中國(guó)茶發(fā)展有短板 打造國(guó)際品牌需內(nèi)外雙修

　　首屆中國(guó)茶鄉(xiāng)峨眉山國(guó)際茶文化博覽交易會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“茶博會(huì)”）近日在四川樂(lè)山舉行。茶博會(huì)期間，世界茶旅聯(lián)盟首屆主席馬元祝首次會(huì)見(jiàn)世界茶博會(huì)創(chuàng)始人羅蘭德。馬元祝希望羅蘭德將更多的世界茶企帶到中國(guó)來(lái)，直接參與中國(guó)茶產(chǎn)品茶原料采購(gòu)；而羅蘭德則希望中國(guó)茶企組團(tuán)赴世界茶博會(huì)所在地辦展，從而將更多的中國(guó)茶企推向全世界。業(yè)內(nèi)觀察者認(rèn)為，這是一場(chǎng)“有意思”的會(huì)見(jiàn)，更是“共享共融”的對(duì)話(huà)。

　　數(shù)據(jù)分析茶葉市場(chǎng) 我國(guó)只是生產(chǎn)大國(guó)

　　茶葉在中國(guó)已有1200多年的歷史，在國(guó)內(nèi)的發(fā)展如火如荼，但走出國(guó)門(mén)卻一直舉步維艱。目前，我國(guó)有茶廠(chǎng)6.7萬(wàn)家，平均每個(gè)茶廠(chǎng)年生產(chǎn)茶葉20噸，但總的經(jīng)營(yíng)額卻不如英國(guó)“立頓”一家。不僅如此，歐美國(guó)家消費(fèi)者壓根兒就不喝中國(guó)茶?？梢哉f(shuō)，我國(guó)擁有世界上最大的茶葉種植面積和位居第二的茶葉產(chǎn)量，卻沒(méi)有在國(guó)際上叫得響的茶品牌，甚至一提到茶，很多外國(guó)人最先想到的是日本。

　　聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及國(guó)際茶委會(huì)數(shù)據(jù)1990—2014年，全球茶葉產(chǎn)量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。2014年全球茶葉產(chǎn)量達(dá)到517萬(wàn)噸，而在1990年，全球茶葉產(chǎn)量才253萬(wàn)噸。全球主要的茶葉生產(chǎn)國(guó)大概有60個(gè)左右，而全球茶葉消費(fèi)國(guó)達(dá)到120個(gè)左右，尤其中國(guó)茶出口到世界120多個(gè)國(guó)家。

　　2014年數(shù)據(jù)中國(guó)茶葉產(chǎn)量達(dá)到209萬(wàn)噸，印度茶葉產(chǎn)量達(dá)到120.7萬(wàn)噸。2015年，中國(guó)茶葉產(chǎn)量達(dá)到228萬(wàn)噸，因此，中國(guó)和印度的茶葉產(chǎn)量加起來(lái)占全球茶葉產(chǎn)量的60%以上。

　　世界茶葉消費(fèi)數(shù)據(jù)世界茶葉的產(chǎn)量始終大于銷(xiāo)量。中國(guó)、印度和土耳其三國(guó)既是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，又是茶葉消費(fèi)大國(guó)。2014年中國(guó)茶葉消費(fèi)量達(dá)到160萬(wàn)噸左右，印度茶葉消費(fèi)量達(dá)到92.7萬(wàn)噸左右，土耳其茶葉消費(fèi)量達(dá)到23.5萬(wàn)噸左右。但土耳其是世界上人均年茶葉消費(fèi)量最大的國(guó)家，人均年茶葉消費(fèi)量達(dá)到4公斤左右。在非產(chǎn)茶國(guó)中，消費(fèi)量最大的是俄羅斯，其年消費(fèi)量達(dá)到15.4萬(wàn)噸，其次是巴基斯坦，然后是美國(guó)、日本、英國(guó)和埃及等國(guó)家。

　　茶葉價(jià)格1991年，茶葉在全球拍賣(mài)市場(chǎng)的價(jià)格每公斤2.07美元，而2014年茶葉在全球拍賣(mài)市場(chǎng)的價(jià)格每公斤2.4美元。在20多年里，國(guó)際茶葉市場(chǎng)平均拍賣(mài)價(jià)格是呈下降趨勢(shì)，而且下降幅度非常明顯。從2014年世界各國(guó)茶葉出口的均價(jià)比較分析，斯里蘭卡的茶葉出口價(jià)格最高，達(dá)到平均每公斤4.9美元；其次是中國(guó)，平均每公斤4.22美元；再次是印度，平均每公斤3.14美元。

　　由此斷定，中國(guó)只是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，卻非茶葉強(qiáng)國(guó)。

　　中國(guó)茶發(fā)展有短板 缺乏世界知名品牌

　　在世界茶葉消費(fèi)領(lǐng)域，有句話(huà)能體現(xiàn)中國(guó)茶葉的地位——大頭被紅茶占據(jù)，小頭被日本瓜分，只能把剩下的邊角料分給中國(guó)。專(zhuān)家認(rèn)為，中國(guó)茶目前面臨的問(wèn)題：

　　消費(fèi)習(xí)慣在發(fā)達(dá)國(guó)家，基本上以紅茶消費(fèi)為主，而中國(guó)的紅茶品質(zhì)低，競(jìng)爭(zhēng)力較差。就像歐美人喜歡口味較濃的咖啡一樣，不太接受綠茶清淡、干澀的口味，因此更偏愛(ài)喝咖啡因含量較高的印度阿薩姆紅茶。

　　宣傳不足由于缺乏綠茶消費(fèi)的文化背景，高端綠茶在國(guó)外很難銷(xiāo)售。中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)江用文指出，像印度、斯里蘭卡、肯尼亞等國(guó)家，都設(shè)有茶葉理事會(huì)，這種半官方的茶葉管理機(jī)構(gòu)每年都會(huì)到國(guó)外進(jìn)行宣傳推廣，而中國(guó)則缺少這種組織。

　　品牌缺失多年來(lái)，我國(guó)的茶葉市場(chǎng)被形象地比喻為“有姓無(wú)名”。有姓，是指有品種，如龍井、烏龍、毛峰等；無(wú)名，是指茶葉沒(méi)有自己的品牌。

　　質(zhì)量不過(guò)關(guān)近年來(lái)，中國(guó)茶葉出現(xiàn)一些農(nóng)藥殘留問(wèn)題，一定程度上影響了其在國(guó)際上的聲譽(yù)。

　　政府重視不夠印度、越南等國(guó)家都設(shè)有茶葉局，負(fù)責(zé)研究、協(xié)調(diào)茶葉的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程和政策。我國(guó)從國(guó)家層面來(lái)研究茶葉的力量薄弱，只能依靠產(chǎn)茶地方政府和一些民間組織的積極性，對(duì)外推廣力度大大降低。

　　茶產(chǎn)業(yè)面臨全新變革 加快培育茶旅新業(yè)態(tài)

　　中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)最新資料顯示，2015年，我國(guó)茶葉生產(chǎn)總規(guī)模繼續(xù)保持慣性擴(kuò)張態(tài)勢(shì)，茶葉生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化，生產(chǎn)價(jià)格表現(xiàn)出下滑態(tài)勢(shì)，但出口量穩(wěn)中有升，茶葉電子商務(wù)規(guī)模不斷擴(kuò)大。

　　2015年全國(guó)茶園總面積達(dá)4316萬(wàn)畝，比上年增加175萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)4.2%。其中，開(kāi)采面積約3387萬(wàn)畝，增加228萬(wàn)畝，增幅7.2%。

　　全年干毛茶總產(chǎn)量約為227.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.9%。其中，名優(yōu)茶99.3萬(wàn)噸，增加9.1萬(wàn)噸，增幅10.1%；大宗茶128.5萬(wàn)噸，增加9.5萬(wàn)噸，增長(zhǎng)8%。綠茶產(chǎn)量稍有增長(zhǎng)，達(dá)140萬(wàn)噸；紅茶、黑茶（不含普洱茶）產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度達(dá)到10%以上，產(chǎn)量分別為25.3萬(wàn)噸、17.7萬(wàn)噸；烏龍茶產(chǎn)量25萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.7%；白茶增產(chǎn)50%以上，超過(guò)2萬(wàn)噸。

　　全年干毛茶總產(chǎn)值比上年增加170.1億元，達(dá)到1519.2億元，增幅12.6%。其中，名優(yōu)茶產(chǎn)值1038億元，大宗茶產(chǎn)值481.2億元。貴州、四川、浙江和陜西干毛茶產(chǎn)值分別增加49.8億元、27億元、18.6億元和16.5億元。綜合產(chǎn)值估計(jì)達(dá)到3078億元，增長(zhǎng)3%。

　　中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)認(rèn)為，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)正在調(diào)整，但茶葉市場(chǎng)總需求在放緩。在茶園結(jié)構(gòu)優(yōu)化方面，無(wú)性系良種茶園面積比例同比提高1.2個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)56.5%；有機(jī)茶園面積比例提高0.3個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)6.2%。在茶類(lèi)結(jié)構(gòu)優(yōu)化方面，干毛茶產(chǎn)量中綠茶、烏龍茶占比有所下降，紅茶、黑茶、白茶、黃茶比例有所上升，六大茶類(lèi)比例更加均衡。2015年我國(guó)58.3%的茶葉產(chǎn)區(qū)整體銷(xiāo)量下降或持平；41.7%的產(chǎn)區(qū)銷(xiāo)量有所增長(zhǎng)；92%的產(chǎn)區(qū)高檔茶銷(xiāo)售量下降，下降幅度10%—20%不等。

　　茶葉出口2015年，中國(guó)茶葉出口量稍有回增，出口額持續(xù)增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2015年1—10月，中國(guó)茶葉出口25.79萬(wàn)噸，金額約10.9億美元，分別同比上升4.17%和5.07%。其中，出口綠茶21.48萬(wàn)噸；紅茶、花茶分別為2.31萬(wàn)噸、0.49萬(wàn)噸；普洱茶和烏龍茶出口量分別為0.27萬(wàn)噸、1.24萬(wàn)噸。

　　電商領(lǐng)域中國(guó)茶企電子商務(wù)規(guī)模正在快速增長(zhǎng)，且線(xiàn)上競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈。在天貓平臺(tái)上，2013年天貓平臺(tái)茶葉企業(yè)開(kāi)設(shè)店鋪數(shù)量14.2萬(wàn)家，活躍店鋪數(shù)為5萬(wàn)多家；2014年則相應(yīng)增長(zhǎng)為17.1萬(wàn)家及7.4萬(wàn)家，分別同比增長(zhǎng)21%、44%；2015年“雙11”期間，單天茶葉類(lèi)賣(mài)家數(shù)量為33.8萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)94.4%。

　　國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室調(diào)研結(jié)果顯示，目前中國(guó)64.4%的茶企已開(kāi)展了茶葉電子商務(wù)，20.5%中國(guó)茶企計(jì)劃近幾年將開(kāi)展。此外，茶葉移動(dòng)電商交易占比穩(wěn)步提升。目前，已開(kāi)展電子商務(wù)的茶企中91.5%的企業(yè)涉足移動(dòng)端業(yè)務(wù)，而計(jì)劃開(kāi)展電子商務(wù)的茶企中93.3%的企業(yè)傾向于選擇移動(dòng)端。

　　基于大數(shù)據(jù)產(chǎn)生的分析結(jié)果，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)花茶工作組組長(zhǎng)楊江帆指出，中國(guó)茶葉市場(chǎng)面臨變革，而且還面臨著外國(guó)茶葉的蠶食。

　　“中國(guó)茶企并非沒(méi)有出路?！睏罱f(shuō)，“中國(guó)茶企要促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化，使消費(fèi)回歸大眾?！彼C該觀點(diǎn)的是兩組數(shù)據(jù)：一是外國(guó)超市貨架上中國(guó)茶葉價(jià)格表，在該價(jià)格表上，中國(guó)茶葉在國(guó)外售價(jià)基本在100美元以下；二是2015年“雙11”期間淘寶33萬(wàn)家店鋪的茶葉銷(xiāo)售情況證明，在中國(guó)銷(xiāo)量占比較高的是中低端茶葉。

　　楊江帆表示，高端茶只占整體茶葉市場(chǎng)的25%，中國(guó)茶企不要一味地扎堆高端茶，更需關(guān)注另外75%的中低端茶葉市場(chǎng)，百姓茶、平價(jià)茶會(huì)是未來(lái)發(fā)展的潛力所在。面對(duì)外國(guó)茶葉的進(jìn)入，楊江帆認(rèn)為，抵制是擋不住的，打鐵還需自身硬，中國(guó)茶企要主動(dòng)迎接挑戰(zhàn)。

　　世界茶旅聯(lián)盟首屆主席馬元祝表示，必須加快培育茶旅產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，促進(jìn)茶旅產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，最終實(shí)現(xiàn)以茶促旅、以旅興茶的發(fā)展局面。他認(rèn)為，茶旅深度融合是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，川茶不僅要出川，而且要出海。他呼吁，全國(guó)茶企抱團(tuán)發(fā)展，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，叫響國(guó)際市場(chǎng)品牌。計(jì)劃在英國(guó)、俄羅斯、土耳其、日本等國(guó)家開(kāi)辟海外新市場(chǎng)，帶動(dòng)中國(guó)茶葉走向世界。

　　擺脫怪圈抱團(tuán)發(fā)展 中國(guó)茶企終將破冰

　　在很多人眼中，中國(guó)茶是很好的健康產(chǎn)品，卻面臨走不出國(guó)門(mén)的尷尬。該如何擺脫“一流品質(zhì)，二流包裝，三流價(jià)格”的怪圈，讓中國(guó)茶也能有叫得響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放疲?/br>

　　專(zhuān)家認(rèn)為，應(yīng)從幾方面著手：

　　保證出口茶葉品質(zhì)政府給予補(bǔ)助，進(jìn)行品種改良，多用有機(jī)肥，從生產(chǎn)、加工到包裝，都符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，努力讓世界喝上健康安全的中國(guó)茶。

　　向世界推廣茶文化中國(guó)在海外市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中只顧推銷(xiāo)茶葉，在茶文化推廣方面卻做得不夠，應(yīng)通過(guò)宣傳推介中國(guó)茶的品質(zhì)，讓西方國(guó)家對(duì)中國(guó)茶，特別是中國(guó)綠茶有更多了解。

　　加大資源整合力度形成具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的茶葉企業(yè)和企業(yè)群體，專(zhuān)注打造三五個(gè)品牌，并利用品牌美譽(yù)度，跨出茶葉市場(chǎng)，走向茶飲料、深加工等。

　　提倡“茶為國(guó)飲”政府應(yīng)發(fā)揮作用，提倡“茶為國(guó)飲”，假如全中國(guó)的人都喝茶，就有13億人在宣傳茶。擴(kuò)大內(nèi)需，具有實(shí)實(shí)在在的意義，甚至?xí)虼擞绊憞?guó)際茶葉市場(chǎng)上的價(jià)格。

　　專(zhuān)家建議，中國(guó)茶葉企業(yè)要在采購(gòu)茶葉原料時(shí)，提高采購(gòu)價(jià)格，增加茶農(nóng)收入；引入茶葉職業(yè)經(jīng)理人，打破茶企家族企業(yè)機(jī)制，建立一整套人才管理機(jī)制；根據(jù)消費(fèi)者口感和消費(fèi)特點(diǎn)設(shè)置產(chǎn)品，追求產(chǎn)品口感的穩(wěn)定性；改變泡飲習(xí)慣，增加茶消耗量。

　　中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)朱仲海曾經(jīng)撰文表示，對(duì)于中國(guó)茶葉出口來(lái)說(shuō)，最近10年都連續(xù)保持在30萬(wàn)噸左右，中國(guó)的高端名優(yōu)茶，國(guó)外了解甚少。從口感來(lái)說(shuō)，外國(guó)人比較習(xí)慣濃醇苦澀的味道，不太接受中國(guó)高端茶清淡的滋味。因此，需要在海外建立中國(guó)高端名優(yōu)茶的品鑒中心，通過(guò)培訓(xùn)等其他方式讓外國(guó)人慢慢地了解中國(guó)茶，傳播中國(guó)茶文化。與此同時(shí)，在出口方面，應(yīng)該將茶葉原料運(yùn)輸?shù)絿?guó)外，在當(dāng)?shù)丶庸?、包裝，打自己的品牌，按當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)銷(xiāo)售，這樣企業(yè)才有利潤(rùn)。

　　“中國(guó)茶業(yè)任重而道遠(yuǎn)，如果從穩(wěn)定茶葉口感、改變消費(fèi)習(xí)慣的基礎(chǔ)做起，完善企業(yè)制度，抓好產(chǎn)品質(zhì)量、品牌建設(shè)，齊心協(xié)力參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)茶企終將破冰而出，中國(guó)茶葉的下一個(gè)春天必將到來(lái)。”朱仲海如是說(shuō)。（伍策元月）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀