創(chuàng)新不足 同質(zhì)化明顯 食醋企業(yè)面臨激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

　　中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)白燕日前在中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)食醋專業(yè)委員會(huì)換屆大會(huì)暨全國(guó)食醋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇上指出，食醋企業(yè)和我國(guó)調(diào)味品行業(yè)及行業(yè)中其他細(xì)分產(chǎn)業(yè)同樣面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品的同質(zhì)化現(xiàn)象明顯，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和營(yíng)銷策略傳統(tǒng)中缺乏一些創(chuàng)新。未來(lái)如何適應(yīng)新的消費(fèi)需求，新的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，尤其是在互聯(lián)網(wǎng)+的情況下，企業(yè)的商業(yè)思維和資本運(yùn)用，是否能夠跟上發(fā)展，適應(yīng)形勢(shì)，都是企業(yè)需要求解的問(wèn)題。

　　白燕以百?gòu)?qiáng)統(tǒng)計(jì)數(shù)字直觀地呈現(xiàn)了整個(gè)調(diào)味品行業(yè)的綜合發(fā)展概況，尤其是食醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

　　2015年，食醋產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)量為156.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)率為7.57%。其中，食醋產(chǎn)業(yè)前十名企業(yè)的總產(chǎn)量為115.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)率為8.31%。分析顯示，排名靠前的企業(yè)增長(zhǎng)速度較快。近幾年來(lái)，食醋產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)量保持穩(wěn)步上升，同比增長(zhǎng)率略有波動(dòng)。

　　2015年，食醋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量前三名企業(yè)分別為恒順、水塔、紫林，產(chǎn)量分別為28.5萬(wàn)噸、26.8萬(wàn)噸、11.2萬(wàn)噸。銷售收入前三名企業(yè)分別為恒順、水塔、保寧，銷售收入分別為10.6億、7.7億、5.6億元人民幣。食醋產(chǎn)業(yè)近幾年來(lái)的發(fā)展與調(diào)味品行業(yè)的整體發(fā)展趨勢(shì)基本保持一致，在產(chǎn)銷量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)的同時(shí)，同比增長(zhǎng)率略有下滑。

　　從全國(guó)調(diào)味品行業(yè)及其食醋細(xì)分產(chǎn)業(yè)的基本數(shù)據(jù)可以看出，2015年，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)保持了相對(duì)平穩(wěn)的增長(zhǎng)，但行業(yè)同比增長(zhǎng)率較前兩年略有下滑或基本持平。行業(yè)中龍頭企業(yè)的發(fā)展較快，產(chǎn)量和銷售收入的同比增長(zhǎng)率均高于行業(yè)平均增長(zhǎng)率，品牌集中度進(jìn)一步提高，優(yōu)勝劣汰效果明顯。我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨著結(jié)構(gòu)的調(diào)整，產(chǎn)業(yè)升級(jí)勢(shì)在必行。（記者雷克鴻）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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