敝袊?guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授程國(guó)強(qiáng)介紹說(shuō)。

　　從國(guó)際形勢(shì)來(lái)看，俄烏沖突持續(xù)，巴以沖突再次爆發(fā)，全球地緣政治風(fēng)險(xiǎn)正持續(xù)增加；受厄爾尼諾現(xiàn)象影響，南美洲的大豆主產(chǎn)地區(qū)多次出現(xiàn)極端氣候?yàn)?zāi)害……多種不利因素交織疊加下，國(guó)際市場(chǎng)上“大豆風(fēng)云”變化莫測(cè)。

　　“豆粕減量替代”已經(jīng)成為我國(guó)應(yīng)對(duì)外部供應(yīng)不確定性的被動(dòng)選擇。

　　為最大限度壓減飼料糧需求、減少飼用豆粕用量，2018年以來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部深入實(shí)施飼用豆粕減量替代行動(dòng)，聚焦“提效節(jié)糧、開源替代”，在需求端壓減豆粕用量，在供給端增加替代資源供應(yīng)，供需兩端同向發(fā)力。

　　2023年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定印發(fā)了《飼用豆粕減量替代三年行動(dòng)方案》，在飼料和養(yǎng)殖行業(yè)全面實(shí)施提效、開源、調(diào)結(jié)構(gòu)的技術(shù)措施，大力推廣低蛋白日糧技術(shù)，充分挖掘利用國(guó)內(nèi)可用蛋白飼料資源，想方設(shè)法增加優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)，強(qiáng)化技術(shù)集成、試點(diǎn)示范、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，實(shí)現(xiàn)“降蛋白、提效率、減豆粕、挖資源”。

　　中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授譙仕彥表示，要加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求的研究，持續(xù)開展對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的精準(zhǔn)評(píng)定，還要把數(shù)字化、智能化技術(shù)充分應(yīng)用到飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，推進(jìn)精準(zhǔn)飼喂，才能提升養(yǎng)殖效益，節(jié)約飼料糧。

　　“低蛋白日糧是相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)解決蛋白飼料資源短缺的最大依仗?！弊S仕彥強(qiáng)調(diào)，研究推廣低蛋白日糧技術(shù)很重要。

　　為了讓低蛋白日糧技術(shù)覆蓋面不斷擴(kuò)大，全國(guó)畜牧總站組織編制了《豬低蛋白低豆粕多元化日糧配制技術(shù)要點(diǎn)》《肉牛低蛋白低豆粕多元化飼糧配制技術(shù)要點(diǎn)》《肉羊低豆粕飼糧配制及飼養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)》《草魚低蛋白低豆粕多元化飼料配制技術(shù)要點(diǎn)》等教材。

　　2023年，我國(guó)豆粕在養(yǎng)殖業(yè)消耗飼料中的占比為13%，比2022年下降1.5個(gè)百分點(diǎn)，按全年飼料消耗量測(cè)算，豆粕飼用消費(fèi)減少730萬(wàn)噸，相當(dāng)于減少大豆飼用需求900多萬(wàn)噸。全國(guó)33家百萬(wàn)噸級(jí)企業(yè)生產(chǎn)的配合飼料中豆粕占比為10.8%，比全行業(yè)平均水平低2.2個(gè)百分點(diǎn)，示范帶動(dòng)效果顯著。

　　1.5個(gè)百分點(diǎn)怎么降下來(lái)的

　　飼用豆粕減量替代是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要發(fā)揮行業(yè)內(nèi)外多方面力量協(xié)同推動(dòng)。這1.5個(gè)百分點(diǎn)是怎么降下來(lái)的呢？

　　養(yǎng)殖行業(yè)正走向微利時(shí)代，節(jié)本增效成了養(yǎng)殖企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，飼料正是成本的大頭。

　　回想起2022年的豆粕市場(chǎng)行情，很多養(yǎng)殖企業(yè)仍心有余悸，那年豆粕價(jià)格從3500元/噸飆到了5100元/噸，漲價(jià)速度堪比火箭。節(jié)本就要“減豆”，前提是要保證豬的生長(zhǎng)不受影響。

　　為控制飼料成本，溫氏食品集團(tuán)股份一直在推進(jìn)集團(tuán)的豆粕減量和提質(zhì)增效工作。2023年，溫氏集團(tuán)飼料產(chǎn)量1780萬(wàn)噸，飼料配方中豆粕月度占比約為4.3%，低于行業(yè)平均水平。

　　這么低的豆粕用量是怎么做到的呢？溫氏主要采取了兩條技術(shù)路線，即“一減一替”。“減”指的是研發(fā)應(yīng)用畜禽低蛋白多氨基酸平衡配方技術(shù)，降低配方蛋白原料的總量?！疤妗敝傅氖蔷珳?zhǔn)評(píng)估各種蛋白原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，合理使用，替代豆粕。

　　2018年，溫氏啟動(dòng)了肉雞低蛋白多氨基酸平衡技術(shù)研究。在不降低畜禽生產(chǎn)性能的前提下，通過(guò)添加各種氨基酸，有效降低日糧粗蛋白水平。目前溫氏雞、豬、鴨飼料配方中添加5~7種氨基酸，粗蛋白降低1～2個(gè)百分點(diǎn)，可減少豆粕用量約3～6個(gè)百分點(diǎn)。

　　基于低蛋白多氨基酸平衡技術(shù)、精準(zhǔn)飼料原料價(jià)值評(píng)估和相關(guān)配套技術(shù)方案，溫氏全面推廣畜禽飼料豆粕減量替代技術(shù)，部分區(qū)域使用了雞、豬、鴨無(wú)豆粕日糧，生產(chǎn)成績(jī)穩(wěn)定。豆粕減量替代技術(shù)為集團(tuán)飼料成本節(jié)省120元/噸以上。想要用其他蛋白原料代替豆粕，需要準(zhǔn)確知道該原料在畜禽生長(zhǎng)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化利用率，才能保證配方效果穩(wěn)定。

　　溫氏目前自主評(píng)估建立了黃雞、豬、鴨專用飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)。使用非常規(guī)蛋白原料替代豆粕，在精準(zhǔn)評(píng)估其有效成分的情況下，還要確定其在不同動(dòng)物、不同階段的適宜添加量。他們已系統(tǒng)評(píng)估了30種以上原料在雞、豬、鴨不同生長(zhǎng)階段中的適宜添加量和飼喂效果。

　　廣西揚(yáng)翔股份有限公司通過(guò)連續(xù)多年的生產(chǎn)實(shí)踐積累，通過(guò)合理添加賴氨酸、蛋氨酸等合成氨基酸，在保證生豬生產(chǎn)性能的前提下，降低飼料蛋白水平。

　　四川鐵騎力士實(shí)業(yè)有限公司對(duì)棉粕、花生粕、菜粕、玉米胚芽粕、大麥等雜糧雜粕進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)價(jià)值參數(shù)評(píng)定，形成飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)，將雜糧雜粕原料精細(xì)加工利用，替代豆粕的使用。

　　不只是頭部養(yǎng)殖企業(yè)在行動(dòng)，很多中小型養(yǎng)殖場(chǎng)也開始了低豆粕日糧的嘗試。

　　2021年，豆粕價(jià)格持續(xù)抬升，成品飼料價(jià)格隨之上漲，方城縣的鴻旺牧業(yè)有限公司也在尋找降低成本的辦法。

　　為了節(jié)約成本，鴻旺牧業(yè)就嘗試了價(jià)格稍低的低蛋白日糧，他們買了一批少用3%豆粕的飼料，在自己的養(yǎng)殖場(chǎng)做對(duì)比實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃了低蛋白日糧的豬不但育肥階段飼料成本平均每噸節(jié)約150元，還能提前幾天體重達(dá)標(biāo)出欄。目前，這種低蛋白日糧已經(jīng)在整個(gè)公司投入使用。

　　“得虧我們自己調(diào)配的飼料，雖然去年肉牛價(jià)格低迷，我們幾乎沒(méi)有虧損。”寧夏青瑞畜牧有限責(zé)任公司海生珍的養(yǎng)殖場(chǎng)去年育肥出欄480頭肉牛，飼料就是不小的開銷。為了降低飼料成本，去年他不再使用豆粕，而是利用豌豆、亞麻籽等本地的作物調(diào)配了一些飼料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)肉牛比之前吃豆粕時(shí)長(zhǎng)得還強(qiáng)壯。他們請(qǐng)教了寧夏大學(xué)的專家后才知道，原來(lái)自己居然歪打正著配出了低蛋白日糧。

　　“光飼料養(yǎng)殖場(chǎng)去年至少節(jié)省5~6萬(wàn)元！”海生珍算了一筆賬，假設(shè)一個(gè)場(chǎng)有150頭母牛，一年精飼料消耗170噸，其中豆粕就能節(jié)省17噸，成本能降低4~5萬(wàn)元。談到牛場(chǎng)的發(fā)展，他表示：“照我看，控制好飼料成本還有潛力可挖?！?/p>

　　“其實(shí)，寧夏青瑞畜牧有限責(zé)任公司飼料配制的成功絕非偶然，豆粕替代品不僅選得科學(xué)，還勝在本土化?！睂幭娘暳瞎こ碳夹g(shù)研究中心主任、寧夏大學(xué)教授辛國(guó)省指出，多元化利用地源性原料能夠?qū)崿F(xiàn)肉牛養(yǎng)殖節(jié)本增效。配方中的豌豆、亞麻籽等產(chǎn)品來(lái)自本地，不僅產(chǎn)量大、物美價(jià)廉，還取材方便、節(jié)省運(yùn)輸成本，通過(guò)科學(xué)的配制，能夠使得肉牛養(yǎng)殖更加節(jié)本增效。

　　除了養(yǎng)殖企業(yè)，飼料行業(yè)的“新生力量”也加入了這場(chǎng)轟轟烈烈的減豆行動(dòng)。

　　今年4月中旬，在福建省廈門市舉辦的中國(guó)飼料工業(yè)展覽會(huì)上，眾多飼料產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品新技術(shù)新業(yè)態(tài)集中呈現(xiàn)，乙醇梭菌蛋白產(chǎn)品一亮相就吸引了很多人的圍觀。

　　“乙醇梭菌蛋白已成功在魚類、仔豬和肉禽配合飼料中應(yīng)用，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，該產(chǎn)品可以作為基礎(chǔ)蛋白原料在各類動(dòng)物配合飼料中廣泛使用?！北本┦桌噬锟萍脊矩?fù)責(zé)人興奮地向大家介紹其新產(chǎn)品。

　　乙醇梭菌蛋白是利用工業(yè)尾氣生產(chǎn)的微生物蛋白。2021年，一則題為“我國(guó)首次實(shí)現(xiàn)從一氧化碳到蛋白質(zhì)的合成并形成萬(wàn)噸級(jí)工業(yè)產(chǎn)能”的消息引爆輿論場(chǎng)，乙醇梭菌蛋白自此受到廣泛關(guān)注。

　　探索未來(lái)方向

　　牧原的營(yíng)養(yǎng)師發(fā)現(xiàn)，豬的營(yíng)養(yǎng)是普遍過(guò)剩的，也就是說(shuō)，豬本身不需要那么高的蛋白，豬吃進(jìn)去的飼料，有一部分沒(méi)有被消化、利用就被排放出來(lái)了，因此造成大量豆粕白白浪費(fèi)。

　　飼料營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩還會(huì)污染環(huán)境，蛋白質(zhì)里面含有大量的氮，會(huì)被微生物分解成氨氣，導(dǎo)致豬場(chǎng)散發(fā)臭氣。

　　看到整個(gè)行業(yè)這樣持續(xù)浪費(fèi)，牧原一方面給當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)部寫建議，另一方面多次在行業(yè)大會(huì)上呼吁推廣低豆粕日糧。

　　2021年，在南昌第七屆全球豬業(yè)論壇上，牧原在全國(guó)的行業(yè)大會(huì)上公開了自己的低豆粕日糧配方技術(shù)。

　　其實(shí)牧原對(duì)低豆粕日糧的研究比較早，成本的降低，主要得益于發(fā)酵氨基酸替代豆粕的相關(guān)研究和應(yīng)用。

　　早在21世紀(jì)初，就開始在生長(zhǎng)豬群推廣低豆粕日糧，結(jié)果表明低豆粕日糧不影響豬群生長(zhǎng)和豬肉品質(zhì)。2003年，低豆粕日糧開始在公司集團(tuán)全線推廣應(yīng)用。2008年，開始探尋豬群生長(zhǎng)最適宜營(yíng)養(yǎng)需要量，合理設(shè)置氨基酸平衡需求，把飼用氨基酸用到極致，進(jìn)一步降低豆粕用量。而那時(shí)，國(guó)內(nèi)氨基酸產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能和技術(shù)都比較低，主要是缺少市場(chǎng)需求來(lái)推動(dòng)研發(fā)進(jìn)展。

　　氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，豆粕作為補(bǔ)充蛋白質(zhì)的飼料原料，實(shí)際是滿足了動(dòng)物對(duì)多種類別氨基酸的需求。

　　牧原在養(yǎng)殖中探索使用了賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等常用氨基酸后，為了進(jìn)一步減少養(yǎng)豬的豆粕用量，2015年，在纈氨酸成本優(yōu)勢(shì)不明顯的情況下，又開始使用纈氨酸，聯(lián)合氨基酸企業(yè)往前探索，目的只有一個(gè)，就是以產(chǎn)業(yè)需求拉動(dòng)把氨基酸成本降下來(lái)。

　　2019年，牧原開始探索異亮氨酸的使用，異亮氨酸屬于小品種氨基酸。從商業(yè)角度考慮，小品種氨基酸市場(chǎng)需求小，企業(yè)不愿意生產(chǎn)，導(dǎo)致產(chǎn)量很少，價(jià)格高，使用起來(lái)不經(jīng)濟(jì)，高成本卡住了進(jìn)一步減豆的瓶頸。

　　秦英林與西湖大學(xué)校長(zhǎng)施一公偶然聊到了企業(yè)在氨基酸方面有需求，結(jié)果發(fā)現(xiàn)西湖大學(xué)正好有合成生物的技術(shù)儲(chǔ)備和專家。于是，牧原集團(tuán)與西湖大學(xué)聯(lián)合，先后建立了西湖大學(xué)牧原集團(tuán)聯(lián)合研究院、南陽(yáng)市西湖牧原合成生物研究院、牧原實(shí)驗(yàn)室。

　　西湖大學(xué)在合成生物方面的技術(shù)成果，在牧原的實(shí)踐基地一步步試驗(yàn)、成型。通過(guò)科研實(shí)踐，西湖大學(xué)創(chuàng)新了氨基酸的合成路徑，此技術(shù)已具備量產(chǎn)條件，隨后在2023年12月，牧原規(guī)劃的年產(chǎn)3萬(wàn)噸合成生物產(chǎn)品的項(xiàng)目在河南省內(nèi)鄉(xiāng)縣開工建設(shè)。

　　西湖大學(xué)與牧原集團(tuán)的合作，聚焦生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)需求，圍繞合成生物、智能生產(chǎn)、疫病防控、營(yíng)養(yǎng)研發(fā)等領(lǐng)域進(jìn)行引領(lǐng)性科技攻關(guān)，形成了一系列技術(shù)突破和轉(zhuǎn)化成果。合成生物技術(shù)使氨基酸菌種達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平，有望大幅降低生豬養(yǎng)殖飼料中的豆粕用量。

　　業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，合成生物技術(shù)引領(lǐng)第三次生物技術(shù)革命，甚至顛覆傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式。今后，合成生物技術(shù)潛力的逐步釋放，一定程度上解決了中國(guó)未來(lái)養(yǎng)殖業(yè)的蛋白來(lái)源問(wèn)題。

　　“我們認(rèn)為，如果國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬行業(yè)能夠科學(xué)用料，僅充分使用現(xiàn)有氨基酸（賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸），不用小品種氨基酸（異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、組氨酸等），豆粕在全國(guó)養(yǎng)殖業(yè)消耗飼料中的占比就可從13%下降到8%?！鼻赜⒘直硎?，合成生物技術(shù)在降低氨基酸成本、推進(jìn)豆粕減量替代的同時(shí)，氨基酸也開始起到了大豆價(jià)格調(diào)節(jié)器的作用。未來(lái)，氨基酸價(jià)格與豆粕價(jià)格相互制衡，為養(yǎng)殖企業(yè)提供了新的選擇，有助于降低養(yǎng)殖成本，進(jìn)而為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的豬肉。

　　除了充分使用氨基酸，牧原還在玉米原糧的基礎(chǔ)上，引入大麥、高粱、木薯、谷物副產(chǎn)品等雜糧雜粕，進(jìn)一步減少豆粕使用。2023年，牧原集團(tuán)生豬養(yǎng)殖豆粕用量占比5.7%，低于行業(yè)水平。未來(lái)，可實(shí)現(xiàn)豆粕用量到3%以下，甚至完全不用。秦英林對(duì)此信心滿滿。

　　解決了喂豬吃什么，牧原又把目光轉(zhuǎn)向了怎么喂豬。

　　現(xiàn)如今，牧原擁有255名營(yíng)養(yǎng)研發(fā)人員，研究豬最合適的營(yíng)養(yǎng)需求，針對(duì)不同種群、不同生理階段的生豬，設(shè)計(jì)動(dòng)態(tài)日糧營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

　　“實(shí)際生產(chǎn)中，通過(guò)飼養(yǎng)員的經(jīng)驗(yàn)來(lái)喂料并不精準(zhǔn)，很容易導(dǎo)致飼料的浪費(fèi)，因此我們研發(fā)了智能飼喂系統(tǒng)，通過(guò)變頻混合技術(shù)，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)供給，實(shí)現(xiàn)一日一配方，相比原來(lái)按階段換料模式，能夠?qū)崿F(xiàn)更精準(zhǔn)地營(yíng)養(yǎng)供給?！蹦猎铣缮镯?xiàng)目負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)智能飼喂，一方面提升人工效率，減少人員操作差異性，減少飼料浪費(fèi)。另一方面還能夠有效監(jiān)控與預(yù)警豬的采食情況，實(shí)現(xiàn)豬的健康管理，提升養(yǎng)豬成效，降低生產(chǎn)成本，提高盈利能力。

　　共識(shí)落地有差異

　　靜觀近些年的發(fā)展變化，可能大家都有所感受，我國(guó)整個(gè)大農(nóng)業(yè)在做“減法”，化肥在減量，農(nóng)藥在減量，獸用抗菌藥在減量，飼料里的豆粕也在減量，這是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由粗放向精準(zhǔn)的轉(zhuǎn)型。

　　過(guò)去未去，未來(lái)已來(lái)。已來(lái)的是新理念，未去的是舊觀念。

　　當(dāng)前，依然有一些養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）固執(zhí)地認(rèn)為飼料蛋白含量越高越好、飼料顏色越黃越好。尤其是中小養(yǎng)殖戶，多年來(lái)形成的以粗蛋白含量判定飼料質(zhì)量好壞的觀念短時(shí)間難以改變，對(duì)低豆粕日糧應(yīng)用效果有疑慮。據(jù)對(duì)江蘇、山東、湖南3個(gè)省的179家養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）自配料的調(diào)研，90%以上采用傳統(tǒng)的高蛋白日糧，86%的生豬育肥戶自配料中豆粕用量在20%以上。

　　與此同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)一些飼料銷售商，不顧科學(xué)事實(shí)，還在大肆用“飼料中豆粕占比在15%~24%左右好養(yǎng)豬”的話術(shù)進(jìn)行標(biāo)榜、推銷，誤導(dǎo)養(yǎng)豬戶購(gòu)買豆粕含量高的飼料。

　　實(shí)際上，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)質(zhì)是氨基酸營(yíng)養(yǎng)，需要關(guān)注的是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)量及其比例，過(guò)分關(guān)注蛋白高低而不重視其中氨基酸的平衡，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的過(guò)度浪費(fèi)，也不利于動(dòng)物健康生長(zhǎng)，同時(shí)過(guò)高的氮排放還會(huì)影響生態(tài)環(huán)境。

　　“目前，行業(yè)內(nèi)對(duì)于低豆粕的技術(shù)有共識(shí)，但是落地程度有差異，一體化的大型企業(yè)做得較好。低蛋白低豆粕技術(shù)能降低成本、減少排放，是先進(jìn)的配方技術(shù)，對(duì)所有養(yǎng)殖模式都是適用的?！睖厥瞎煞菅芯吭簣?zhí)行總經(jīng)理譚會(huì)澤表示。

　　“養(yǎng)殖業(yè)頭部企業(yè)一般都自有飼料廠，隨著對(duì)低豆粕日糧在降本、節(jié)糧、氮減排方面形成共識(shí)，一些企業(yè)開始嘗試使用低豆粕日糧技術(shù)。而普通規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和中小散戶往往直接購(gòu)買成品料或預(yù)混劑自配料，向他們普及低豆粕日糧還需要政府、飼料生產(chǎn)商、經(jīng)銷商等全行業(yè)的共同努力?！蹦猎暳享?xiàng)目負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　近些年，已經(jīng)有一些飼料企業(yè)初步嘗試向養(yǎng)殖戶推廣低蛋白成品飼料，銷量也在逐年增加。由此可見，養(yǎng)殖散戶也在不斷優(yōu)化養(yǎng)殖方式，市場(chǎng)在逐步接受低蛋白飼料。

　　“行情好的時(shí)候用什么飼料都無(wú)所謂的，但后來(lái)豬價(jià)降下來(lái)，不得不考慮在飼料上節(jié)約成本了?！笔惴瀣F(xiàn)在認(rèn)準(zhǔn)了低蛋白飼料。

　　“從養(yǎng)殖企業(yè)的角度來(lái)看，豆粕替代原料供應(yīng)是短缺的，限制了豆粕替代技術(shù)的充分應(yīng)用?！弊T會(huì)澤介紹，纈氨酸、精氨酸、異亮氨酸等部分氨基酸供應(yīng)量不穩(wěn)定且價(jià)格偏高，制約低蛋白技術(shù)應(yīng)用，行業(yè)整體需要利用生物技術(shù)開發(fā)新型蛋白資源、加大小品種氨基酸的生產(chǎn)。同時(shí)，行業(yè)缺乏相同評(píng)估條件下的飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)，需完善有效營(yíng)養(yǎng)參數(shù)，并建立理化指標(biāo)預(yù)測(cè)有效營(yíng)養(yǎng)參數(shù)的動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)模型。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)深入實(shí)施飼用豆粕減量替代行動(dòng)，需要聚焦“降蛋白、替豆粕、增飼草”這三件事。

　　推廣低蛋白日糧技術(shù)是減量的關(guān)鍵所在。要深入開展飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定，構(gòu)建完善基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，支持國(guó)產(chǎn)飼料配方軟件研發(fā)應(yīng)用。加緊制定主要畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。

　　未來(lái)已來(lái)。在養(yǎng)殖業(yè)這個(gè)行當(dāng)，誰(shuí)會(huì)“省吃儉用”，誰(shuí)就有可能擁抱未來(lái)。（農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者　馮建偉　劉一明）

　　轉(zhuǎn)自：農(nóng)民日?qǐng)?bào)

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