荷蘭擬助中國提高牛奶年產量300萬噸

　　荷蘭乳業(yè)會否重振中國低迷市場？

　　經過2008年的三聚氰胺事件之后，中國消費者對國產乳制品的信心一蹶不振，雖然在當前最嚴厲的監(jiān)管和標準下，國產乳制品仍然不受青睞。

　　這樣的現(xiàn)狀，無疑給國際乳業(yè)巨頭帶來機會。荷蘭乳業(yè)協(xié)會主席郝翰思昨日在接受本報記者采訪時表示，目前協(xié)會正與中國質檢總局磋商一項擴大出口協(xié)議。

　　3月份，中國國家主席習近平在荷蘭訪問時，中國與荷蘭簽署了一項協(xié)議。荷蘭的奶制品行業(yè)專家將幫助中國提高產量、改善質量，在未來幾年內協(xié)助中國把每年牛奶的產量從3700萬噸增加到4000萬噸，同時荷蘭將向中國內地出口更多荷蘭奶制品。

　　歐盟放開乳制品配額限制后，荷蘭牛奶的年產量可以迅速增長7%。就今年來說，就將極大緩解中國乳品市場近300萬噸缺口的“近渴”。

　　荷蘭全面窺視

　　在經過習主席訪荷之后，荷蘭乳業(yè)協(xié)會的主席馬不停蹄地奔波在中國市場上，除了要與質檢總局敲定進口協(xié)議，還有很多的事情等著郝瀚思去做。

　　作為對于“中國需求”的回應，荷蘭乳業(yè)協(xié)會主席特意取了一個耐人尋味的中文名字——郝瀚思。中國業(yè)界則把這個名字解讀為“好漢的心思在中國”。

　　這位來自荷蘭的郝主席表示，荷蘭多年來一直推動歐盟至2015年全面終止乳制品生產配額，就是為了抓住中國機遇，釋放本國牛奶和乳制品產能。

　　郝瀚思此行北京的目的，就是為了建立荷、中雙方定期和緊急溝通機制，加強乳品溯源體系的交流和共享，以及加強雙方乳品檢測技術的合作和檢測結果的合作。

　　郝瀚思“游說”中國市場的底氣，還有兩個殺手锏：第一，與眾不同的牛奶。郝先生說，在中國和歐洲，散養(yǎng)雞的蛋要比養(yǎng)殖場雞蛋更有價值。荷蘭的奶?；旧隙际侵行湍翀?，戶外放牧，牛在大草原上按照各自的身體需要自由覓食，散養(yǎng)的牛更健康，奶更優(yōu)質。

　　第二，深耕中國市場的決心。習主席訪問荷蘭期間，郝瀚思代表荷蘭乳業(yè)協(xié)會鄭重承諾——幫助中國牛奶產量從3700萬噸提高到4000萬噸。郝瀚思說，目前，荷蘭每頭牛年產牛奶8500公斤，中國僅為3500公斤到5500公斤。讓一頭牛吃同樣的草，擠更多的奶，中國奶農才能賺更多的錢，消費者才能買到更便宜的奶。

　　荷蘭乳制品大舉進入中國市場，是否會搶了中國民族產業(yè)飯碗，荷蘭幫助中國乳品業(yè)提高養(yǎng)牛技術是否會砸了自家的飯碗？

　　在和記者聊天時，他的回答還是三句不離本行——十多年前，從荷蘭乳品業(yè)以“美素佳兒”奶粉探路中國市場至今，中國年人均乳制品消費量增加了10倍，但僅僅是世界平均水平的1/4。即便是未來5年中國人均乳制品消費量增長一倍，達到韓國和日本的水平，中國乳制品市場還將新增數(shù)以千萬級噸的巨大需求。

　　中國奶不足

　　“中國奶牛的產量低，現(xiàn)在每年產奶的奶牛在900萬頭左右，平均年產奶量在5.5噸左右?！睆V州乳業(yè)辦公室理事王丁棉對記者表示、

　　與郝瀚思所描述的荷蘭擁有120萬頭奶牛，一年產奶1200萬噸鮮奶來比較，中國奶牛的奶不足已經是一個客觀現(xiàn)實。

　　在中國農業(yè)大學中國奶業(yè)發(fā)展中心即將發(fā)布的《中國奶業(yè)白皮書》中描述，在剛剛過去的2013年，中國生鮮乳產量為3531萬噸，較2012年降低了5.7%，奶牛存欄量則降低約10%，更加加劇了中國市場原料奶供應緊張的形勢。

　　“基于奶牛遺傳育種、飼料資源開發(fā)利用、飼養(yǎng)管理技術、疾病防控技術和糞污處理技術等原因，中國的奶牛單產和生鮮乳質量還需要進一步提高。”中國農業(yè)大學動物科技學院教授李勝利告訴記者。

　　作為《中國奶業(yè)白皮書》的參與人，李勝利介紹，中國大部分奶牛養(yǎng)殖地區(qū)的奶牛平均單產僅5.4噸2011年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，遠低于發(fā)達國家奶牛單產水平，這一方面是奶牛良種化程度偏低造成的，另一方面是全株青貯玉米、苜蓿和其他優(yōu)質飼草不足，飼喂效率低造成的。

　　中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的飼料轉化率僅為0.8~1.1，較發(fā)達國家存在較大差距目前這一指標的國際先進水平為1.5以上.

　　不可回避的是，中國奶牛的疫情防控情況也沖擊著中國奶牛的產奶量。由于防疫體系建設落后，近年來口蹄疫疫情在我國東北、西北地區(qū)時有發(fā)生，奶牛布魯氏桿菌病、結核病和其他人畜共患病的陽性檢出率較高。

　　商品化的診斷試劑盒和相應的疫苗的缺乏，致使相關傳染病的發(fā)病率很高。奶牛養(yǎng)殖普通疾病如乳房炎、營養(yǎng)代謝病、肢蹄病及其他各類疫病也已成為我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)面臨的制約因素。

　　中國式養(yǎng)殖模式

　　與新西蘭、荷蘭、澳洲相比，中國的奶牛缺乏廣闊的草原進行放養(yǎng)，這個客觀因素無法改變，但是如何提高中國的奶牛產量和質量，將是未來乳業(yè)需要解決的壓軸題。

　　中國的奶牛養(yǎng)殖模式根據(jù)其飼養(yǎng)規(guī)模和經營管理模式可以劃分成三種主要類型：散戶、奶牛小區(qū)和規(guī)?；翀?。

　　“奶牛小區(qū)要實現(xiàn)完全的規(guī)范化管理，必須實現(xiàn)從生產組織和所有權組織模式上向真正的奶牛養(yǎng)殖合作社/規(guī)?；翀龅霓D變。規(guī)?；翀鍪侵袊魍频哪膛ｐB(yǎng)殖模式，主要是指牛群存欄在200頭以上的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，奶?？茖W分群、飼養(yǎng)管理技術水平較高。”李勝利表示。

　　目前，規(guī)模化牧場通常都配備有較高現(xiàn)代化水平的擠奶設備和運輸設備，獨立進行原奶生產和運輸，原奶銷往與其簽訂收購合同的乳品加工企業(yè)，奶款同樣為按月結算。規(guī)模化牧場的生產機械化程度和奶牛平均單產水平均高于散戶和奶牛小區(qū)。

　　“未來的幾年，中國奶牛養(yǎng)殖將保持穩(wěn)定而快速的增長，奶牛養(yǎng)殖模式將向著規(guī)?；?、種養(yǎng)一體化和環(huán)境友好的方向發(fā)展?！崩顒倮硎尽?/p>

　　而在生鮮乳質量控制方面，中國在過去的十年中出臺了一系列的標準、法律和法規(guī)，對生鮮乳質量標準進行規(guī)范管理，也促進了生鮮乳生產關鍵點的監(jiān)督和管理。乳品企業(yè)在參考國家相關標準的基礎上，也不斷制定并提高企業(yè)生鮮乳收購標準和定價制度。同時，中國的養(yǎng)殖企業(yè)也在不斷地改進其自身的生鮮乳質量控制體系。

　　荷蘭模式能否復制

　　協(xié)助中國提高牛奶產量和質量，這是中荷之間的一個協(xié)議，而兩國之間不同的地理條件以及文化，能否讓荷蘭模式在中國復制？

　　而對有著140年歷史之久的荷蘭皇家菲士蘭來講，他的奶農合作社在乳業(yè)的產品安全上起著關鍵的作用?！拔覀兊拈L期戰(zhàn)略就是滿足消費者，滿足客戶的安全食用奶產品的要求。我們通過建立合作社來滿足消費者這一方面的需求。”荷蘭皇家菲士蘭中國區(qū)乳業(yè)發(fā)展總監(jiān)尚昊哲這樣告訴記者。

　　郝瀚思介紹，合作社是菲士蘭公司唯一的股東，第一個目標就是奶農獲得可觀的收入，第二個是乳品的安全。另外還有相應的政府監(jiān)管，監(jiān)管可以確保奶產品的質量。

　　“合作社會員的鮮奶必須全部賣給合作社，另外每年我們會把利潤的55%分配下去，剩余的45%用以發(fā)展合作社。通過合作社的組織和資源來確保奶農獲得可觀的收入。而且這也是管理質量、管理安全非常重要的工具，能夠通過合作社來確保從擠出奶，到奶上餐桌整個過程的安全和質量。同時合作社還可以給那些生產出高質量牛奶的奶農一些財力方面的激勵機制，同時給那些產品質量做得不好的奶農進行經濟的懲罰。所以說合作社可以說是一個非常強大的工具，甚至比政策監(jiān)管制度還要強大。”尚昊哲表示。

　　但是這種能保障質量和數(shù)量的模式，在中國能否被復制，很難看到未來。

　　一位沈陽的趙姓奶農告訴記者，他在10年前投入20萬建了自己的小型牛場，10年后他棄掉了他的牛和牛場，去廣西打工了，“不賺錢，還得起早貪黑地養(yǎng)牛、擠牛奶，不合算，還不如去外地打工?！?/p>

　　乳企、奶站、奶牛的利益不在一個戰(zhàn)線上時，趨利性會帶來質量安全的問題。

　　“中國多數(shù)奶牛是圈養(yǎng)模式，中國缺乏大草原去放養(yǎng)，而且質量安全存在的問題都在于管理環(huán)節(jié)，所以荷蘭如何提高中國的奶牛產量和質量，大家都拭目以待。”王丁棉表示。

　　而對于這個問題，郝瀚思表示中國和荷蘭農場結構也是有非常大的區(qū)別，一般來說，荷蘭每一個農場奶牛數(shù)量85頭左右，中國數(shù)量參差不齊，可能大的有1000頭奶牛。

　　“我們覺得非常重要的是改善奶牛健康狀況，在這個方面跟中國的奶農和奶制品企業(yè)去做一些交流。我們也會告訴他們有哪些非常重要的指標，能夠提升奶農的產量。我們是會通過我們中荷奶業(yè)合作中心，這個是非常關鍵的一個載體做一些培訓和傳播?！彼f。

　　在荷蘭不光有戶外放牧，也有室內的圈養(yǎng)，這是一個混合模式。但是大概有80%的農場都是會采取戶外放牧的形式，每年大概有120天。

　　郝翰思說，這次介入將“讓奶農了解到其中一些奧妙和訣竅”，同時還會讓他們知道如果沒有辦法維持生計就轉到其他的行業(yè)。

來源：第一財經日報

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