中國乳業(yè)止步不前，既因三聚氰胺事件后，人們對國產奶粉信任缺失，洋奶粉、洋牛奶大舉進入擠壓市場所致，也與中國乳企“不務正業(yè)”、盲目擴張、戰(zhàn)略失當不無關系，更與企業(yè)奶源基地不穩(wěn)、質量重視不夠、渠道構建不暢、產品同質化嚴重等因素密不可分。
因此，唯有正視并解決這些問題，中國乳業(yè)才能突破和發(fā)展。
盲目擴張傷元氣
一家東南沿海的乳品企業(yè)，因在當?shù)匕l(fā)展迅速，市場占有率很高，2012年，受到擴張大潮鼓舞，決定全面進軍北京、上海、廣州、深圳等大城市，雄心勃勃地要在這些地方一顯身手。然而，在大筆投入后，該企業(yè)兩年虧損了6000多萬元?！白鳛橐粋€區(qū)域品牌，我們在當?shù)刈龅猛玫?，但是因為急于開拓大市場，結果不僅損失了大量資金，還耽誤了兩年發(fā)展良機，這個教訓是深刻的?！痹撈髽I(yè)負責人說起這段經歷，可謂悔不當初。
東北農業(yè)大學食品學院副院長李曉東表示，兼并擴張是企業(yè)做大做強的一條重要路徑，但乳企因受制于奶源基地、渠道建設、自身技術實力等諸多因素，擴張之路并不簡單。
黑龍江一家非乳業(yè)集團進軍乳品行業(yè)，先后兼并了3家乳品企業(yè)，其中有一家曾是中國乳品企業(yè)十強，然而外行管理內行的盲目兼并，不僅沒有實現(xiàn)1加1大于2的初衷，相反這幾家企業(yè)的業(yè)務都在萎縮，有的只能給別的企業(yè)做代加工，而一些曾經很有影響力的品牌也已從市場消失。
李曉東介紹，現(xiàn)在不少乳企都有兼并擴張之舉，但是多數(shù)效果不理想。他說，在洋奶粉大舉進入，市場空間變小，行業(yè)競爭更加激烈的情況下，企業(yè)應先做強自身，再鞏固好原有陣地的同時，努力實現(xiàn)差異化發(fā)展，如果簡單重復自己，效果可想而知。所以，只有在技術、人才、資金等各方面都準備好的情況下，兼并擴張才是順勢而為，不然盲目擴張是要付出代價的。
“不務正業(yè)”削弱主業(yè)
黑龍江另一家乳品公司，曾經是黑龍江省最早獲得馳名商標的企業(yè)，但是卻在發(fā)展的關鍵時刻將主要精力與資金轉移到了房地產上，結果不僅沒有抓住乳業(yè)發(fā)展機遇，轉戰(zhàn)房地產又遇地產業(yè)寒冬，使企業(yè)遭受了雙重打擊。
李曉東認為，在市場多元化發(fā)展的今天，有效地把握主業(yè)與副業(yè)的關系十分重要，而做大主業(yè)對企業(yè)來說，尤其是對乳品企業(yè)，非常重要。但是在中國乳品行業(yè)，一些企業(yè)不務正業(yè)或者游離主業(yè)，嚴重影響了企業(yè)的發(fā)展，還錯失了發(fā)展機遇，而這并非個別現(xiàn)象。
近日，一家乳品行業(yè)上市公司的半年報顯示，該公司的凈利潤同期下滑近2倍。業(yè)績大幅下挫的原因，除了頻繁更換企業(yè)負責人外，也與近幾年企業(yè)將不少精力用在了發(fā)展童裝、嬰童生活館等非食品類業(yè)務上有關，嚴重影響了主業(yè)的發(fā)展，直到去年他們才砍掉非主營業(yè)務，專心做食品，但糾錯并未挽回企業(yè)業(yè)績快速下滑之勢。
李曉東說，一些乳企不務正業(yè)，在其他領域投資頻現(xiàn)大手筆，損兵折將也毫不吝惜，但在人才、技術及先進設備上卻舍不得投入，有的企業(yè)甚至連正規(guī)的研究人員都沒有，還在靠經驗來生產。他認為，乳企就應該干專業(yè)的事，因為事關大眾健康，只有專心，才能生產出人們放心的食品來。
漠視質量埋禍根
今年5月，西北一家乳品企業(yè)接到了國家食藥監(jiān)總局審計組人員要來“突擊檢查”的電話，而此時他們已經站到了這家企業(yè)的門口。國家食藥監(jiān)總局之所以進行這次檢查，源于在今年公布的“2014年嬰幼兒配方乳粉監(jiān)督抽檢情況”，該企業(yè)生產的兩款嬰幼兒奶粉中的“硒”超標。
之后，國家食藥監(jiān)總局公布包括上述企業(yè)在內的6家嬰幼兒配方乳粉生產企業(yè)的安全審計結果，其中對該企業(yè)的通告顯示，存在未能持續(xù)保持生產許可條件、安全管理制度執(zhí)行不到位、不合格產品處置不到位、檢驗能力不足等問題。通告中甚至還寫明，個別員工不經洗手、消毒、更衣，直接從應急門進出車間。目前，該企業(yè)被勒令停止了嬰幼兒奶粉生產線的生產，進行改造，等待食藥監(jiān)局的專家再次進行驗收。
近年來，雖然國內多個乳品企業(yè)的多款產品在國際乳制品質量評比中獲獎或者通過國際權威機構的認證，但國產奶粉的質量問題依舊困擾著廣大消費者。自三鹿奶粉發(fā)生三聚氰胺事件后，農業(yè)部連續(xù)多年不斷提高質量要求，但這一隱憂仍然沒有從消費者心中抹去。
老百姓的關注不無道理，盡管三鹿公司的教訓如此深刻，但是一些乳品企業(yè)仍然漠視食品質量，在安全管理上屢出問題。
李曉東引述新西蘭一家著名乳業(yè)企業(yè)管理者的話說，“你們制定的管理文件雖然很多，但是沒有被有效地執(zhí)行”。李曉東坦言，很多乳企也經過了國外體系認證，但是認證之后，靠自己管理了，一些企業(yè)，尤其是中小企業(yè)就出現(xiàn)了很多問題，比如菌群殘留，主要就是沒有嚴格執(zhí)行相關規(guī)定。
近期，國家食藥監(jiān)總局對國內嬰幼兒乳粉企業(yè)進行了一次整肅，并公布了今年5—6月嬰幼兒配方乳粉的抽查結果，結果顯示，多達42批次的嬰幼兒乳粉不合格，其中存在食品安全風險的有11批次，營養(yǎng)素虛標的則多達31批次。
同時，國家食藥監(jiān)總局還首次對外發(fā)布嬰幼兒配方乳粉生產企業(yè)的食品安全審計問題通告，6家乳企未能通過審核。而前文所提到的西北那家企業(yè)正是這6家之一。
完達山乳業(yè)集團董事長王景海說，品質是核心，做不好品質的企業(yè)絕對沒有未來，沒有高標準的質量做保證，就無法贏得消費者的信任。
一位業(yè)內人士更是直言，現(xiàn)在一些企業(yè)把太多的精力用在了夸大宣傳與過度營銷上，沒有在品質與質量管控上下功夫，不出問題才怪呢。尤其是做乳業(yè)，嬰幼兒奶粉要注重每一個細節(jié)，因為這事關寶寶們的健康，容不得半點馬虎與懈怠。
李曉東認為，只有將國家的相關政策執(zhí)行到位，真正加強對違法違規(guī)的懲罰力度，加大違法違規(guī)的成本，才能有效避免此問題的重復出現(xiàn)。（楊同玉）
來源：中國食品報
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