新疆哈密：特色美食助力鄉(xiāng)村旅游 農(nóng)牧民實(shí)現(xiàn)脫貧增收

　　“剛開始經(jīng)營農(nóng)家樂的時(shí)候，怕沒有人來，沒想到后來游客這么多，我的生意越做越有信心了。”日前，在新疆巴里坤哈薩克自治縣海子沿鄉(xiāng)尖山子村的一家農(nóng)家樂，村民巴合提別克·阿吾汗和妻子正進(jìn)行大掃除，面對(duì)來訪的游客，巴合提別克激動(dòng)地說：“是黨的好政策讓我過上了好日子。”

　　5年前，巴合提別克一家4口從山上搬到尖山子村定居，安居生活帶來的便利與之前的游牧日子大相徑庭。據(jù)了解，自2015年巴里坤湖草原生態(tài)旅游景區(qū)建設(shè)以來，旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和服務(wù)功能不斷完善，每到旅游旺季，八方游客紛至沓來，看到商機(jī)的村民陸續(xù)辦起了農(nóng)家樂。2016年，在駐村工作隊(duì)的幫助下，巴合提別克申請(qǐng)到1萬元無息貸款，并將自家房屋進(jìn)行改造開起了農(nóng)家樂，為游客提供餐飲和住宿服務(wù)。“在旅游旺季，來農(nóng)家樂吃飯的游客有時(shí)能達(dá)到100人，日營業(yè)額過千元。今年6月至9月，我就掙了4萬多元。”談起收入，巴合提別克臉上樂開了花。

　　巴合提別克一家的變化得益于哈密市充分利用生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游帶來的人氣。近年來，隨著新農(nóng)村建設(shè)、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)以及城鎮(zhèn)化建設(shè)，哈密市充分利用獨(dú)特的自然風(fēng)光、人文遺跡、民俗風(fēng)情、農(nóng)民生活及農(nóng)業(yè)生態(tài)等資源，大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，將鄉(xiāng)村旅游同脫貧攻堅(jiān)、定居興牧、安居富民、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了以旅游帶動(dòng)農(nóng)牧民增收致富，使鄉(xiāng)村旅游成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民持續(xù)增收的綠色產(chǎn)業(yè)。

　　曾是建檔立卡貧困戶的村民居馬別克·馬爾旦也從鄉(xiāng)村旅游中嘗到了甜頭，如今他不僅摘掉了貧困“帽子”，還打起致富的“小算盤”。為幫助貧困戶脫貧增收，2016年，駐村工作隊(duì)籌措資金，在景區(qū)建設(shè)了18間木屋免費(fèi)提供給貧困戶開設(shè)商鋪。居馬別克申請(qǐng)到一間10平方米的木屋出售飲料、奶疙瘩、特色馕等產(chǎn)品，他還制作了一輛羊拉車供游客乘坐和拍照，3個(gè)月的旅游旺季讓他掙了1.5萬元。去年他還網(wǎng)購了一輛多人自行車投入景區(qū)，僅此一項(xiàng)就給他帶來7000元的收入。“明年打算再增加幾輛自行車，掙更多的錢。”居馬別克說。

　　近年來，鄉(xiāng)村旅游給巴里坤湖周邊村落帶來了發(fā)展機(jī)遇，參與旅游項(xiàng)目的農(nóng)牧民收入得到穩(wěn)步提升。僅尖山子村就有商店32家、農(nóng)家樂21家，帶動(dòng)就業(yè)150余人，一個(gè)旅游季平均每人有6000元收入。

　　尖山子村村民依靠鄉(xiāng)村旅游增收的背后，是哈密市對(duì)其旅游資源的整體規(guī)劃和布局。近年來，哈密市因地制宜、因村而異，通過“旅游+”將旅游與文化、生態(tài)、交通等相結(jié)合，積極推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游“十村百戶”工程，重點(diǎn)著力建設(shè)旅游特色小鎮(zhèn)和特色農(nóng)家樂等民宿建設(shè)。堅(jiān)持以鄉(xiāng)村旅游帶動(dòng)大眾創(chuàng)業(yè)，引導(dǎo)和鼓勵(lì)農(nóng)牧民成為鄉(xiāng)村旅游開發(fā)和經(jīng)營主體，為農(nóng)牧民就地就近、就業(yè)創(chuàng)業(yè)和持續(xù)增收提供良好平臺(tái)。

　　所謂“民以食為天”，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的過程中自然離不開當(dāng)?shù)靥厣朗车募映?。從某種意義上來說，鄉(xiāng)村美食還是推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素，同時(shí)也是鄉(xiāng)村文化的組成部分，是鄉(xiāng)村歷史和風(fēng)俗的見證。有關(guān)專家表示，鄉(xiāng)村旅游需要打造具有特色的美食品牌，要加強(qiáng)鄉(xiāng)村餐館的宣傳推廣意識(shí)，加大打造品牌力度，也要改變分散經(jīng)營的模式，集中經(jīng)營，擴(kuò)大影響力。同時(shí)加大對(duì)傳統(tǒng)美食的傳承改進(jìn)，招募有經(jīng)驗(yàn)的廚師，探索適合廣大游客口味的菜品，最終以良好口碑打動(dòng)游客，贏得知名度。

　　同時(shí)，為加快鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，哈密市著力打造“一鄉(xiāng)一節(jié)一特色”，通過各類鄉(xiāng)村文化節(jié)慶活動(dòng)聚集人氣，提升鄉(xiāng)村旅游吸引力，實(shí)現(xiàn)富民增收，讓農(nóng)民得到真正的實(shí)惠。今年1月至9月，該市400余家農(nóng)家樂累計(jì)接待游客64.51萬人次，同比增長22.53％，旅游收入4129.91萬元，同比增長20.13％。（劉文）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

 

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